在當今社會，亞健康現象普遍存在，越來越多的人開始關注健康問題。 “健康”一詞最初主要用於老年人，但現在受到年輕一代的追捧，引發了新的消費趨勢。
將枸杞、可樂和黨參放入保溫杯中，並......隱藏人參在威士忌中“年輕一代迷茫的健康行為已經成為常態，這恰恰反映了他們的健康意識正在慢慢覺醒。 年輕一代對健康問題的關注，極大地影響了各行各業產業結構的公升級。
飲料行業也是如此，在新時代，最受歡迎的碳酸飲料不再是消費者的最愛，各種口味和功能相同的飲料如雨後春筍般湧現。
根據2021年飲料消費趨勢洞察報告，飲料行業市場規模持續擴大，未來幾年增速明顯，有望超過13萬億元大關。
大容量飲料市場吸引了眾多新品牌加入，新品牌的進入也促進了市場創新，各種新飲料應運而生，滿足了消費者的多樣化需求。 在飲料細分市場，咖啡飲料的增長速度明顯更快，更受消費者青睞，低脂低熱量、優質原料等健康原料的增長速度高於碳酸飲料，75%的消費者認為健康對飲料非常重要。
回顧魔谷咖啡的成功，從咖啡品類出發，依託低碳飲食理念的內在健康認知，研發打造大單品，實現認知套利，用已知了解未知，直接拉近了消費者對新品牌、新產品的認知距離。
咖啡品類對於城市職工來說已經有了清爽而必要的心理暗示，在當前追求健康的趨勢下，這無疑是乙個關鍵的突破點。 Molly Coffee利用這一點，將咖啡品類和低碳飲食的概念融入到飲料中，這與目前市場上0糖0卡路里0脂肪的飲料有很大不同，既滿足了消費者對新產品的多樣化需求，也滿足了消費者對健康飲料的追求。
之所以選擇咖啡品類作為載體，是因為咖啡不僅滿足了消費者對口感和品質的追求，還與他們共享獨特的文化和生活方式。 而且，它相容性高，與其他飲料、植物等搭配時不會造成破壞，疊加的味道更受歡迎。 魔谷咖啡圍繞“低碳飲食，輕鬆享受”的理念，建立了產品壁壘，在飲料賽道上佔據了獨特的地位。
新品牌進入市場必然與預期不一致，從一款產品到一系列產品最後歸類品牌定位，同時發揮和總結，摸索出自身的差異化優勢，從而在飲料行業佔據自己的專屬地位。
品牌除了傳達健康產品的理念外，還隱含著對健康和美好生活的期待，向消費者傳遞祝福和希望，建立話題互動和情感溝通。 如今，飲料行業同質化競爭嚴重，打造乙個有情感共鳴的品牌是必不可少的。 個性化、情感化、品牌化是飲料行業未來發展的新趨勢。