茶作為世界三大飲品之一，享有盛譽。 中國是茶葉的發源地，有著4000多年的製茶和飲茶歷史。
雖然茶文化有著悠久的歷史，但許多中國人對喝茶仍然知之甚少。 例如：喝茶有什麼好處？ 它能預防癌症嗎？ 喝茶時有哪些注意事項？ 誰不適合喝茶？
人們普遍認為，飲茶有益健康的機制與其富含的多酚有關。
茶多酚是茶葉中的關鍵活性成分，具有一定的抗氧化、抗炎、改善血壓和血脂的作用。 在茶葉發酵過程中，茶多酚很容易被氧化，所以從營養的角度來看未經發酵的綠茶具有更高的營養價值，可以更好地保留天然活性物質。
另外綠茶中含有一種叫做EGCG的物質，經科學研究實驗證實，對癌症腫瘤有一定的抑制作用。
2023年5月，《自然》雜誌發表了一項關於綠茶可能的抗腫瘤作用的新研究。 研究發現，綠茶中的EGCG是一種易於獲得的成分，可以減緩腫瘤生長。 具體來說，EGCG在纖維瘤細胞中顯示出抗纖維化特性。
此前，發表在《自然通訊》雜誌上的一項研究**也表明，EGCG可以穩定P53的抗腫瘤活性。 此外，綠茶兒茶素中EGCG的含量佔總量的50%-80%每杯240毫公升的綠茶含有約200-300毫克的EGCG。
雖然許多體外細胞實驗和動物實驗都證實了茶多酚具有一定的抗腫瘤作用，為“喝茶防癌”的言論提供了實驗依據，但對人群的研究仍有待進一步深化。
當然，喝茶不僅僅是為了對身體有益，有些茶或以錯誤的方式喝茶仍然對健康有害。 因此，人們在喝茶時應牢記以下注意事項：
1.不要喝太熱的茶：超過65%的熱茶會導致喉嚨和食道粘膜灼傷，增加患喉癌和食道癌的風險。
2.少喝太濃的茶：濃茶容易刺激胃部，促進胃酸分泌，容易損傷胃組織。
3.第一次沖泡的茶取決於倒茶的情況：飲茶界稱這種行為為“洗茶潤茶”。 目的是讓茶葉舒展，茶汁可以浸出，茶湯的味道在後期可以更充分地釋放出來。 但並不是所有的茶葉都要倒出來，像紅茶、綠茶、黃茶這樣的內部物質在水中浸出得更快，第一次沖泡往往是精華，倒出來可能會失去很多營養。
4.不建議空腹喝茶：空腹喝茶會影響胃液的正常分泌，會引起胃部不適。
5.睡前不宜喝茶：茶中含有咖啡因，容易影響睡眠質量，睡前2小時內不要喝茶。
6.不要喝串燒茶：在生活中，茶葉容易吸潮，有交叉風味，而抗氧化茶多酚也容易氧化流失，高溫會加速流失。 因此，茶葉必須密封，低溫儲存，避光。
另外，不是每個人都適合喝茶，以下四類人喝茶需要特別小心：
1.胃潰瘍患者
胃潰瘍、十二指腸潰瘍或慢性萎縮性胃炎患者不宜喝茶，尤其不要喝濃茶或空腹喝茶，否則會促進胃酸分泌，大大增加對潰瘍表面的刺激，嚴重者會出現疼痛等不適。
2.心律失常或冠心病患者
茶葉中所含的鹼不僅會引起神經中樞的興奮，還會增加心臟的負擔。 對於心律失常或冠心病患者，喝茶可能會加重病情。
3.失眠或神經衰弱的人
茶中的咖啡因成分具有興奮神經中樞的作用。 如果你在工作日有失眠或神經衰弱，你通常對咖啡因比較敏感，所以建議在中午15點以後停止飲用咖啡或茶，以免嚴重影響晚上的睡眠。
4.貧血患者
茶中含有單寧酸，與體內鐵發生反應，形成難以溶解的沉澱物，加劇了缺鐵性貧血的問題。