在當今豐富的物質生活中，肉類的供應變得非常容易。 只要我們有足夠的資金實力，我們可以隨時在超市買到我們需要的肉，而不必擔心購買金額的限制。
雖然現代人習慣了不吃肉的生活，但其實在古代，吃美食是一種非常奢侈的享受。 特別是在前秦時期，當社會仍處於奴隸制和封建主義的過渡階段時，肉類被認為是一種高貴而稀有的食物，很難獲得和品嚐。
在古代，吃肉是一種高貴的禮儀。 《周轅》明確規定，天子可以吃牛羊豬，王爺可以吃牛，清可以吃羊，醫生可以吃豬，書生只能吃魚和燒烤，蜀人只能吃蔬菜。
也就是說，在古代社會，只有周天子可以隨心所欲地吃肉，而普通人必須遵守嚴格的禮儀，不能隨便吃肉。 但隨著社會的動盪，這套每週的儀式逐漸變得無效，普通人也可以開始接觸肉類。
但是，由於當時生產條件有限，水產養殖業不發達，肉量非常有限，所以對於普通人來說，吃肉仍然是一種奢侈的享受。
在先秦時期，擁有肉往往是地位的象徵，如《曹棣論》中提到的“肉食者求肉”。 到了漢代，雖然生產力有所提高，但對飲食的限制卻更多了，特別是禁止不分青紅皂白地食用馬和牛。
古代社會對馬和牛有嚴格的保護規定，禁止隨意屠宰。 這是因為馬是重要的交通工具，而牛是重要的勞動工具。
特別是在漢代，殺馬殺牛是嚴重的罪行。 當時，漢朝開始動兵對付匈奴，但國內馬匹並不豐富，殺馬非常危險。
同時，對牛的保護也非常嚴格，在接下來的一千年裡，它們都不允許隨意屠宰，甚至需要向政府備案。 在這種情況下，人們的飲食主要以羊、魚、豬、狗和家禽為主，偶爾可以去山上獵殺一些野生動物。
由於禮儀制度，羊有時不能隨便吃，所以很多平民開始選擇吃狗肉。 比如漢朝著名的開國將領範旭，他的職業就是職業殺狗手。
中國有句古話，說"正義多來自市場中的小人物，背叛多來自學者"。這裡所說的小人物，是指那些沒有受過高等教育，生活在社會底層的人。
跟"屠宰狗"這是因為在古代社會，狗被當成了普通人的食物，而殺狗的人往往是社會底層的人。 隋唐時期，東漢滅亡後，金朝雖然短暫地實現了大統，但中國很快進入了南北朝時期。
在此期間，北方和南方的飲食習慣差異很大。 北方主要由原始的北方游牧民族統治，因此他們的飲食習慣以肉類為主; 在南方，原漢族是主體，所以他們的飲食習慣比較清淡。
南北飲食習慣的差異：秦漢時期的飲食習慣在南方延續，而北方游牧民族統治下的飲食相對開放。 隋唐時期，社會生產力不斷提高，老百姓可以吃家雞和豬。
宋代，肉食進一步放開，雖然吃牛是違法的，但法律並不嚴格，比如《水滸傳》中的主人公在酒樓點牛肉。 這說明宋代的法律比漢朝的法律要寬鬆，強盜或者土匪也可以點牛肉，餐館可以提供牛肉，也說明法律並不嚴格。
牛被釋放了，但馬沒有。 如果梁山的英雄們在酒鋪裡大喊“來兩斤馬肉”，估計政府馬上就要來了。 從宋朝到明清，中間雖然有元朝，但元朝吃肉有點特殊。
根據元朝的法律，國內人口分為蒙古人、塞木人、漢人、南人，他們的肉食待遇各不相同。 游牧的蒙古人習慣於吃肉，但底層的普通人吃肉比唐宋時期更難。
元朝雖然統治時間很短，長期處於農民起義時期，但這些禁令並沒有產生重大影響。 直到相對穩定的明清時期，吃肉的政策才再次發生重大變化。
明清時期，社會生產力顯著提高，除牛馬外，其他肉類基本可以自由食用。 然而，前提是你必須有錢。 雖然當時吃肉沒有法律規定，但肉的**還是很高的，比我們現在的**要高得多。
比如嘉靖年間，海瑞買了兩斤豬肉給母親過生日，引起了全縣轟動。 因為海瑞是出了名的廉潔，從不**，所以對於乙個普通的玉露來說，他平時吃不起肉，只能吃蔬菜。
雖然家庭富裕一點的家庭已經可以輕鬆品嚐到肉類美食，但在農曆新年期間吃肉並不是乙個遙不可及的夢想。 這種情況從**時代就開始了，那時我們可以真正無憂無慮地享受肉食，不再因為肉價而擔心吃得太胖，而這在過去二三十年裡就發生了。