一、食品級軟管的清洗危機
食品級軟管作為食品加工過程中不可缺少的裝置，清洗直接關係到食品安全。 食品級軟管在生產、儲存和運輸過程中容易受到微生物汙染，CIP和SIP清洗可以有效殺死軟管中的細菌、病毒等有害微生物，降低食品汙染的風險。 此外，乾淨的食品級軟管有助於保持食品的顏色、味道和營養成分，並提高產品質量。
2. CIP和SIP清洗技術簡介
為確保食品安全，我國食品企業開始重視食品級軟管的清洗，並引進了CIP（Cleaning in Place）和SIP（Sterilization in Place）清洗技術。 這兩種技術分別針對食品級軟管的清洗和消毒，具有高效、環保、安全等特點。
許多裝置都會有“清潔”一詞，通常是指CIP，而同一裝置將有“消毒”或“滅菌”一詞，通常是指SIP。 清洗、消毒或滅菌是乙個非常寬泛的概念，可以這樣理解，CIP是清洗的一種形式，同樣是SIP消毒或滅菌的一種形式。
CIP（Cleaning in Place），可以翻譯為就地清洗、就地清洗、就地清洗等，通常被稱為清洗。 CIP系統廣泛應用於各種飲料（乳飲料、果蔬汁飲料、果汁飲料、茶飲料）、液態奶、酸奶、葡萄酒等機械化程度高的食品企業。 實際上，它是對生產裝置內部的清潔，例如管道內部，氣缸體內部。
SIP（Sanitizing in Place）可以翻譯為殺菌（sterilization）、原位消毒（sterilization）、消毒（sterilization），其實SIP的英文表達也可以是殺菌就地。 SIP系統還廣泛應用於飲料、液態奶、酸奶等機械化程度高的食品企業。 實際上，它是對裝置內部的消毒或滅菌，例如管道內部，氣缸內部。
3、食品級軟管的CIP和SIP清洗
食品級軟管的CIP和SIP清洗是食品工業中為保證食品安全和質量而常用的清洗方法。
1.制定清潔計畫。
根據食品級軟管的特點，企業需要制定合理的清洗方案。 清洗方案應包括清洗頻率、清洗劑選擇、清洗方法等，在保證清洗效果的同時減少對環境的影響。
2.選擇合適的清潔劑。
清洗劑的選擇是CIP和SIP清洗的關鍵。 清洗劑應具有去汙能力強、對人體和環境無害的特點。 目前市面上常見的清洗劑有鹼性清洗劑、酸清洗劑、表面活性劑等。
3.清洗過程控制。
在清洗過程中，企業需要嚴格控制清洗引數，如清洗液濃度、清洗溫度、清洗時間等，以保證清洗效果。 同時，企業還需要加強對清洗裝置的維護保養，以保證裝置的正常執行。
4.清潔效果的評估。
清洗效果是評價CIP和SIP清洗的關鍵指標。 企業可以通過檢測清洗後的食品級軟管內壁的清潔度、細菌殘留量等指標來評價清洗效果。 