隨著電視劇集《花兒》的爆火，劇中的江南美食也紛紛出圈，最吸引我的就是“大爺”愛吃的鼎生糕。
鼎生糕的**可以追溯到南宋，傳說是南宋人為了激勵士兵而特意製作的。 這種糕點兩頭大，中間小，像個金錠，蛋糕上有“勝利”二字，蘊含著“萬事取勝”的期待和願望。 近代，在江浙地區，搬家新家、慶祝壽星生日時，都會有鼎生糕的身影，蘊含著“吃糕節”的吉祥加持。 在一些地區，還有一句話“考前吃蛋糕就能贏，伏筆會把冠軍掉以輕心”。 作為傳統的蘇州糕點，丁生糕外觀柔軟糯糯，主要由糯公尺粉、粳公尺粉、紅小豆和紅麴公尺粉組成。
糯公尺：補氣活氣
糯公尺作為中國最早的主食之一，在中國有著悠久的歷史。 《本草綱目》記載它“口香憩，陰陽多明，善補脾肺虛寒，強大便，縮便，積汗”。 《養生彙編》中也有記載“糯、脾之谷、口感甘甜、脾病適食、補氣止排、治百病”。
現代研究發現，口感順滑的糯公尺除了含有大量的澱粉外，還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，既能為人體提供充足的能量，又能補充人體每天所需的多種微量元素。 需要注意的是，糯公尺是糯公尺，脾胃功能較弱的人不要多吃，否則可能會出現消化不良。 《本草綱目》記載：“糯公尺，雖大補脾肺，補寒。 但是，它非常粘稠，患者和兒童不應多吃。 ”
粳公尺：補氣祛憂
作為中國餐桌上的常客，粳公尺具有滋養身體、健脾胃、祛煩煩、止瀉痢等功效。 早在《本草評注》中就記載粳公尺“味苦、平、無毒”。 主祛氣，止煩惱，止宣洩”。 在《本草綱目》中，也有粳公尺“中和天地之氣，鎮靜五臟六腑，滋氣養血，入肺白，除煩清熱，方便解渴”的記載。 《本草綱目》詳細區分了粳公尺的性味，“北方涼爽，南方溫暖”。 白粳是涼爽的，紅粳是溫暖的。 晚公尺更金黃，更涼爽。 近代以來，粳公尺已成為中國人民的主要口糧。 研究發現，粳公尺除了含有大量的澱粉外，還含有蛋白質、多種有機酸和微量元素。
紅小豆：稀釋水分，減少腫脹
紅小豆因唐代詩人王偉的一首詩《相思》而被稱為“相思豆”，在中國已有2000多年的歷史。 紅小豆作為一種常見的中藥，具有稀釋水分、消腫、解毒、排膿的作用。 在《本草論》中記載，紅豆“入水排出癰、膿、血”。 甜、酸、平、熱、無毒。 主忽冷忽熱，在熱中解渴，解渴，排洩，便於排尿、嘔吐、突然和腫脹。 《本草》還認為，紅小豆能“流血消腫，排膿清熱，解渴解酒，清母乳，降胎”。 它對排尿和水腫有好處，並治療腳氣病和腹瀉。 塗抹所有的瘡和癰，並塗抹各種熱量和毒藥。 可以看出，紅小豆對積水引起的水腫、腳癬水腫、黃疸和尿紅有很好的效果。
現代研究發現，紅豆富含鐵，可以參與人體血紅蛋白的組成; 紅豆中的皂苷有很好的利尿作用，能解毒宿醉，解毒，對心臟病、腎病引起的水腫患者有益。
紅麴公尺：省食健脾
紅麴公尺是由寄生粳公尺製成的，來自麴黴科真菌紅麴黴的菌絲體。 “神農本草”據說是“甜、熱、無毒”。 主要消化、活血、健脾燥胃“、”本草“和紅麴公尺的作用得到了補充，”除食健脾，破血血”。調節紅白腹瀉，止血氣刺痛，祛除產後惡露，消除損傷血瘀”。 可以看出，紅麴公尺對飲食停滯、胸膈膜飽脹、產後惡露等多種疾病有很好的療效。 現代研究表明，紅麴公尺可以減少人體內膽固醇的合成，減少細胞內膽固醇的儲存，增強低密度脂蛋白的攝取和代謝，降低血液中低密度脂蛋白的濃度，從而有效預防動脈粥樣硬化。 紅麴公尺中的天然抗氧化劑和類黃酮對肝臟有保護作用。
內容**：《中國中醫藥雜誌》。