農曆除夕醋和肥腸餐桌上的不同風味

醋腸是典型的家常開胃菜，味道酸澀，準備簡單，非常適合家常菜。 以下是醋和肥香腸的家常食譜，供您參考。

材料準備：

500克豬油香腸。

1個青椒。 1個紅辣椒。

醋調味。 清淡的醬油調味。

黑醬油適量。 糖調味。 鹽調味。

生薑調味。 大蒜調味。

大蔥調味。 水澱粉適量。

步驟：

1.將肥腸洗淨，切成小塊，將青椒和紅辣椒切成薄片，將薑蒜切碎，將蔥切成段。

2.加熱鍋，加油，加入肥腸，翻炒至變色，然後放在一邊。

3.將底油留在鍋中，加入生薑和大蒜，翻炒至香。

4.加入青椒和紅辣椒，翻炒均勻。

5.倒入醋，加入淡醬油、黑醬油、糖和鹽調味，攪拌均勻。

6.將炸好的肥腸放回鍋中，翻炒均勻。

7.加入水澱粉增稠，最後加入蔥片，翻炒均勻。

技巧：

1.脂肪香腸的處理很重要，需要用鹽和醋反覆擦洗以去除魚腥味和雜質。

2.炒肥腸時不要過熱，以免影響過乾的味道。

3.醋的量可以根據個人口味增加或減少。

4.如果你喜歡更辣的味道，你可以增加乾辣椒的量。

5.為了獲得更豐富的味道，可以新增一些配菜，例如豆芽或花椰菜。