煮糯湯圓，鍋裡的水不要燒，少了兩個重要步驟，難怪破皮露出餡料，還粘著

春節假期過後，馬上又要過元宵節了，最近逛了不少超市，無一例外，冰櫃裡都擺滿了各式各樣的糯公尺團。 傳統的糯湯圓，今年好像不火了，哪個最受歡迎？ 就是“柿子如意”糯飯糰，外面是柿子，裡面是黑芝麻。

我還買了一盒，準備嚐嚐有什麼不一樣的，這麼漂亮的飯糰，當然要煮好看，不要破皮露出餡料，不要煮軟，拍照不好。

即使是最普通的糯公尺糰子也要煮得很漂亮，但很多人都煮不了這種程度。

煮飯團，你還在用這個方法嗎？ 直接把水燒開，等水沸騰了再放進鍋裡？ 其實這種做法已經被我淘汰了，如果你想把湯圓煮得圓圓的，圓的不碎，不粘，就需要掌握一些技巧，再做2個比較重要的步驟。

用途：糯飯糰、水。

1.糯公尺團買完後，如果已經融化變軟，就不能這樣在鍋裡煮，需要放在冰箱裡冷凍。 把糯公尺團拿出來後，會看到上面有很多白霜和冰塊，這也是它們在鍋裡煮沸容易破裂的原因。

2.因此，不要將糯飯糰直接從鍋中取出，而是需要準備一盆水，將所有糯飯糰倒入其中用冷水浸泡30秒，這樣糯公尺團可以稍微解凍，時間不能太長，太長也容易出現問題，30秒最合適，浸泡後取出，讓糯公尺團恢復到室溫，不容易煮爛， 這是第一步。

3.接下來，將水倒入鍋中，倒入適量的水，然後就可以準備燒水了需要用中大火煮至鍋底開始起泡，但未完全沸騰時，將湯糰放入，這是第二步。

4、湯圓放入鍋中後，開始煮沸，用中小火煮至鍋中的水沸騰，加入少許冷水，然後繼續煮，煮一會兒，等它們再次沸騰。 您也可以在鍋中加入一些冰糖，攪拌至融化，喝起來更甜。