是豬身上最“貴”的一塊肉，常吃以增強體質

1.煎五花肉。

食材：五花肉、橘皮、沙薑。

做法：1.用鹽和麵粉一起用小蘇打抓取五花肉洗淨。

2.取出裡面的白色薄膜並焯水。

3.將五花肉和橘子皮放在高壓鍋中煮15分鐘。

4.熱油加熱後，加入沙薑炒香味，放入五花肉反覆翻面，小火炒至變色，再加入調味料，反覆翻面上色，加入一小碗水和胡椒粉，反覆翻面至汁完全退， 讓它冷卻並切成小塊。

2.五花肉雞湯。

食材：五花肉、蔥、龍眼、紅棗、黨參、蓮子、雞塊、枸杞。

做法：在五花肉中加入麵粉和白醋，反覆揉捏清洗，減去上面的脂肪，繼續揉乾淨。

五花肉放入鍋中，用冷水，加入蔥薑，將料酒煮五分鐘，撈出放涼，切成小塊。

將熱油炒熟，加入蔥、姜、白胡椒炒香，將五花肉倒入其中翻炒兩分鐘，再加入開水。

然後加入龍眼、紅棗、黨參、蓮子煮60分鐘，然後加入雞塊中，燉15分鐘，加入枸杞，再加適量鹽調味。

3.炒五花肉。

食材：五花肉、青椒、洋蔥。

做法：在五花肉中加入麵粉和白醋，反覆揉捏清洗，減去上面的脂肪，繼續揉乾淨。

提前將五花肉煮至半熟。

關火，倒入10瓣蒜、1個蔥花、蔥花1根，然後倒入切碎的五花肉，大火翻炒2分鐘。

加入蠔油兩湯匙、料酒一勺、淡醬油兩湯匙、黑醬油一勺、糖一勺，繼續大火翻炒三分鐘。