華盛**記者 徐殿波.
龍年正月，記者們在假期裡需要堅守崗位，沒有時間回老家，哪怕是以採訪的名義。
故鄉在記者夢中很遙遠，其實並不遙遠，就在汨洛市新鎮，一座有著千年歷史的古鎮。
家鄉人非常好客。
幾年前，姐姐來探親，新鎮的幹部們也被邀請回老家與鄉親團聚。 明知記者無法成行，他機緣巧合地送來了“家鄉的味道”。
作為同鄉的記者收到了乙份充滿感情的“大禮”，自然是比較膽怯和想家，經常在夢中，在飯桌、茶桌上，孜孜不倦地回憶著“家鄉的味道”，讚美之詞溢於言表。
三條街九巷，食糧永傳
故鄉的味道好，與故鄉的歷史、文化和地理位置息息相關，雖然不是大都市，但自古以來就是乙個繁華的地方。
故鄉距古羅國不到十里，地處汨羅河下游，山水恩賜，物產豐富，人人出眾。
古鎮最早的史料記載是公元726年，唐朝正觀年間的魏遲公將軍督修臥龍崗觀音古廟，留下了西馬堂、羅漢松等歷史遺跡。
自隋唐時期以來，這裡就建起了碼頭市場，商人雲集。
北宋元豐年間（1078-1085年），新石坊正式成立。 明朝嘉靖年間（1522-1566年），有襄陰縣十六座城之一的石古灘義都。 清雍正十一年（1733年），新城設在鎮內，次年新城巡部成立，有弓箭手十人。
這裡的三條街九巷十碼頭，保持了碼頭小巷小巷的街道格局。 拋光的花崗岩、高聳的飛簷和角落、寶塔等非物質文化遺產習俗、猖獗的鬥毆、故事會都講得一清二楚，這裡自古以來就是汨羅江畔重要的商業小鎮。
被譽為“小南京”的新石古鎮，已躋身中國第四批傳統村落之列，也是江南眾多水鄉之一，延續著豐富的生活氣息，還有更多傳奇故事等著你去發現。
食物是等待被發現的故事之一。
勤勞聰穎的新石人，在創造歷史的同時，也把山川的饋贈化作經典美食，延續成這片地區獨特的風味，一直延續到今天。
每年農曆新年，如果說新石還保留著尊天地、尊祖、尊師的習俗也就不足為奇了，那麼散肉餃子、炒豆腐、扣肉、胡宗肉、雷聲中不能吃的皮粉等“土八道菜”，永遠是古鎮過年、有幸福家庭的必備宴席家庭。
三條街九巷，食糧永傳
祖先的智慧，家族的傳承，流浪者的懷念......每一次感動，我都沉浸在家鄉的味道中，用心創造，代代相傳。
老三“口香”，裡面“味道”重逢。
家鄉人送來的“家鄉味道”依舊是“老三”，充滿鄉愁之情。
首先，“黃脆”這個名字，這個名字看起來很特別，在網上找不到任何文字，有點混亂，但如果你看到它，你應該垂涎三尺。
比方說，它就像乙個金錠，它沒有那麼規則的形狀，但它聞起來很香，外面酥脆，裡面很嫩，有點脆的感覺。
不會是古宮裡出來的食物吧？ 沒有人證實過，但“黃脆”這個名字恰到好處，似乎一切都被理解和相信了。
皇家酥脆的成分並不罕見，肉和麵粉，用油炸。 不過，與同類的“炒肉”和“頭菜”相比，不僅名字光鮮亮麗，而且選材更精緻，製作工藝更精緻。
麵粉一定是最細膩的，肉是標準的前腿五花肉，在汨羅河邊與井水混合，然後燉煮，用老樹茶炒。 最後出人意料地獲勝，在大蒸鍋裡蒸熟，顏色和味道都很好，比“金錠”更吸引人。
炸豆腐隨處可見，新市街的炒豆腐已經上了央視。
每年春節，媽媽總希望親人能團聚，平安、幸福、幸福，每頓飯都要做“炒豆腐+”的年菜。 我母親很自豪，因為我的祖先是一家製作炸豆腐的家庭作坊的老闆。 原來是家裡種的大豆，石磨把豆漿磨出來，把豆漿倒進大鍋裡，老爐子火力恰到好處，讓沸騰的豆漿泡得均勻，才是做一鍋好豆腐的第一步。
混合、點樣、擠壓、切割、油炸、......師傅有條不紊，自信滿滿。 從古至今，用古老的方法製作的豆腐一直保持著機器製作的豆腐無法比擬的靈活口感。
新市有個習俗，過年時節，家家戶戶用炸豆腐烤肉，是一道肉素菜，在汨羅河畔具有新年風味的象徵意義。 先用小火炒，把五花肉的香油逼出來，然後把炒好的豆腐放進鍋裡，放上當地的大蒜，幾種食材在湯裡“起泡”。 炒豆腐烤豬肉出鍋，黃綠白，看樣子醉了，口感香嫩爽，一家人心歡喜。
其次是家喻戶曉的糖油粑粑，但新市人卻有一種不同的稱呼——散肉餃子。
散肉不僅在喊叫上不同，在做法上也不同，但至今沒有“標準”，代表了新石人不斷創新、銳意進取的氣質。 一種散肉餃子，新石人可以做出多種口味，不同的食客，可以吃到不同的口味。 吃過飯的食客有乙個共同點——很好吃！
松肉的主要成分是糯公尺、粳公尺、蔗糖、雞蛋，輔以芝麻、葡萄乾、杏仁等。 主料糯公尺飯必須蒸熟，用蛋黃搗碎，用調味品捏成雞蛋大小的石頭，放入熱的植物油中，最後放入蒸鍋中蒸熟，籃子後放一些蔥，外酥內嫩，香甜而不油膩。
新市的商鋪很多，商家大多早起做生意，早餐問題不容忽視，食物也不讓人失望，這種美味也漸漸被發明出來。
歲月，比起一座古鎮的興衰，顯得很短。 但對於乙個流浪者來說，醞釀著強烈的懷舊之情就足夠了。 經歷過之後，每個人都能感受到痛苦和快樂，家鄉的人們總是會把苦難藏在心裡，把快樂變成食物，擺在餐桌上。
在河岸上，除了這些“家鄉風味”，還有白切肉、黑豆醬排骨、肉汁竹筍等美味佳餚，共同構成了家鄉人舌尖上的記憶。
在記憶中，有懷舊和期待。
期盼，就像一桌一桌的除夕大餐，是一家又一家人，對團圓的深深期待......
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