株洲晚報 榮** 記者 吳楚 實習生 周麗婷.
說到今年的跨年晚宴，有乙個話題是無法迴避的：預製菜。 早在半個月前，桌上除夕晚餐預製菜的話題就已經成為網路上的熱點。
1月24日，記者走訪了該市多家餐館，聽聽他們怎麼說。
不少餐館表示，除夕大餐預製菜已不上桌。
去年9月，教育部明確提出“不得將預製菜帶進校園”。
網紅辛巴在帶貨時表示，“小朋友吃好吃的預製菜還可以，更健康、更衛生”，大部分網友批評此言，也有少數人表示預製菜有好有壞。
預製菜的話題在網上線下爭論了很長時間，最大的反對意見是預製菜不健康、不新鮮、不衛生。
臨近春節，“除夕吃預製菜嗎？ 這個話題再次佔據了各種熱搜榜。
目前，預製食品行業尚未統一。
一是科學的行業標準，市場褒貶不一，消費者在選擇產品時沒有參考依據。 預製食品相關企業缺乏品牌傳播意識，消費者不了解預製食品行業，不知道在哪裡可以買到優質的預製餐具。 該省一所大學的高階食品工程師溫新華分析道。
記者走訪了解到，在株洲各大飯店，都有不同程度的預製菜品，以半成品為主，如肉丸、春捲等。
雖然預製菜算是大勢所趨，但畢竟在中國消費市場還是新事物，面對一年一度的跨年大餐這個重要節點，很多餐廳還是堅持生鮮菜，擔心砸招牌。
王偉的院子工作人員說：“我們跨年飯桌上絕對沒有預製菜，所有食材都保證新鮮。 ”
說到預製菜，消費者有一些誤區，不進冷庫，不吸塵，叫提前準備; 進入冰箱、吸塵、進入冷鏈稱為預製餐具。 “該市一家餐飲場所的負責人說。
然而，在**上，預製菜卻賣得很熱。 搜尋“賀夕飯預製菜”，介面標題顯示五方寨八寶飯全網銷售6萬單，叢廚梅菜紐肉銷售5萬份，回頭客7000餘人。
常年在家做飯的塗女士告訴記者，她在網上下了“獅子頭”等預製菜的訂單，“過年我手腳都贏不了，按時點預製菜省了不少東西。 ”
辯證地看待“預製菜”。
根據《中國烹飪協會五年（2021-2025年）工作計畫》，國產預製菜品滲透率已達到10%-15%，預計2030年將提公升至15%-20%，市場規模可達12萬億元，可見預製食品行業的“錢”是相當可觀的。
預製菜確實可以解決很多人的飲食問題。 例如，工作繁忙、不擅長烹飪的年輕農民工可以製作預製菜，讓他們輕鬆解決食物問題。
預製食品是乙個朝陽產業，有很大的發展空間，我們必須辯證地看待新事物。 溫新華認為。
據了解，市場上標準化的預製食品企業很多，其產品生產環節非常嚴格，擁有先進的速凍隧道和標準生產線。 在滿足食品生產安全要求的同時，還能保留食品原汁原味。
消費者應該如何選擇優質的預製菜？ 溫新華建議，首先要檢查產品包裝是否標有QS食品安全認證標誌; 二是搜尋產品官網，選擇信譽高、評價好的品牌。
然而，農曆除夕晚宴承載著深厚的家庭情感和文化意義。 很多人認為工業化的預製菜缺乏家的味道和溫馨，尤其是長者，他們更喜歡從逛大市場、買食材開始準備年夜飯，享受烹飪過程中的樂趣和家庭互動。
編輯：青琦。
二審：戴平、唐建華。
三審：葉新福。