歸根結底，這是關於學會誠實和分享：在“長期主義”是陳詞濫調的時代，很少有公司能真正做到這一點。
作者番茄醬。
由 New Pick Business Review 製作。
全國唯一一家超市5A級景區“”胖東來**不錯，唯一的缺點就是我家不開”。 近日，超市行業頂尖的胖東來再次衝上熱搜，雖然一開始是負面的輿論，但很快就被胖東來的行動逆轉了**，以正面的口碑收場，給同行上了一堂教科書級的公關課。
2月15日，有網友爆料稱，在許昌胖東萊時代廣場店裡，一位胖東萊廚師正在大桶裡煮麵條，期間她直接用筷子從桶裡拿出一根麵條嘗了嘗，然後直接用她用過的筷子繼續在鍋裡攪麵條。
隨後，胖東來就此事發表宣告，稱**的品酒人員在火鍋環形交叉路口操作台上製作當天的員工餐炒醬麵，員工沒有按照品鑑標準品嚐，並作了相應的整改。 與部分企業無痛的“三杯自罰”不同，胖東來反覆強調“食品安全是最基本的底線”，並接受了要付出的代價：根據胖東來餐飲管理制度，決定解除相關員工的勞動合同，關閉火鍋攤。
與之前評論區“快樂的心”畫風不同，在胖東來事件的評論區，幾乎所有網友都自發地為胖東來和他的員工辯護：“強烈反對解雇這個小丫頭！ “在家庭聚餐上，我用勺子嘗了一口，整個村子的人都來掀起我的桌子。 “這個問題比較嚴重，建議來杭州開一家，一定要帶上這個小姑娘，我喜歡她做的麵條。” ”
2月19日凌晨，胖東來貿易集團深夜發布13頁報告進行調查，並再次檢討員工“味”事件，同時共同討論四組治療方案中的2個投票方案。 主管維持原來的處理結果，火鍋攤關門。
至此，這部“麵條品嚐劇”正式落下帷幕。 此前，很多**和業內人士都擔心胖東來被過度神化後會從祭壇上掉下來，但現在，乙個最有可能讓胖東來從祭壇上掉下來的導火索出現了，卻沒有預料到的翻車，但是在層層處理事件的過程中，反而反而強化了胖東來的好口碑。 胖東來在這個過程中的態度，值得業內反覆學習。
比起招人有勢的公關技巧，“不花招沒權勢”的誠意永遠更受歡迎。
事實上，不僅是負面輿情的處理，在如今的電商、O2O、線下超市都對未來感到擔憂，胖東來的存在無疑讓行業放心了，在第一連鎖、服務、管理上都起到了很好的榜樣作用。
一、分錢之道：張頌文在超市行業。
在中國企業中，胖東來早已成為現象級的存在，甚至讓很多大佬崇拜他：馬雲稱讚它為一面鏡子，說它“能反映出其他公司的缺點”，雷軍稱其為“中國零售業的神一樣的存在”，並去學習。
然而，大道的樸素，最底層的邏輯，胖東來依然是真誠的：在經濟不景氣的當下，這幾年“勵志”和“逆天改生”的敘事已經不流行，與社會達爾文主義相比，人們開始關注普通人的喜怒哀樂， 而偏愛真誠、善解人意甚至富有同情心的人，被粉絲稱為“太真誠”和“在名利場寫散文詩”張頌文的爆火就是乙個主要體現。在超市界，胖東來在某種程度上是張頌文式的存在。
胖東來創始人於東來曾經說過，解讀胖東來的人太多了，但至今還沒有人理解。 工作了一輩子，他覺得胖東來被神化是一種悲哀，“無非是善良真誠。 其實，每個人都應該真誠地生活。
這與餘東來早年的坎坷經歷密不可分，他曾在微博上寫道：“這輩子，我做錯了太多的事，遭受了太多的懲罰，無數次跪下，被打罵，被人格侮辱，失去了尊嚴，失去了自由，我才有了今天的領悟！ 所以我知道尊嚴和自由是多麼寶貴！ ”
正因為如此，當他創立胖東來，成為某種意義上的“大師和企業家”時，於東來做到了“把客戶當人”和“把自己當人”都做到了。
去年6月底，胖東來上熱搜，起因是顧客與胖東來員工發生爭執，顧客全程對服務員說壞話，並予以訓斥， ** 發東來被傳送到網路上後，正式發布了乙份長達8頁的調查報告，並宣布所有管理人員被降職三個月， 要求其向客戶道歉，同時給予涉事員工5000元的精神賠償。
對此，胖東來表示：“當客戶權益受損或不滿意時，（客戶）可以通過投訴渠道反饋，理性解決問題！ 但是，你不能當場大喊大叫，責怪員工，這是傷害你的人格和尊嚴的嚴重行為！ 這也是乙個不好的社會取向！ ”
或許對於旁觀者來說，他們在胖東來身上看到了更多的可能性：普通人所能得到的尊重、平等和關懷。 其實，從乙個在中式家庭長大的孩子，到乙個卑躬屈膝的996農民工，誰沒有遭受過這種委屈？ 只有胖東來的管理者們，是用心感同身受的。
同時，不僅是人文關懷，還有金錢，胖東來真的是送給員工的：一位知情人士表示，胖東來實行獨特的利潤分配制度，即95%的利潤分配給員工。 其中 50% 是薪水，45% 是獎金。 同時，於東來表示，胖東來員工的平均收入基本都在7000元以上，遠超胖東來所在的三四線城市的平均水平，對於管理層來說，還會有額外的用車，可以說是行業內的天花板水平。
難得的是，這麼高的薪水，並不是基於996和“狼文化”：於東來曾說過，胖東來的管理層已經實現了全年190天的假期。 普通員工除了40天的超長帶薪年假外，全年還有57天的停店休息，外加其他假期。
俗話說，經濟基礎決定上層建築，慷慨分錢、分配財富的前提是有錢可分享：資料顯示，2020年，胖東來超市平均毛利率在30%左右，處於行業較高水平。 那麼，胖東來靠什麼賺錢呢？
二、賺錢之道：價效比高的海底撈。
事實上，和海底撈一樣，胖東來也很大程度上是在賣服務。 很多消費者願意去胖東來打卡的主要原因之一就是它的極致服務體驗，而在小紅書上，越來越多的消費者開始展示自己在胖東來身上的童話體驗。
商場入口處有免費直飲水和一次性雨衣; 商場配備豪華洗手間，配備戴森洗手烘乾機、梳子、棉籤、護手霜、髮夾; 為寵物設定臨時存放場所，為毛茸茸的孩子放食物; 當顧客採摘水果時，但手又幹又滑，打不開袋子，用手指按桌球，手上沾點水，就能輕鬆開啟袋子......
有消費者分享，不小心打翻了胖東來切的水果，工作人員不僅不讓她清洗，還堅決不讓她支付賠償; 有消費者表示，在其他超市，他們經常看收銀員的臉色，只有在冬天胖東來進來的時候，工作人員甚至會幫他撣雪。
各種操作讓消費者大喊：“文明，太文明了！ “我離開胖東來，誰還把我當孩子？ ”
不過，胖東來的不同之處在於，相比海底撈的“一流銷售服務”，胖東來價效比更高。 前不久，有一句“胖東來一件羽絨服只賺了3毛錢？ 對此，胖東來也迅速做出了反應。
實施後，**涉及的商品確實是胖東來新鄉生活廣場店出售的商品，商品名稱為“愛燕色鵝羽絨服”，價格標籤為黃色，購買價格為4987元，價格為499元（毛利率0.）。06%），利潤 03 美元。 新鄉生活廣場店出售的“愛燕色鵝絨服”是季末破碼產品，所以商場銷售此產品毛利較低。
雖然是一流的產品，但還是可以看出，胖東來有很多低毛利率的產品。 那麼，胖東來靠什麼賺錢呢？
這不得不回顧一下，給業內人士一度談起，胖東來的“四方聯合挖礦”模式，堪稱超市行業的拼多多：即信陽西亞、南洋萬德隆、洛陽大張等三家零售企業結成商業聯盟，匯聚四家企業的訂單需求，並組成集團，降低上游採購環節的價格，殺掉四方。 2008年，胖東來相關負責人在接受採訪時表示，由於四家公司需求量大，聯合採購期間，許多商品的採購量同比下降了30%-50%。
據胖東來管理層介紹，如今，四方聯才雖然完成了歷史使命，但憑藉胖東來龐大的銷量和超高的周轉率，在採購方面依然保持著強大的議價能力。
此外，重基建的自營模式也是胖東來獲利的工具之一。 不久前，在接受《人物》專訪時，業內人士總結了胖東來賺錢的一大底層邏輯。
長期以來，胖東來一直在積極發展自有品牌，胖東來通過毛利率低的自營產品吸引客戶，賺得少但周轉快，但帶動其他毛利率正常的商品的購買力，從而賺錢。 據《人物》報道，這裡除了自營以外的產品，其他商品都是正常的毛利率，甚至對比了京東的**，發現有些商品甚至比胖東來還要高。
無獨有偶，有分析報告顯示，由於建立了自己的自營品牌體系，胖東來鮮熟食品已經基本達到了自採率的60%以上，未來這一部分將達到80%，採購成本將進一步降低，而這個自採比例已經超過了沃爾瑪， 家樂福和其他巨頭。
可以發現，胖東來布局的每乙個環節看似是孤立的，卻又是環環相扣的，最終形成了良性迴圈：真誠的服務+低價的自營品牌佔據了顧客的心智——建立了大量的**——率先獲得議價能力的連鎖店——建立了利潤率——高薪機制構建了更好的服務體系——最終與客戶建立了深度鏈結， 成為現象層面的存在。
而對於國內超市乃至電商平台來說，這是一堂教科書級的課。
3.胖東來在當下：
它不能擴充套件，但可以“證明”。
胖東來不適合在全國擴張“已經成為不爭的事實，就連俞東來本人也相當清醒：”鄭州的店面成本、員工福利等綜合成本要高很多，鄭州的房價高，胖東來給的工資在鄭州沒有競爭力，所以不適合複製。 ”
如前所述，在河南許昌、新鄉，胖東來可以對標“縣女”等目標群體，發揮全體系作用，成為“價效比最好”和“價效比最好的服務”。 全國各地的消費者可以像去年的“來淄博北京趕燒烤”一樣來胖東來打卡，但胖東來真的做大之後，可能轉化成穩定客流的人並不多。
同時，胖東來非常人性化的企業文化，也注定會隨著擴張後的等級管理而稀釋。 到時候，“誠心無力”的胖東來難免會讓消費者失望，嘆息“胖東來變了”，在這個時候被流量吞噬。
海底撈就是乙個反例：海底撈從2020年到2021年上半年新開了800多家門店，隨著規模的擴張，其收入有所下降，淨利潤從2019年的23家有所增加4億比3.2020年9億，然後被疫情的衝擊打得慘死。 2021年，海底撈遭遇上市後首次虧損，創始人醒悟：“我錯了趨勢！ 並逐步關閉300家門店，隨之而來的，市值蒸發了3500億。
不過，做不了的胖東來，可以學習，部分搬遷：於東來曾說過，制約家樂福、沃爾瑪等大中小企業發展的主要問題是公司的薪資收入政策，過於注重短期股東回報，忽視了團隊的健康發展， 管理人員和員工的收入跟不上時代的步伐。
歸根結底，這是關於學會誠實和分享：在“長期主義”是陳詞濫調的時代，很少有公司能真正做到這一點。
也許，是時候讓每個地方都擁有自己的肥大東方了。