初冬過後，蘿蔔和捲心菜放在一邊，是“冬天的第一新鮮”。

隨著初冬的到來，人們開始尋找過冬的美味食材，雖然蘿蔔和捲心菜也是冬天常見的蔬菜，但此時的牧羊人捲心菜就變成了"冬天第乙個最新鮮的"在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的牧羊白菜湯或牧羊白菜炒雞蛋，都能讓人感到溫暖和滿足。

接下來，我們將分享兩種常見的牧羊人捲心菜製作方法，讓您也能品嚐到牧羊人捲心菜的美味。

【紫白菜蛋糕】

將牧羊人的捲心菜挖回去提前清洗乾淨，鍋中加入適量的水，煮沸後倒入食用油，然後將牧羊人的捲心菜放入焯水的水中，這樣可以有效去除草酸，使牧羊人的捲心菜更加鮮美，焯水30秒，迅速取出放入流水下冷卻， 然後將其切成方塊。

在乙個大碗裡，加入切碎的牧羊人捲心菜、切碎的蔥、胡蘿蔔丁，打入兩個雞蛋。 然後倒入煎餅粉和100ml純牛奶，用筷子攪拌均勻至酸奶狀，準備乙個平底鍋，加入少量食用油，將準備好的牧羊人白菜煎餅醬倒入鍋中，用勺子輕輕翻動，攤成圓形蛋糕狀，轉中小火1分鐘， 將底部翻過來，直到凝固並呈金黃色，然後翻面再煮 1 分鐘。

【膠囊扼流圈】

新鮮的牧羊白菜，浸泡半小時除去沉澱物，然後清洗乾淨，用開水焯水除去草酸，然後擠出水分備用，準備豬肉餡，切成細膩的肉泥，將牧羊白菜切成小顆粒，盡量切得更細一點。 將生薑和蔥切碎，用刀輕拍，這樣更容易獲得味道。

將肉餡調味，加入鹽、胡椒粉、糖、料酒和香油，分三份加入蔥水和薑水，攪拌至肉餡乾成凝膠狀。 打入雞蛋繼續攪拌均勻，再攪拌幾次使肉餡更旺盛，然後開始煮，用開水縮短烹飪時間，開啟小火，將肉丸擠出放入鍋中。

一切完成後，蓋上鍋蓋，火可以稍微高一點，然後用中火煮沸。 煮沸後煮2分鐘，用勺子將肉丸推均勻加熱，撇去泡沫。 最後，加入適量的鹽和胡椒粉調味，然後加入切碎的牧羊人捲心菜，煮30秒。

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