文字 |不生鏽的碗山核桃。
咖啡仍然是乙個“主導業務”，但增長邏輯已經改變。
低價，出海，瘋狂聯名。 據《卡門》報道，在過去的一年裡，已經有近350,000家咖啡店在行業的動盪中“消失”。 在目睹了咖啡賽道的各種內卷套路之後，乙個新的問題擺在了大家面前：
下一階段中國咖啡產業的“成長共識”是什麼？ 為了應對這種困惑，瑞幸剛剛發布了年度業績。
公開資料顯示，瑞幸2023年總淨收入為2493億元，同比增長873%，營收規模創歷史新高，其中，瑞幸在中國市場的總銷量為2486億元人民幣（約34..）5億美元）。星巴克去年在中國市場占有31%的份額6億美元（約合227億美元。人民幣39億元）。這意味著瑞幸中國在中國市場的年營收首次正式超過星巴克，成為中國連鎖咖啡市場名副其實的“咖啡之王”。
事實上，瑞幸在去年第二季度的收入超過了星巴克中國。 年度業績的超標，也意味著國產咖啡品牌迎來了關鍵時刻。
從“星巴克走向中國”帶來的鮮製咖啡啟蒙，到以瑞幸為代表的民族咖啡品牌真正將咖啡帶入大眾平價時代，星巴克早已佔據市場領先地位。 如今，一力一體的霸主地位已經徹底被打破，國產咖啡品牌未來將佔據更大的話語權。
除了營收業績，瑞幸的強勁增長也體現在門店規模上。 在餐飲零售行業，門店擴張速度和單店業績是反映商業模式正確性最直接的指標。 瑞幸財報顯示，全年淨新開門店數量超過8000家截至2023年底，星巴克門店總數達到16,248家（包括新加坡30家門店），其中包括10,628家自營門店和5,620家聯營門店，而同期中國星巴克門店為6,975家。
從成為咖啡玩家中的第乙個“萬典品牌”，到收入全面突破，瑞幸用了六年多的時間。 可以說，瑞克金商業模式的不斷迭代，不僅實現了自身的穩健發展，更直接推動了中國咖啡市場的發展趨勢。
在過去的一年裡，中國咖啡行業最頻繁的關鍵詞之一無疑是“咖啡品牌混戰之下”。看似都是“量**”，實則是“分化”了。——以瑞幸為代表的“頭號玩家”發展較快，策略也變得更加靈活精準，但以庫迪等人為代表的新咖啡品牌卻在**大戰中呈現出下滑——今年1月，靠著低價飆公升的庫迪，被曝出“總部逼賣旗子賣酒”的訊息。
可以說，瑞幸咖啡從去年第二季度開始 99、確實影響到咖啡市場的競爭格局。
一位接近瑞幸的專業人士向《財經無忌》透露，瑞幸的**策略將繼續下去。 在業績發布會上，瑞幸咖啡董事長兼CEO郭金義表示，中國咖啡行業的競爭日趨激烈，但發展格局遠未完全形成，因此在2024年，仍會堅持現有的發展戰略和定價策略，擴大使用者基數，增加消費頻次，擴大市場份額。
這也說明了這一點瑞幸對**的理解不僅是“流量邏輯”，更是長期的“成長邏輯”，依託規模優勢更精準地搶占使用者和市場，因為這是下一輪咖啡賽道競爭的焦點。
目前，中國咖啡市場正進入“價效比時代”。“物價比”是一種系統性能力，無論是在規模優勢、創新能力還是運營效率方面，瑞幸都持續保持著市場領先地位。
從門店數量來看，“萬家門店”帶給瑞幸的不僅是規模上的變化，更是從第一家連鎖店、特許經營體系到商業模式的全方位“質變”賦予品牌深耕第一鏈條，深耕產業鏈的能力。 除了與世界領先商家合作，從世界知名咖啡產區採購優質咖啡豆外，瑞幸衣索匹亞衣索匹亞辦事處於去年5月在阿迪斯阿貝巴正式成立，不斷提公升其對源頭質量的控制能力。 在中游生產加工環節，瑞福烘焙基地2021年投產後，江蘇省崑山烘焙基地預計今年建成投產，去年8月在雲南寶山建成的鮮果加工廠也將於今年投產。
從爆品的邏輯來看，“瑞克金生產”和“爆品”幾乎等同起來。 從兩年銷量超過3億杯的生椰拿鐵，到首日突破131萬杯銷量紀錄的生芝士拿鐵，再到醬汁味拿鐵......單日銷售額超億元2023年，瑞幸共推出新品102款，產品銷量超過20億件，成品飲料銷量超過19億件。 截至2023年底，瑞幸擁有8個SKU，銷售額突破1億。
當然，咖啡從來都不是追逐短期利潤的生意對於如今的瑞幸來說，利潤不再是唯一的追求，長期穩健發展才是目標。
儘管近年來發展迅速，但“人均只有10杯”的中國咖啡消費市場仍處於發展初期，中國咖啡品牌必將面臨更加激烈的競爭。 而對於 Luckin 的 99、我們不僅要看第一，更要看品牌本身對使用者多樣化需求的準確把握，以及對市場發展趨勢的預測和引導。
鯤鵬專案