記憶中香噴噴的賀年炸丸子

今天是農曆正月初一，距離農曆新年還有不到乙個月的時間。 小時候，家裡常說：“老爺子盼著種地，孩子盼望著過年。 因為在農曆新年期間可以吃到很多好吃的東西，其中就有炸丸子。 或許，現在的孩子對炸丸子沒有這樣的期待，畢竟想吃，可以在超市隨時買，也可以在家煎。 但在過去，炸丸子只能在農曆新年期間食用。

在我的記憶中，最深的年份炸丸子是那一年媽媽用豬骨頭炒的骨頭炸丸子。 那年蠟月過後，我並不知道媽媽從**那裡學到的偏方，我買了不少新鮮的豬頭，用乾淨的井水仔細清洗後，媽媽用家裡的鐵鎚把那些骨頭在磨盤上敲成碎片，然後攪拌麵粉， 蘿蔔和這些碎骨頭一起，一鍋又一鍋地煎著骨球，看著我們吃這些骨球，媽媽說，多吃多吃，這團可以補鈣。

媽媽炒的時候，我們小朋友總是喜歡在一旁看，看著揉成一團的骨球小心翼翼地扔進熱油鍋裡，過了一會兒，球子在熱油鍋裡漂浮起來，變成了金黃的酥皮球，媽媽在家裡用大漏勺把球舀起來，放在旁邊的陶罐裡晾乾油。每年農曆新年期間，都會煎兩個黃鍋（黃土製成的鍋），放在家裡的廚房裡。 在那個零食品種還比較單調的時代，過年的時候，餓了的小朋友會踩在長凳上，撿起冷球當零食吃。

那時，用的是稻草盆，在房屋上豎起了煙囪，炸丸子的香氣隨煙燻散開，蔓延開來，整個村子都能聞到。 那時，油煙的味道不是一種負擔，而是一種嗅覺享受。

這種骨丸屬於肉丸，還有一種比較常見的素食丸子。 蘿蔔絲、豆芽、麵粉等，炸肉丸，蘿蔔絲的甜味，豆芽的酥脆，麵粉炸彈融合在一起，也香甜可口。

現在，我偶爾看到超市或街上賣的炸丸子，我會買一些，但吃的時候，它們並不像我記憶中的那麼甜。