——前言·]—
[“禁止未經授權的運輸，違者將被調查”]。
又是除夕夜，鞭炮聲已經一歲了。
博大精深的中華文化熠熠生輝，就連桌上的美味佳餚也蘊含著豐富的意義它蘊含著無數的精緻和無盡的美好祝願，都匯聚在這個春節除夕晚宴的方圓裡。
其中包括：四道“豐盛的菜餚”。它們在新年盛宴上地位很高，可能會給人們帶來好運，但它們是什麼？
俞敏洪“通過魚”，可以說吃魚已經成為中國人寄託美好生活的慣性邏輯無論是婚宴、家庭聚餐還是團體聚餐，誰能拒絕“比年更”的美好祝福呢？
雖然中國北方和南方的飲食習慣不盡相同，但人們會在“關鍵時刻”要求嚐嚐吃魚的味道，比如潮州糯魚湯、蘇州松鼠鱖魚、重慶水煮魚等但有一道菜可以說是深受人們的喜愛，那就是呂才店的中點——糖醋鯉魚。
同時將魚身擠壓成弓形，用廚具用大火炒，5-6分鐘後倒入濃縮的糖醋醬汁，然後從鍋裡放出一勺熱油，隔壁的孩子都快餓哭了。
這道菜不僅老少皆宜，而且色澤、香氣和口感都很漂亮頭尾的形狀有點特別的含義是“鯉魚跳龍門”。
當然，吃魚也有獨特的味道。
比如趙匡胤陳喬設宴，加上黃袍，留下了“尊魚頭”的風俗禮儀，古人吃魚從上到下不隨意動筷子，象徵著光滑的頭尾新婚夫婦只吃斷，不吃頭和尾，也有“有頭有尾，一起變老”的美好願望。
雞“過”吉“，蘊含著人們對吉祥和好運的期待就像魚的“宴席地位”一樣，雞也有一句說法，雞不能吃。
雞肉的配方也是無窮無盡的，可以說條條大路通羅馬，讓人上癮。
雲南菜的蒸鍋雞、魯菜的黃燉雞、江西的三杯雞、東北的鐵鍋燉等等，真的是越說餓越寫越餃餮今天我就給大家一波春節夜飯，江西十大名菜——贛菜三杯雞肉。
很多人可能對三貝雞有一些誤解，以為它的發源地是中國台灣，但實際上，它是江西的一道傳統名菜。 那麼它究竟是什麼時候出現的呢？
市場上有傳言三北雞是一道地道的“文人菜”，以江西省的老婦人的名字命名，她在溫天祥被處決前用小火熬製公尺酒和雞肉。
時代變了，現在有了一杯茶油、一杯醬油、一杯公尺酒“三杯”的稱號，在北京奧運會期間，三杯雞肉也成為主力軍配方，掀起了一股文化輸出的浪潮。
三杯雞肉煮熟後，濃郁的湯汁包裹在鮮嫩多汁的雞肉中，燉煮後雖然沒有新增太多調味品，但依舊香氣撲鼻在這個適合家庭的農曆除夕夜，還有什麼比這道開胃、豐富的菜餚更吸引人的呢？
新年賀詞，“祝你繁榮昌盛”。這四個字經常從我們嘴裡蹦出來相較於其他祝福，祝賀對方財運，顯得更加簡單和粗魯。
作為一種常見的綠色蔬菜，萵苣經常被特意準備成色頭顧名思義，就是在新的一年裡，人們可以四面八方賺錢發財，也有一些地方生菜象徵著許多子孫，人們興旺發達。
賀夕夜大魚大肉入肚子，當然少不了酥脆爽口的油耗萵苣刮油，因為“賺錢”的特殊含義，所以這道菜一定要端上你家的餐桌。
將萵苣焯水撈出，然後將準備好的大蒜攪拌至微黃，最後將準備好的油汁和蒜末倒在萵苣上，幾分鐘即可出鍋不僅製作過程簡單易學，而且口感清新爽口，如果不喜歡吃蒜蓉，也可以省去蒜蓉的製作過程。
同樣的程式也可用於製作煮白菜心捲心菜也有“百富”的美好寓意，綠色的生命力象徵著生機勃勃的生命。
雖清淡卻美味，就像生活一樣，有高手和時代，相輔相成，成就了這頓令人滿意的除夕大餐。
不管你有沒有錢，回家過年吧。 中國人對團圓的“痴迷”遠大於春節晚宴本身的意義而四個幸福球，更是將吉祥的氣息發揮到了極致。
我邀請你吃紅肉丸、白肉丸、南炸肉丸和四溪肉丸。 小球其實出名已久，但很多人不知道的是他們的“乾坤內秀”。
四溪肉丸的烹製方法可以說是和獅子頭差不多的基本上都是用碎肉、蛋、姜、蔥等揉捏而成，但四溪肉丸的味道會更細膩，螃蟹蝦等海鮮的濃郁醬汁會定下基調，口感會更加旺盛，這也是山東菜的特色。
相傳，這四大幸福球是唐代名臣張九齡後高中冠軍，故鄉洪澇汝後與父母失聯，恰逢婚禮當天也得知了父母的下落，家廚為了充分利用“喜樂幸福”的好頭， 然後煮出了金榜標題、婚姻與家庭、龍齋女婿和一家人團聚的四個歡樂球的意義。
此後，這道菜逐漸流傳到民間，經常用於宴會和婚宴的壓軸。
外表是“團圓”卻不辜負味蕾，“內心秀”細膩卻兼具四大喜悅，毫不誇張地說四喜丸是勞動人民智慧和實踐的結晶，是名副其實的“吉祥菜”，是中國人獨有的營養餐和浪漫情懷。
當然，能送吉祥意味的遠不止這四道菜，比如蒜蓉粉絲蒸蝦意味著腰圍腰，盤子上的西蘭花意味著福樹，紫白菜意味著紫氣來自東方，苦澀而甜蜜，玉公尺粉蒸肉代表繁榮餃子裡還藏著大家都熟悉的硬幣，也代表著新的一年的好運和好運。
太多的家庭只能在除夕夜團聚，太多的一線工人只能在除夕夜得到片刻的喘息。
因此，春節大餐不僅賦予了人們對“幸福、廬、長壽、幸福”的期待，更是無數人舔心的避風港這頓承載著全家人歡樂的“跨年大餐”，猶如一座燈塔，在通往迷途的路上，引領著我們回家。
美味不會說話，但祝福家人勝過千言萬語，那麼還知道什麼“吉祥菜”呢？