在許多人眼中，營養不良來自飢餓。 可是，現在人們的生活條件越來越好，吃得越來越多，營養越來越豐富，卻出現了營養不良，為什麼會這樣呢？ 其實，只是看似你吃了很多，其實你可能沒有吃足夠的營養！
1.中西對養護礦的需求存在差異
許多國家會根據居民的飲食習慣、缺乏風險等制定飲食指南、維生素和礦物質攝入量標準。 在中國，這個標準是：
《中國居民膳食指南》和《中國居民膳食參考攝入量》。
其他國家也會有自己的飲食指南，不同的國家會有不同的推薦營養素攝入量。
美國：高能量、高蛋白、高脂肪、低膳食纖維。 根據《美國居民膳食指南》，美國膳食指南推薦的12種維生素和8種礦物質中，大部分與中國推薦的有所不同。
澳大利亞：家禽和雞蛋是主要穀物，但人口攝入量低。 根據《澳新居民營養價值參考指南》，澳洲膳食指南中推薦的14種維生素和14種礦物質的推薦攝入量，大部分也與中國的推薦攝入量不同。
中國：植物性食物為主，動物性食物稀缺，容易導致蛋白質、維生素和礦物質不足。 根據《中國居民膳食指南》，《中國居民膳食指南》建議攝入含有14種維生素，中國居民需要補充更多的VB1、VB2、VB6、VC和VD。
2.你需要正確的營養嗎？
中國居民主要吃植物性食物，尤其是穀物，以及傳統的飲食模式。
高碳水化合物、高纖維、低脂肪的營養特點，營養攝入與西方國家不同。
根據2015-2017年中國居民營養健康監測資料，鈣攝入不足的風險最高，達到97VB2、VB和攝入不足的風險分別為2%。 5%。
3.這些營養素不應過量服用
碘：建議每人每天5g鹽，但目前人均攝入9g的碘超過180-270ug，遠遠超過碘的RNI值。
銅：銅攝入量從1991年的2增加2015 年，每天 45 毫克減少到 1 毫克66mg d，2009年孕婦平均每日攝入量為20 mg d，但仍明顯高於 08mg d，所以不適合中國健康人補充額外的銅。
4.不同人群對維生素和礦物質的需求是否相同？
成年男性：成年男性每天比成年女性失去更多的鋅。 成年男性的鋅推薦攝入量高於成年女性。 影響 B 族維生素需求的因素包括 B 族維生素的生物利用度、能量攝入、體力活動水平和性別因素。 成年男性的平均能量需求高於成年女性，因此成年男性維生素B的推薦攝入量高於成年女性，成年男性維生素B2和菸酸的推薦攝入量高於成年女性。 成年男性維持肝臟維生素A的總儲存量，並且需要比成年女性更高的膳食維生素A攝入量。
成年女性：女性由於生理原因會流失大量鐵，鐵的流失約為15mg。成年女性的鐵推薦攝入量高於成年男性。 維生素C和E具有抗氧化功能，維生素C有助於**和粘膜的健康，並能促進鐵的吸收。
老年人：老年人吸收和利用鈣的能力降低。 鈣攝入不足會導致老年人的鈣平衡為負，而體力活動減少會增加鈣的流失，尤其是在老年女性中。 老年人體內硒含量低，體內硒含量隨著年齡的增長而明顯下降。 65歲以上老年人維生素D的活化能力降低，老年人維生素D受體的敏感性也降低，容易發生維生素D缺乏症，因此65歲以上老年人維生素D的RNI高於一般成年人， 這是 15ug d。 維生素E是人體重要的脂溶性抗氧化營養素，具有清除自由基和抗氧化劑的作用。 維生素C促進膠原蛋白合成，保持毛細血管的彈性，降低脆弱性，並能起到抗氧化作用，因此老年人應保持足夠的維生素C攝入量。