特色紙牌，東安雞應用玩。
在湖南永州，有一道歷史悠久的傳統菜，在國宴上上桌，卻在當地半畝池塘裡一直“低調”。這是起源於永州市東安縣魯洪鎮一帶的東安雞。
東安雞已有1700多年的歷史，它的名字經歷了幾個時期的演變。 在西晉時期，它被稱為“陳醋雞”，當時有廚師誤將陳醋放入雞肉中作為料酒調味，卻因其奇特的味道而受到縣令的稱讚，從此，“陳醋雞”的做法在民間流傳開來。
清末，曾國藩、左宗堂、劉坤等賓客前往湖南軍將領習保田家。 當被問到菜名時，習寶田想說“陳醋雞”，但覺得名字太土了，說不清。 曾國藩說：“這是習官包家的特產，所以叫'官包雞'！ ”
* 期間，國民革命軍將領唐聖志在南京舉辦宴會，這道菜也很受歡迎。 當被問到菜名時，唐聖志正要說話，身旁的顧伯旭卻提醒道：“家鄉風味家鄉菜。 唐聖志立刻道：“這是我們東安的特產，叫'東安雞'。 ”
1972年2月，美國訪華期間，舉行了一次宴會，宴席上還包括了東安雞這道菜。 尼克森邊吃邊讚，回國後又贊了東安雞的極好味道。 後來，東安雞被列為國宴菜，是湖南八道菜中的第一種。
與其他雞肉菜餚相比，東安雞有什麼不同？ 在做法上，烹製乙隻東安雞與其他菜餚不同，要保留和激發雞肉本身的新鮮香氣，但需要準備新鮮的紅辣椒、辣椒粉、生薑、花椒、鹽、味精、料酒、醋和香油等配料。 東安雞紅、白、綠、黃，在口感上，雞肉鮮嫩酥脆、酸辣香、香甜酸辣辣、鮮嫩酥脆酥脆。
雖然製作東安雞不需要使用任何珍貴和稀缺的食材，但對食材的產地非常嚴格，在東安縣必須使用當地的母雞和當地生產的白醋。 因此，在其他地方很難繁殖東安雞。
圖：張林，東安縣一所小型實驗學校。
外貌：東安縣某小型實驗學校，唐子涵，劉廷義。
編輯：張林，董一良，李龍，劉欣義.