在這段時間裡，我一邊做實驗，一邊也在不斷的品嚐，哦不，我沒有經驗，只能稱之為品嚐。 我品嚐的香酒從幾元到一百多元不等，包括紅星二國頭和奮酒。 同時，我也在尋找感興趣的資訊。
最後，根據我的味覺經驗和文獻的歷史痕跡，我可以得出結論，新酒的味道是爆炸性的、辛辣的、衝擊性的、刺激性的，不是酒廠解決不了的，尤其是一些著名的大廠，絕對有能力解決白酒“去新”的問題， 也就是說，如果你喝了某個牌子的白酒，味道刺激又辛辣，也許這也是酒廠刻意設計的。
歷史文獻支援我的說法，歷史文獻支援著名葡萄酒企業處理新酒負面味道的能力，但如果他們不處理，權力就在他們身上。
我在當地一家超市買了9件以上的白酒送到我家門口，味道已經不新鮮了，保質期是不是太長了？我不知道，也許在一些酒廠，一定程度的催促並不是秘密，但絕大多數小工廠都沒有意識到這一點。 我也問過，被諮詢的人真的不知道。
那麼，我總結的催老促新的方式，與過去存在的方法相比，有什麼優勢嗎？還是有一些的，但不能說是完全的優勢，在某些方面應該有優勢，比如有些引數可能更好。 比如我的可以DIY，尺寸是任意的，別人的不能，那要看裝置的大小。
這些大廠知道，小廠不知道，老廠工藝團隊知道，新廠什麼都不知道，酒業還有別的嗎？也許這只是我剝掉的一層薄薄的技術面紗，也可能是酒廠不是很清楚，因為當時的技術不是酒廠自己做的，是某個組織用傳統方式解決的，然後用專有名詞賣給了酒企。 我的猜測是，沒有乙個系統是專門設計的，但它們都是通用設計的，但葡萄酒公司非常興奮地採用它們。
這樣一來，資訊科學對企業的幫助就無處不在了，採用資訊科學的企業自然會提高生產力，增強市場競爭力，而其他企業則完全不了解資訊科學。 而不知道的公司，即使已經過去了多少年，仍然一無所知。
現在我有能力突破這層窗紙，有能力繼續打破其他白酒行業的關鍵技術壁壘，能聯絡到我的公司還是很少，而且小得可憐。