如何將白菜湯煮成乳白色

親愛的朋友們，你們有沒有想過，白菜湯也可以煮成乳白色，像牛奶一樣順滑？ 今天，就讓我告訴你這個秘密。

首先，我們需要了解，捲心菜湯的顏色主要是捲心菜中的葉綠素。 如果我們想把它煮成乳白色，我們需要先去除葉綠素。 那麼，如何刪除它呢？ 答案是——焯水。 在煮湯之前，將洗淨的捲心菜在沸水中焯一下，使大部分葉綠素被去除，為後續煮沸的乳白色湯奠定基礎。

接下來，我們可以開始煮湯了。 先在鍋中倒入適量水，然後加入焯過的捲心菜，用大火煮沸。 水沸騰後，我們可以看到白菜湯已經微黃了。 這時，把火調小，慢慢煮沸。 在煮沸過程中，我們可以新增一些豬肉或雞骨頭，以增加湯的鮮味和稠度。

那麼，為什麼捲心菜湯會變成乳白色呢？ 這是因為在煮沸過程中，湯中的脂肪與水分子結合形成一種叫做“乳液”的物質，使捲心菜湯呈乳白色。 因此，在煮沸過程中，一定要注意熱量，不要太熱，以免破壞湯的乳白色。

最後，根據自己的口味加入適量的鹽和胡椒粉調味，一碗香噴噴的乳白菜湯就做好了！

現在，你是否也渴望自己做一碗乳白菜湯？ 那就快點吧！ 請記住，這一切都與焯水和煮沸有關。 我相信你會成功的！