我們這裡給餃子加肉，就是長輩們調整餃子餡的時候，一般都加......肉多於肉
自己做餃子的時候，喜歡把肉和蔬菜搭配餃子餡，這樣就不會像純肉餡那樣油膩。 但是，因為我在餃子的餡料裡放了很多肉，所以有時候餃子煮熟後會有填湯包的效果，吃很多湯的時候一定要非常小心，以免被燙傷。
我的餃子餡方法：在乙個碗裡，加入切碎的肉和切碎的白菜（也可以代替其他蔬菜，如：韭菜、山茶花、芹菜、玉公尺、荸薺等），加入切碎的蔥、薑泡、五香粉、胡椒粉、淡醬油、少許黑醬油、鹽、料酒、幾湯匙加熱的食用油，攪拌均勻。
新增食用油的目的是減少和抑制捲心菜中的水分分析，還可以使肉餡更加粘稠。
但回家看媽媽和其他親戚把餃子餡混合起來，發現雖然配料差不多，但比例卻大不相同！
例如：生薑泡沫。 我通常只加一點點，大約一根手指的量，但我媽媽會在臉上打一耳光！ 雖然在家做的餃子數量確實是自己吃的十倍多，但......太多了生薑只是一種調味料！
蔬菜。 我通常加的比肉少，但我媽媽絕對不會比肉少！
蔥。 我通常只切幾根蔥來調味，但我媽媽切了很多，我猜大概有一斤左右......
反正最後，家裡親戚的餃子煮熟了，可以嚐到一點肉......
但這是可以理解的。 一是家裡人多，每次包餃子都要準備幾斤肉丁; 第二，長輩們都浸透了辛苦的日子，習慣了儲蓄。
反正現在生活好了，每頓飯我一定會在家做葷菜。 不喜歡肉少不肉的餃子餡？ 那還是直接吃肉菜比較好。
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