手工豆麵

麵條、燉麵等機面一定吃累了吧？ 今天就和大家分享乙個簡單好吃的手工麵條，好學又好吃，步驟如下。

步驟1：找乙個空盆，放入一大勺豆粉和適量的小麥粉，將兩種麵粉混合均勻，然後加入鹽和水加入其中，水的量不易掌握，最好多次加入少量，攪拌成絮狀， 然後揉成麵糰。麵糰一次揉捏時不光滑，揉均勻就好了。 將麵糰放入盆中，蓋上蓋子燉20分鐘。

注意：豆粉不含麵筋，不要放太多，兩種麵粉的比例最多為1：1，不要加太多水，麵條要硬一點，這樣味道更好。

第二步：鍋中加入適量水，將乾菜煮熟2分鐘，撈出，用刀切幾下，放入空碗中備用。

在我們的例子中，幹蔬菜是幹蘿蔔苗和芝麻葉。

第 3 步：麵條準備好後會變軟，用手反覆揉麵會更光滑。在板上撒一些幹麵粉，把完成的麵糰放在上面，在麵糰表面撒上一些幹麵粉，用擀麵杖擀成蛋糕。 將幹麵粉擀成麵糰後，攤開麵糰，在表面撒上一層麵粉，將擀麵杖擀入麵糰中繼續擀成薄片，依此類推，直至擀成薄薄的麵片，然後將麵片摺疊起來，用刀切成粗細均勻的長條。

第四步：鍋中加入少許食用油，加入蔥花碎、辣椒乾和乾菜，油熱後翻炒幾下，加入適量水，將麵條和乾菜煮入鍋中煮5分鐘左右（我們老家通常說要煮三輥）， 然後加入適量的鹽、味精和少許食用油，攪拌均勻後出鍋。

熱鍋冒泡很厲害，拍攝不是很清楚，讓我們活著看吧。

這是一道簡單美味的手工豆麵，所以如果你喜歡手捲麵條，你也應該嘗試一下！