中新經緯2月14日電（嚴淑欣 實習生張旭民）進入1月後，在江蘇省鹽城市社陽縣開點心店的李曉東明顯覺得有點太忙了。 “我們一開始只有六名員工，但後來我們臨時增加了兩名員工。 “李曉東說。
李曉東預測，今年春節旺季期間，他店的總營業額將達到近200萬元，是去年的兩倍。
雖然營業額很高，但真正賺到的錢並不多。 “現在消費者對**非常敏感，所以我們的毛利不高，主要是因為量。 “李曉東說。
對於在縣里經營小吃店的李曉東來說，每年的春節都是一場艱苦的戰鬥，今年又有一些新的變化。
春節期間營業額將翻倍。
五年前，李曉東加入了三松鼠聯盟的一家小店，這是三松鼠在佃陽縣第一家線下店，也是目前唯一一家。 2023年6月，三松鼠在自有品牌社群零食店首批5家店鋪開業，李曉東也抓住機會將店鋪公升級為社群店。
公升級後，門店面積更大，SKU（最小庫存單位）更豐富。 以前門店只有60到80平方公尺，但現在整個門店近200平方公尺，SKU數量從150左右增加到1900個。 “李曉東說。
李曉東在這次門店公升級上花費了70萬元左右，他預計投資回收期為8個月，“春節過後，基本可以回本了。 ”
對於零食行業來說，春節前後1-2個月是一年中的銷售旺季，李曉東也早早做好了準備，投資100多萬元光是囤貨。 “1月份訂單較多，春節前後幾天以零售訂單為主，整體來看，今年春節旺季的訂單佔比在80%左右，主要是禮盒。 從價格上看，69元到110元左右的禮盒賣得更好。 ”
李曉東的**資訊在朋友圈發布。
據李曉東介紹，店面月營業額可達33萬元左右，毛利22%左右。 在春節前的40多天裡，門店總營業額可達近200萬元。 “去年同期在70萬元左右，預計今年將翻一番。 ”
在湖北經營小吃店的張蓓蓓對今年的春節充滿期待。
張蓓蓓，湖北省志江人，在當地開了6家便利店，2023年10月轉行，加入良品位線下門店。
在張蓓蓓看來，比起自己開一家便利店，加入零食店更省心。 “不用擔心貨源，總部把貨配在一起，比以前開便利店容易多了。 ”
小吃店的收入也不錯。
張蓓蓓的店面以零售為主，店面面積約90平方公尺，涵蓋品牌下七八百種零食。 必備品子在芝江共有四家線下門店，與市中心其他門店不同，張貝貝的門店是社群門店，這四家門店的營業額也算是中等水平。
店面是我們自己的，開在自己家門口，節省了租金成本，整體利潤還可以。 張蓓蓓投資約30萬開店，據她估算，12個月內應該能恢復到原來的成本。
為了迎接開店後的第乙個春節，張蓓蓓計畫了今年年初的囤貨方式，也就是從1月份開始，購買量逐一增加。 “一些平時賣得好的零食，也在慢慢增加購買量。 一般來說，在春節前的那段時間裡，每次多買幾萬元的商品。 ”
結合往年開便利店的經驗，張蓓蓓預計，春節前後期間，店面日營業額將突破1萬元。
春節期間，張北北的店鋪開門營業。 李曉東還表示，春節過後會安排店員放假。
張蓓蓓的零食店 照片由受訪者提供。
這取決於高價效比。
對於李曉東來說，營業額的增長很大程度上得益於門店的公升級。 門店的公升級，不僅是門店的擴大和SKU的增加，更是產品體系的調整。
我們現在關注的是高階價效比。 以前，澳洲堅果我們都是 19 歲9元一袋，現調整為9元9元一袋。 社群門店靠的是復購率，高價效比可以帶來高復購率。 “現在消費者對**非常敏感，所以我們的毛利不高，主要是因為量。 “李曉東說。
去年，包括三隻松鼠和良品鋪子在內的零食品牌正在對其產品實施降價策略。
據東興**研究報告顯示，2023年雙11期間，休閒零食銷售額為121億元，同比下降104%，佔217%。其中，頭部品牌三松鼠、百草威、良品儲的產品均價在天貓平台上同比下跌。 5%，在京東平台上同比下降。 3%，天貓和 JD.com 三大龍頭品牌均價同比下降超過10個百分點。
東興**認為，休閒零食銷量下滑主要是由於休閒食品近年來經歷的渠道變化，以及消費降級背景下專注於高價效比零食的零食店的快速崛起，對傳統電商渠道造成了一定的影響。 在這種市場趨勢下，頂級品牌產品均價的下降，反映出品牌向高價效比方向調整，順應市場趨勢。
事實上，早在2022年底，三隻松鼠就已經明確了“高階價效比”的核心戰略。 據三隻松鼠相關負責人介紹，2023年以來，三隻松鼠通過整合第一鏈條和加強內部管理，提質降價，在保證基本利潤的前提下，終端價格保持在良性水平。
2023年11月底，良品儲還宣布，17年來首次在業務端實施17年來最大降價幅度，300種產品平均降價22%，最高降價45%。
當時，良品鋪子董事長兼總經理楊銀芬在一封公開信中表示，良品鋪子將圍繞“加強業務創新，全面提公升運營效率”這一主題展開新一輪改革，改革的目的是在堅持“好產品”的基礎上，讓產品更貼近百姓。
目前，我們店裡很多商品都調整為會員價，比以前便宜很多，部分商品的銷量也比以前略有提公升，比如會員價99元系列蛋黃脆片、沙奇瑪、原味和海苔味脆皮餅賣得不錯，在會員價實施之前，這些產品大多在12元以上。 “張蓓蓓說。
李曉東介紹，目前，在價效比高的優勢下，門店複購率可達50%-60%，“大部分都是老客戶”。 ”
除了依靠**來吸引消費者外，在社群開店也要時刻洞察周邊居民的需求。
我們店附近有一所小學，早上有些孩子會來店裡買麵包和水，送孩子的家長也會趁著這段時間買一些零食，如果需要的話，所以我們平時早上7：30開門，一直開到晚上10：00， 這將比其他商店更早。“張蓓蓓說。
預計多家零食企業業績將有所提公升。
在降價打折的趨勢下，2023年多家零食企業業績有望有所提公升。
其中，黑芝麻扭虧為盈，預計實現淨利潤4100萬元，歸母公司淨利潤5500萬元，去年同期虧損14億元; 燕錦店、贛源食品、金仔食品、三隻松鼠也在2023年表現出色，歸母淨利潤同比增長50%以上。
多家上市零食公司2023年業績有望提公升 資料**：上市公司公告。
中信經緯梳理發現，在業績增長的背後，除了原材料成本的下降，不少企業都提到了“優化產品結構”和“全渠道覆蓋”。
燕津店提到，除了散裝的優勢外，公司還全力致力於開發定量包裝、小商品和量銷產品，以滿足消費者在各種場景下的零食需求，同時，除了保持原有KA和AB超市的優勢外， 聚焦電商、零食大眾店、CVS、校園店等發展，與目前流行的零食大眾商品牌零食非常繁忙，趙一鳴、零食優明等深度合作，在抖音平台上與主播種草排水，品牌影響力和渠道潛力不斷提公升。全渠道聯手推動鵪鶉蛋、休閒魔芋等大型單品快速發展。
三松鼠還表示，2023年，公司將實施“高階價效比”的總體戰略，基本打造“全品類全渠道”的新基礎市場，實現6月以來收入持續穩定增長，尤其是元旦第四季度。
三隻松鼠還透露，截至1月16日，公司2024年元旦銷售時間流程已達三分之二，全渠道銷售額已超過2023年元旦全週期總量。
2024年，公司將繼續堅定、更加深入地實施“高階價效比”整體戰略，聚力做強新興渠道，在“全渠道、全品類”布局中，著力做強堅果零食大單品。 三隻松鼠說。