中華文化博大精深，歷史悠久，醫術也在其中，中醫、中醫是中華民族智慧的偉大結晶。 在中國幾千年的歷史中，湧現出許多著名醫生，如華、扁鵲、孫思邈、張仲景、李世珍、葉天石等，孟舒也是其中之一。
孟旭，汝州梁縣新豐鄉平裡人，唐代著名學者、藥師、中醫減肥療法創始人，古代思想家、教育家孟子的第31代孫子。 孟淑從小就天賦異稟，聰明伶俐，有永不忘記的能力，喜歡醫術，喜歡收集和研究民間的飲食方方。 高宗時期，金石和第一任縣長，調動了馮閣人。 後來，他因失態得罪了吳氏，被降為台州司馬，後來被提拔為禮部侍者。 太子李丹看中孟旭的才華，叫他當侍者，負責講經。 長安三年（703年），拜歷同國，故稱孟通州。 神龍早年，年老聰明，隱居在汝州益陽山，天天吃藥餌。 開元早年，享年九十三歲。
孟淑學醫養生技術，年輕時與著名醫生孫思邈有過密切接觸。 回到家鄉後，他經常炮製藥物救世，雖然年紀大了，但還是壯年，就有人問他怎麼養，孟舒回答：“要想保身，一定要善良守口，不能離開藥。 為了在老百姓中普及療養生知識，孟曙將畢生積累的實踐經驗與前輩醫學專著中飲食療法部分的處方相結合，編纂了三卷《養生方》，在家鄉抄襲使用。 後來又被僧醫張定補充改編成《食療本草》。
《膳食治療本草》系統總結了唐代以前的膳食治療藥物和膳食治療處方，是我國第一部、世界上現存最早的膳食治療專著，與現代營養學相一致，為我國乃至世界醫學的發展做出了巨大貢獻。 “食療本草”至今仍具有臨床價值，孟淑也被譽為世界食療的“鼻祖”。 從文字記載來看，最早的茶飲也來自《食療本草》，它對“熱毒腹瀉”和“腰痛難翻”有特殊治療作用。
除了《食療本草》之外，孟旭的另一本不治之症醫學專著《碧小方》，提出了用麻布配藥治療黃疸肝炎的方法，也有人說這是最早的pH試紙。
孟澍以一己之力開創了中醫營養學的先河，他特別關注生活中的各種食藥禁忌，倡導“中庸達和，穩求效”。 晚年，因唐瑞宗李丹老病，瑞宗給“孟玉堂”取名“孟玉堂”，意為“孟玉堂，玉澤白石”，由孟氏後代繼承，現已入選河南省和汝州市非物質文化遺產。