本文**[人物**]。
在北京市朝陽區，社群蔬菜市場品種豐富，瓜類水果等產品豐富。 圖為攤主正在收拾蔬菜攤。
攝影：記者江玉石。
廣西柳州青雲菜市場出售的美食小吃，吸引了眾多年輕遊客。
攝影：劉俊聰（圖片：中國）。
江西省吉安市吉水縣新建的集湖菜市場近日開業，更好地滿足市民需求。 圖為顧客（右）向商家索取報價。
廖敏（人民視野）。
團圓季的一桌好菜，滿滿是對親人的關懷，對新年的期待，對生活的熱愛。 走進菜市場，琳琅滿目，時令商品琳琅滿目，人來人往，有一種生活的味道。
2023年底召開的**經濟工作會議提出“優化消費環境”。 如今，許多菜市場都在適應多樣化的需求，並嘗試創新運營，這不僅保持了生活供應的便利性，還提公升了消費者體驗的舒適度，不僅留住了回頭客，還贏得了新客戶。 本期近日與人民***客戶“視界”合作，聯合開展“來菜市場”媒體整合活動，線上採集網友故事，線下參觀菜市，看看家門口的消費環境有哪些新場景、新變化。
編輯 器。 哈爾濱道裡菜市場迎來了新的客戶群體。
在年輕消費者的帶動下，觀眾流量增長了15倍，消費量分別增長1倍，接近100萬人次、2000萬元”。
年末年初，哈爾濱已成為熱門旅遊目的地。 對於外國遊客來說，大街小巷的菜市場“鑲嵌”，是體驗城市味道最直接的地方。
帶幾斤紅腸回家，才算是來哈爾濱了“”大頭樂巴，你吃吧“......在哈爾濱的道裡菜市場，特有的售賣聲與炒飯、煮鍋、鍋碗瓢盆的音樂交織在一起，匯成一條聲河。 來自重慶的劉子偉啃著“兩塊一塊，五塊錢換五塊錢”的煮芽公尺飯，自由穿梭。
24歲的重慶師範大學研究生劉子薇趁著寒假和同學們一起去哈爾濱旅行，體驗了冰雪世界的遊樂專案，欣賞了兆麟公園的冰燈藝術，然後“參觀了道裡菜市場”：“我們早就關注這個百年老市場， 我們專程去'打卡'，體驗東北的'老鐵'美食。 ”
甜蜜包、糯糯豆包、香噴噴的烤涼麵、香脆的炸里脊......道裡菜市場近140,000平方公尺的市場中有200多家商店，盡可能地滿足了來自世界各地的遊客的味蕾。
它具有強烈的人情味和生活品味，提供“身臨其境的體驗”。 劉紫薇買趣味，吃得很舒服：“賣紅腸的大姐有一張嘴，'你今天要幹什麼'，我就把自己當老顧客，邊採邊聊，靠著嘴上的甜味也能讓大姐擦零。 ”
老店迎來了新顧客，煥發了新的活力。 在年輕消費者的帶動下，觀眾流量增長了15倍，消費量分別增長1倍，接近100萬人次、2000萬元”。在道裡菜市場經理馬榮峰的印象中，包括遊客和市民在內，近年來到菜市場光顧的年輕人越來越多，甚至佔了大多數。
為什麼年輕人喜歡逛菜市場？
在劉子偉看來，菜市場的“顏值”促成了這種“雙向搶購”：“我們跑的是特色零食，但一定會注意衛生條件。 雖然這裡的商家很多，但攤位整潔，環境乾淨，讓人感到舒適和放心。 ”
在馬榮峰眼中，要“迎合”年輕人，也要有乙個“專屬秘方”：“年輕人喜歡玩社交**，講究'讓朋友圈先吃飯'。 因此，我們鼓勵攤主積極展示自己，對著顧客的鏡頭多說幾句話，同時用Wi-Fi覆蓋市場，讓商家直播，顧客分享。 ”
記者感言]道裡菜市場，水蒸氣，油煙，熱氣騰騰，人氣撲通......生命的氣息在這裡交融，在舌尖凝聚成多種風味，讓人真切感受到日常生活的美好，這大概也是很多年輕人愛上逛菜市場的原因吧。
成都中島街菜市場採用新業態。
菜市場的租金更低，節省下來的成本可以用來提公升材料和商店的質量，以更好地滿足客戶的需求。
走在成都晉江區曙園街道的中島街市，可以看到琳琅滿目的新鮮蔬菜、水果、肉類、家禽、海鮮，吆喝叫價。
在街邊，一幢紅磚木門的小房子映入眼簾，頗為驚豔——這是一家咖啡店。 “原來是雞棚，改造成咖啡店，沒想到會成為'網紅'。 店長常思紅在2018年上大學時開了一家校園咖啡館。 畢業後，他系統地學習了飲料製備和商店管理，並回到成都開始了第二筆生意。
為什麼要在菜市場開咖啡店？
有一種對比感和樂趣。 常思紅坦言，“更重要的是菜市場的租金更低，節省下來的成本可以用來提公升材料和店面的質量，更好地滿足顧客的需求。 ”
這家咖啡店吸引了住在附近的朱紅：“*價格實惠，口感醇厚，下班後買一杯。 想要休息，就坐在店裡，看著窗外熙熙攘攘的人群，很是生活。 “一些買菜的中老年人也會來嚐嚐，一些來這裡的市民甚至成了常客。
流量越來越大，每天能賣出幾百杯。 常思巨集說，蔬菜市場有這樣的銷量，說明群眾的消費需求有了更多的層次。 他規劃了戶外空間，天氣好的時候往往人滿為患，“成都已經有了'茶館文化'，在露天喝杯咖啡也是'零距離'社交需求的表達。 ”
記者深入菜市場，來到一家美術館民宿。
民宿由舊茶館改建而成，一樓為展覽區，其他三層為客房。 “保留舊品位，打造新型公共空間。 負責人吳子謙表示，“2023年除了定期展覽外，民宿還將舉辦3場特展，吸引1場20,000名參觀者推動了成交額增長近20%。 ”
菜市裡，不僅有“柴公尺油鹽”，還有“詩與遠”。中島街菜市場商人彭世群說，以前逛菜市場的人大多是周邊社群的老熟人，但因為有文藝元素，食客和遊客前來參觀，生意也越來越好，去年的收入比往年增加了10左右。
記者感言]從百姓的便利和利益，到消費場景的豐富，再到營造調節生活、釋放情感的社交空間，像中島街菜市場這樣將老城的歷史文化融入大街小巷，匯聚市場新業態、新場景， 越來越好，滿足市民和遊客日益多樣化的消費需求。
昆明大觀印章新市場滿足新需求。
讓更多的遊客打卡，並不意味著買菜的顧客少了，在年輕人群中，我們不能讓其他群體'出圈'。
菜市是怎麼成為“網紅”的，又該如何“爆紅”？ 在昆明大觀海豹新農貿市場，記者試圖解決這個問題。
一是環境要好。 在接手市場管理之前，吳先吉是雲南建投第三期工程安全官、監理，“最擅長做工程的就是'改造'建築的外觀。 公司投資3000萬元，對給排水、消防、供電系統及髒亂區域進行改造，硬化路面，更換屋頂，翻新外牆，改造廁所和......”
店裡的顧客更多了。 王彥雲南風味蒸豬肉店老闆王彥在這裡經營了20多年，是市場上的招牌店，手工純正，食材充足。 裝修期間，專案組為樓上店量身定做設計方案，安裝電梯，拓寬空間，但租金卻不**！
它以社交而聞名。 “湖北省武漢姑娘夏媛到昆明的第一站是大觀印新農貿市場。 傳統的蔬菜、水果、海鮮攤位，以及特色咖啡、奶茶、文創店，四散而豐富，品類豐富，對她很有吸引力。 ”
大觀海豹新農貿市場有600多個攤位，每天營業20多個小時。 如何經營這麼大的市場？ 吳憲機有自己的想法：“讓更多的遊客打卡並不等於讓買雜貨的顧客少一些，在年輕人群中'出圈'不能讓其他群體'出圈'。 ”
對於遊客來說，菜市就是乙個“菜園”，既能看到豐富的食材聚集，又能保留質樸的市集氛圍，“美、好吃、好玩”。 對於周邊居民來說，菜市就是乙個“菜籃子”，春天吃花，夏天吃葉子，秋天吃水果，冬天吃根。
第乙個月，市民買房，遊客聚集，是農貿市場客流的高峰期。 吳先機和管理團隊忙得不可開交：了解商家的購買情況，推出“臨時租賃”，滿足倉儲需求; 研究網友評論，對市場進行微觀改造; 組織全面掃蕩，完善引導機制，確保市場暢通無阻; 根據大眾的消費需求，引進實惠的蔬菜店，確保......順利進行
我們還引入了“網紅質量檢驗”，以提公升“網路聲譽”。 吳先機說，“同時也嚴禁缺斤缺貨、偽劣，為了方便老顧客，把老店做好。 ”
記者感言]悠閒的顧客，吆喝的商家，令人回味的美食，舒適宜人的環境，擁擠的菜市場，還有挑剔的挑選，有一種真正的幸福感。新的一年、新的市場客流帶來了新的消費需求，傳統的蔬菜市場通過微更新滿足了新的消費需求，這實際上是供給側公升級的必然結果，也是大眾美好生活的需要。
排版設計：沈一玲。