紅燒牛腱肉的製作和配料

秘密鹵素牛肌腱肉太好吃了、醃肉香料是靈魂如何選擇？

鹵素牛肉比五香幹牛肉更軟，香氣濃郁，色澤紅潤鮮豔牛肉牛腱的味道令人驚嘆。

紅燒蔬菜對調味非常講究，香料是紅燒蔬菜的靈魂。 為了達到最佳的顏色和風味，有必要遵循香料的型別和它所扮演的角色，香料的正確選擇，將鹵素牛肉是一道菜。 這次是5斤牛肌腱肉類中，精選的香精和香精有：小茴香克，八角茴香3粒膠囊肉桂1 件；選擇一種去除異味並增強香味的產品是的紫丁香6粒膠囊、當歸4 件、月桂葉4片；苦香有：橘皮克; 辣大麻包括：幹紅辣椒、胡椒、胡椒、生薑和青蔥量; 冰糖克用於製作糖色和色，白砂糖克新鮮，醬味為黃豆醬克，甜義大利麵醬克和食鹽量; 。它用於去除異味和酒類30ml、料酒50ml。用十三種香料和鹽醃製調味。 都這些調味料在牛肉上雙一是熏香的作用; 二是去除異味，增加香味; 三是美觀，做到色香兼備。

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方法：

將牛肌腱用溫水洗淨肉，在水中浸泡2小時去除汙漬，然後控制乾水入盆中，用水果刀戳幾下即可盡快品嚐，加入十三香酒和鹽揉捏用保鮮膜密封，放入冰箱醃製 1 天即可品嚐

在沸水中焯水

準備好調味料，將切碎的調味料放入調味料包中

為了使顏色紅亮，用冰糖使糖色。 鹵素醬油也可以新增到牛肉中，但醬油會使牛肉變黑，而不是紅色和有光澤

在鋼鍋中燉（鐵鍋會使牛肉變黑），以1斤牛肉和1斤水的比例裝滿水，然後將牛肉和調味料放入鍋中（也許水開始了不它可以長滿牛肉，但一段時間後牛肉的體積會縮小水淹沒了牛肉用大火煮沸，取出浮子，轉小火燉 2大約5小時後，可以很容易地用筷子刺穿

將牛肉放入單獨的盆中，過濾掉調味殘渣後倒入湯汁湯醃製一夜，然後冷藏3小時，使切片易於成型，看起來不錯

成品展示：