不鏽鋼是一種應用廣泛的金屬材料，具有優良的耐腐蝕性、機械效能和加工效能。 不鏽鋼的種類很多，根據化學成分和微觀結構的不同，可分為奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型、雙相型等。 不同型別的不鏽鋼具有不同的效能和用途，其中奧氏體不鏽鋼是最常見的一種，其代表牌號是304不鏽鋼。
304不鏽鋼是按照美國ASTM標準生產的不鏽鋼等級，其中文品牌名稱為06cr19ni10，表明其主要化學成分為鉻（cr）18%-20%，鎳（ni）8%-10%，碳（c）不大於008%。304不鏽鋼具有良好的耐腐蝕性、抗氧化性、加工性和焊接性，廣泛應用於食品加工、化工、醫療、建築、裝飾等領域。
那麼，304不鏽鋼是食品級不鏽鋼嗎？ 答案是否定的。 食品級不鏽鋼是指符合國家強制性標準GB48069-2016《食品安全國家標準《食品接觸用金屬材料及製品》。 本標準規定了食品接觸用不鏽鋼重金屬的遷移限值，即不鏽鋼在食品接觸條件下不會釋放出超過規定限度的有害元素，如砷（AS）、鎘（CD）、鉛（PB）、鉻（CR）、鎳（Ni）等。 如果這些元素過量進入人體，會對人體造成傷害，影響健康。
食品級不鏽鋼不僅要求化學成分符合標準，還要求製造工藝符合標準，包括原材料的選擇、加工工藝、表面處理、清洗方法等。 只有經過測試證明符合國家標準的不鏽鋼才能稱為食品級不鏽鋼，可以安全地用於與食品接觸的器皿和裝置。
因此，食品級不鏽鋼和304不鏽鋼的區別在於：
食品級不鏽鋼是一種符合國家標準的不鏽鋼，而304不鏽鋼是符合美國標準的不鏽鋼等級。
食品級不鏽鋼需要重金屬遷移限制才能達到標準，而304不鏽鋼只需要化學成分才能達到標準。
食品級不鏽鋼要求製造工藝符合標準，而304不鏽鋼只要求產品符合標準。
當然，這並不是說304不鏽鋼不能用於食品接觸，只要經過測試證明符合國家標準，也可以算是食品級不鏽鋼。 事實上，304不鏽鋼是最常用的食品級不鏽鋼，因為它的效能和**更適合食品加工的要求。 但是，市場上也有一些假冒偽劣的304不鏽鋼，在化學成分和製造工藝上都不符合標準，可能會釋放出有害元素，對人體造成傷害。 因此，消費者在購買不鏽鋼餐具、廚具等產品時，應注意檢查是否有“GB48069-2016》，以及產品的質量合格證和檢測報告，以確保產品的安全和質量。