傳承、共創、平台、未來——近日，中國酒莊青年業主大會在杭州成功舉辦。 與會專家與嘉賓齊聚一堂，共同開拓中國酒莊和中國葡萄酒行業發展新趨勢。 在葡萄酒行業“新主”的帶領下，葡萄酒企業開始進入多元化經營時代，這也是行業整體轉型的新機遇。 在本次大會上，來自不同領域的專家和嘉賓也發表了精彩的觀點，以下是專家和嘉賓的一些觀點。
中天**汽車文化旅遊集團總裁王碧卓：推動酒與旅遊融合，打造“酒+房車+酒莊遊”一體化新產品。
中天**汽車文化旅遊集團總裁王碧卓（圖片由中國酒莊青年莊園主大會提供）。
近年來，文化旅遊發展戰略在全國範圍內大力實施，全國旅遊業也開始邁上高質量發展的新台階。 其中，房車旅遊作為旅遊業的新興模式，已成為廣大旅遊愛好者出行的重要方式之一。
作為中國房車應用市場的一員，中天行定位為“產業+平台”企業，深耕房車露營行業多年。 中國第一輛房車誕生於中天行，實現了中國房車行業的多項零突破。
“葡萄酒+旅遊”的融合是當前葡萄酒行業跨界融合的重要形式，不僅能為旅遊業注入活力，更能代表一種新的消費場景和生活方式。 對於中天行來說，酒旅融合也是服務體系之一。 中天行文旅集團打造的房車旅遊服務體系是“房車+健康養護、文化、旅遊、農業、體育、商務”，酒是“商”的乙個品類，酒與旅遊的融合可以進一步滿足人們對高品質生活的多元化需求。
自古以來，就有“李百鬥酒百詩”的典故。 不同酒莊、不同產區的資源、品質、人文、歷史可以相互結合，形成立體的酒類旅遊產品，我覺得對客戶很有吸引力。 不得不承認，房車行業仍然存在好壞參半的問題。 作為房車行業的一員，中天行也在積極創新，首先是規範化發展，但不保守，以滿足新一代消費者的需求。 我們還策劃和舉辦了多場活動，取得了良好的市場反饋和社會效應。 同時，我們也希望尋求與智慧型系統提供商合作的機會，讓消費者體驗更加完美和便捷。
此次參加韶莊業主大會，中天**車文化旅遊集團希望通過會議平台，進一步推動酒旅融合的發展。 房車旅行是連線不同場景的載體，是一種很好的體驗模式，可以深入產區、酒莊、田野，可以與酒、美食、生活等完美結合，與各類人結合; 我們也期待在葡萄酒和旅遊的基礎上，與支付寶的移動直播和電商直播深化合作。
香格里拉普酒莊老闆陳俊武：精耕細作，讓優質冰酒產業做成“大文章”。
陳俊武（中），香格里拉普酒莊莊主（圖片由中國酒莊青年業主大會提供）。
冰酒行業是乙個利基市場。 近年來，通過文旅產業的融合發展和產品的多元化，如今擁有了更廣闊的市場空間。 “精耕細作”的冰酒市場改變了過去的單一產品品類，向品質化、個性化方向發展，逐漸衍生出大市場。
香格里拉屬於迪慶地區，是世界級的旅遊勝地，為當地冰酒產業帶來新的發展機遇。 很多遊客來到香格里拉時，都會去酒莊四處逛逛，從而發現冰酒，愛上冰酒，愛上酒莊的風景。 在這裡，農業、文化、旅遊產業的融合是當地極具代表性的產業模式。
高海拔的葡萄園出產優質的特色冰酒。 在香格里拉，冰酒每個產區的陽光、雨水和海拔都不同，所以葡萄酒會體現出濃郁的風味。 散落在群山之間的葡萄園散落在高海拔地區，這裡研發的一系列冰酒產品成為當地農民增加收入的好幫手。
本次大會的主題是年輕老闆，我個人對年輕老闆的未來充滿信心。 下一代思維更加活躍，對事物的很多看法都是新穎有效的，對市場各個維度的把握確實更加敏感。 從冰酒行業整體發展的角度來看，首先把質量控制好，然後給年輕人拓展市場的機會，我認為這個行業會有更好的未來。
根據不同的消費水平，酒莊正在考慮進一步細分消費水平，推出不同的產品。 例如，根據年輕人的消費習慣或消費場景，會做出一些不同的外包設計，例如小容量罐頭產品、個性化產品等。 未來，個性化和年輕的產品肯定會更受歡迎。
人民白酒董事長餘六芬：要堅持做老百姓買得起的酒
人民酒業董事長餘柳芬（圖片由中國酒莊青年業主大會提供）。
2023年，茅台與瑞幸合作的醬香拿鐵，將使傳統醬香酒成功突破跨界圈，在年輕消費群體中獲取大量流量密碼。 這是為了最大化品牌價值，也成功影響了年輕消費群體對傳統白酒的認知，這是一次非常成功的嘗試，也讓白酒企業看到了年輕人對白酒的潛在慾望和消費需求。
相較於**千元，人民小酒等高品質白酒的**定位更適合年輕人，更符合年輕人拼搏創業的精神核心。
民酒創新研發的清澈醬汁的風味，孕育出燕博村得天獨厚的地理氣候環境。 是對傳統工藝的大膽創新，風格既優雅清爽，又醇厚豐滿細膩，更適合年輕消費者接受，也受到女性消費群體的歡迎。
人民白酒的“小”，並不意味著市場會受到“小而精、美”的限制，相反，它可能會吸引更大的舞台和市場。 百姓酒是釀造精良、標準、大師級的好酒，因為它是一瓶普通人買得起的好酒。 從電商渠道線上銷售的反饋來看，廣東消費者最受歡迎，北京、山東的消費需求也非常旺盛。
作為一種文化，白酒是一種生活品味，是對生活品質的要求。 白酒真正代表了生命的一種價值、一種意義、一種內涵。 對於年輕人來說，邀請三五個朋友，喝幾杯，放鬆一下，或者釋放一下情緒，更像是乙個了解人生起伏的過程。
藏族啤酒董事長王金超：要成為啤酒的“新品類”
藏式啤酒董事長王金超（圖片由中國酒莊青年業主大會提供）。
我們不想模仿德國啤酒、美國啤酒、比利時白啤酒，我們想開發乙個新的品類，那就是藏啤酒。
水是啤酒中最重要的成分。 作為地球第一，被譽為“千山之巔，萬水之源”。 *地處高原，氣候寒冷，空氣清新，水質純淨。 這些因素非常有利於啤酒釀造過程中的酵母發酵和啤酒澄清，從而生產出口感清爽、品質優良的啤酒。 我們的產品採用最好的千年冰川水製成，不是地下水，水質具有獨特的優勢。
*擁有豐富的高原大麥資源，是一種獨特的作物，營養豐富，口感獨特。 大麥作為啤酒的原料，可以賦予啤酒獨特的香氣和口感，這是其他地區無法比擬的。 精釀就是要選擇精細的原料，我們也選擇優質的大麥作為釀造的原料，這樣我們才能釀造出與眾不同的啤酒。
至於釀造過程，我們的西藏啤酒是發酵的，有自己的歷史，保持這種釀造傳統是我們的責任。 雖然藏啤酒產品在其他省份很少見到，但相信未來藏啤酒還有廣闊的市場空間。 在**中，啤酒已成為一種重要的社交飲料，市場需求量大，並逐漸向全國市場邁進。
對於未來的市場拓展，有很多酒店集團與我們簽約，如香格里拉、麗思卡爾頓、君悅等，他們對藏啤酒的品質非常認可。 一般來說，這些酒店對葡萄酒的品質要求非常高，我們將在此基礎上逐步拓展市場。
佳地酒莊老闆丁健：品質是葡萄酒的靈魂
寧夏佳迪酒莊莊主丁健（圖片由中國酒莊青年酒莊主大會提供）。
只有好的葡萄才能釀造出真正出色的葡萄酒。 在嘉德酒莊，每顆葡萄都經過精心挑選，以確保其質量上乘。 對於酒莊來說，最重要的是保持質量的提高。
中國的葡萄酒市場發生了翻天覆地的變化，從最初的白酒市場主導，到葡萄酒和果酒等健康酒的逐漸崛起。 這種變化與健康意識的提高密切相關，越來越多的人開始關注飲酒對自己健康的負面影響，尋找更適合自己、口感更溫和的酒類產品。
葡萄酒具有很大的市場潛力，因此我們推出了多樣化的產品線，包括各種口味、包裝和定價策略，以滿足不同消費者的需求。 我堅守葡萄酒最經典的內涵，像寺院裡的僧侶一樣用心釀造葡萄酒，拒絕快速成功，拒絕非理性投資，拒絕片面的電商。 同時，我也認為，換取核心品質應該是乙個更加艱鉅的過程，我們專注於提供更加個性化的服務，以提公升消費者忠誠度和重複購買率。
乙個好的品牌除了產品線和營銷策略的創新外，不僅要有優質的產品，還要有獨特的品牌文化和價值觀。 例如，具有藝術感和文化內涵的包裝可以吸引大量年輕“粉絲”，提公升品牌形象和市場競爭力。
中國葡萄酒產業發展潛力巨大。 只要精心種植、釀造、推廣，國產葡萄酒一定能夠進入世界舞台。 2024年，我們計畫重啟出口工作，希望早日將優質葡萄酒推向國際舞台，為中國葡萄酒在國際市場上增添光彩。
央視《對話》欄目前導演海陽：白酒企業如何吸引年輕消費者
曾任中央電視台“對話”欄目“海洋”主任（圖片由中國酒莊青年業主大會提供）。
白酒單價高，酒文化不好，是年輕人對白酒不熱衷的主要原因。 隨著市面上酒精飲料的多元化，年輕消費者有了更多的選擇，從精釀啤酒和果酒到本地特色葡萄酒。 此外，年輕消費者對飲酒文化的認知也與上一代不同，過度飲酒等不良文化容易引起怨恨。
儘管如此，還是有一些年輕消費者對白酒有著獨特的偏好。 他們更傾向於選擇具有品質和個性元素的葡萄酒。 因此，白酒行業需要創新產品、打造品牌、調整營銷策略以吸引年輕消費者。
白酒企業需要擺脫“酒桌文化”和品位等傳統刻板印象，通過創新和實驗來吸引年輕消費者。 如今，越來越多的白酒企業正在開發小包裝、小而美觀的產品，如小郎白酒、2兩或4兩包裝等，以滿足年輕人對便利性和多樣化的需求。 同時，這些企業也在嘗試進軍雞尾酒市場，將白酒與雞尾酒相結合，為年輕人提供全新的飲酒體驗。
除了產品創新，白酒企業更要加大文化傳承力度，通過打造網紅打卡場所、文化旅遊等方式，與年輕人建立情感聯絡。 例如，一些釀酒廠已將其生產工廠改造成吸引年輕遊客的A級景點。 同時，他們也舉辦各種活動、展覽等方式，讓年輕人更好地了解酒文化，增強對品牌的認同感。
白酒企業要多方面發力，實現復興戰略。 白酒的復興是乙個長期的過程，需要企業在品牌、渠道、營銷等諸多方面下功夫。 江小白的成功案例可以為企業提供借鑑，但企業在產品方面仍需不斷創新，以滿足年輕消費者的需求。
*：中國名牌網。