什麼是HACCP？
HACCP是一項國際公認的技術，旨在使公司或製造商能夠通過該系統減少甚至防止所有型別的食品汙染（微生物，化學和物理）。 它也是乙個系統，用於分析食品生產過程中可能涉及的危害並控制它們以防止它們。
HACCP通過識別風險、建立控制點、設定控制限值、驗證、確認和監測實施前的控制措施來實現其目標。
為什麼要使用HACCP認證？
近年來，食品的質量和安全備受關注。 然而，食品鏈的安全性一直沒有得到認真的審查，消費者對食品相關問題的意識越來越強，法律在保護食品安全方面也越來越積極
1.食品安全。
2.質量穩定。
3.物有所值。
HACCP的七項主要原則。
1. 進行危害分析。
2. 確定關鍵控制點 （CCP）。
3. 確定按鍵控制限值。
4. 監控每個關鍵控制點。
5.當關鍵控制點失控時，決定應採取的糾正措施。
6. 建立驗證程式，確保HACCP體系有效執行。
7、建立與上述原則適用相匹配的相關程式和記錄檔案體系。
中國食品工業離HACCP有多遠？
近年來，世界各國對食品安全的日益關注，以及經濟的全球化推動了HACCP體系認證的不斷發展，加入WTO後，中國食品工業市場拓展的最大障礙將不是關稅，也不是智財權，而是食品安全和衛生。
目前，美國和歐盟已立法要求食品生產企業建立和實施HACCP體系，日本、加拿大、澳大利亞等國家的食品安全主管部門也開始要求國內食品企業建立和實施HACCP體系。 中國還將食品安全問題納入《中國食品營養發展綱要》，規定罐頭食品、水產品、肉肉製品、速凍蔬菜、果蔬汁、含肉或水產品的速凍方便食品等六類食品出口企業必須建立HACCP食品安全體系。 一些知名的食品產銷企業，如麥當勞、肯德基、家樂福等，也開始將HACCP作為考核最佳商家的重要條件。 這使得HACCP成為食品企業在國際市場上競爭的“通行證”。
HACCP的好處。
1、維護企業聲譽，提公升品牌效應。
2.建立客戶對產品的信心。
3. 遵守法規和市場需求。
4、減少責任的發生。
5、內部流程改進。
6.減少客戶審核次數。
HACCP認證諮詢服務流程。
1、初步溝通，確認企業是否具備認證資質。
2、簽訂諮詢合同。
3、企業成立推廣團隊。
4、會診師當場了解診斷情況。
5. 準備系統文件。
6.系統操作。
7. 內部審計和管理評審。
8、認證機構審核員的外部審核。
9. 證書的頒發。 