紅薯冷庫如何儲存及其溫度？

紅薯的冷藏方法和溫度如下：

1.清洗和篩選：紅薯在入庫前要清洗乾淨，以去除表面的汙垢和雜質。 同時，應清除有病蟲害或損害的紅薯。

2.分揀包裝：紅薯根據品種、大小、質量進行分揀，並妥善包裝，防止水分流失和外部汙染。

3.控制相對濕度：將紅薯存放在冷庫時，應保持合適的相對濕度，一般在80-90%之間。 可以使用濕度控制裝置或噴水來保持濕度。

4.控制溫度：紅薯最佳貯藏溫度為12-15攝氏度。 溫度過低會導致紅薯澱粉轉化為糖和質地粘稠，而溫度過高會導致紅薯變軟發霉。

5.通風迴圈：冷庫應有良好的通風迴圈系統，保持空氣新鮮，分布均勻，有助於延長貯藏期，保持紅薯品質。

6.定期檢查：定期檢查紅薯的貯藏情況，包括溫度、濕度和紅薯的狀況等，發現異常及時調整處理。

綜上所述，貯藏紅薯的冷藏方法包括清洗篩分、分揀包裝、控制相對濕度和溫度、通風流通、定期檢查等。 溫度應控制在12-15攝氏度的範圍內，以保證紅薯的品質和口感。