茉莉花，又名卡斯莫爾、富麗花、木麗、梨花、小南強、莫里、莫里、香花。 溫暖、甜美、辛辣。 主要成分是苯甲醇及其酯類。
美容食譜。 
茉莉羊肉豆腐。
材料：茉莉花10朵，羊肉末100克，豆腐300克，香菇10克，黃油100克，青蔥丁25克，甜青椒片50克，芹菜50克，番茄醬25克，精鹽、白砂糖適量。
做法：（1）去除茉莉花的根部和花瓣，洗淨備用。
2）將豆腐切成小塊，香菇切丁。
3）將黃油放入炒鍋中加熱，趁熱放入羊肉末翻炒，再放入豆腐塊和蘑菇丁，成熟後取出鍋中。
4）將黃油放入炒鍋中翻炒，加熱，將蔥丁炒熟，炒香，放入番茄醬，再放入豆腐塊、羊肉末、蘑菇丁，加少許水，微火燉，再放入甜青椒片、芹菜段，煮沸後，均勻撒上茉莉花，放入白糖、白醋、精鹽， 調整口味，從鍋中取出，放在盤子裡。
健康的食譜。 
番茄茉莉里脊肉。
材料：豬腰3個，茉莉花5朵，蘑菇片15克，水煮花椰菜30克，青蔥50克，甜青椒30克，水煮胡蘿蔔條30克，豌豆罐頭15克，紅醬50克，番茄醬15克（瓶裝），番茄醬15克，糖5克， 桃子1角（約10克）、紅酒5毫公升、辣醬油5克、肉汁25毫公升、蒜末75克、黃油15克、熟豬油15克、精鹽、胡椒粉、味精適量。
製備方法：（1）將新鮮茉莉花去根，洗淨並控制乾燥，放入盤中。
2）去掉豬腎的膜，再切成兩塊，去掉里脊肉，用麥耳刀將每片換成3片，然後將花椰菜摘成小花，青椒切成斜刀片，蔥切成薄片。
3）將煮熟的豬油加熱放入煎鍋中，用蔥片煎幾下，加入花椰菜、煮胡蘿蔔、青椒、蘑菇片，然後翻炒，加入番茄醬和番茄醬，炒出紅油，加入紅醬、肉汁、紅酒、蒜末、味精、桃、糖豌豆、辣醬油，調整口味，撒上茉莉花， 煮沸，變成茉莉花番茄汁。
4）在另乙個煎鍋中加熱黃油，加入腎花急炒，當腎花沒有血和水時（不要炒老），立即將混合好的茉莉花番茄汁倒入其中，炒幾下。
5） 關火，盛在盤子裡。
茉莉花雞片。 材料：火雞胸肉400克、鮮茉莉花10朵、鮮黃瓜片100克、蛋清1個、雞湯50毫公升、食用油500克（實際食用50克）、薑汁20克、白蘭地15毫公升、溼澱粉25克、料酒15克、精鹽適量， 味精和胡椒粉。
製備方法：（1）將火雞胸肉洗淨，去掉筋膜，切成塊; 取茉莉花瓣，用水沖洗乾淨，除去所有花粉，放在一邊。
2）將火雞片與精製鹽、料酒、白蘭地、胡椒粉、蛋清和溼澱粉混合，醃製調味，備用。
3）炒鍋燒熱，加入食用油，趁熱後放入火雞片，待雞片煮熟後，除去油。
4）炒鍋中留少許油，加熱後加入薑汁、料酒、雞肉清湯、精鹽、味精，再倒入火雞片和黃瓜片，撒上茉莉花，炒勻，下鍋取出。
茉莉花雞腿 配料：雞腿500克、新鮮茉莉花25朵、瘦豬肉200克、紅櫻桃6顆（或山楂糕25克）、橙花瓣25克、熟火腿5克、荸薺25克、青蔥2根、白蘭地15毫公升、料酒15毫公升、蔥10克， 溼澱粉25克，鮮薑10克，玉公尺粉10克，牛奶150毫公升，雞蛋3個，精鹽，胡椒粉，味精，雞肉清湯。
方法：（1）去除茉莉花根，分割花瓣，洗淨備用。
2）雞大腿洗淨，去骨筋膜，去皮，切十字刀刃;切碎的豬肉; 荸薺洗淨、去皮、壓碎、切碎; 把所有東西都切成兩半; 將火腿切成菱形薄片; 蔥葉用沸水焯水，蔥洗淨，新鮮姜去皮，切成細塊。
3）將瘦豬肉切成肉末，放入瓷盆中，加入荸薺、鹽、料酒、味精、蔥薑末、蛋清、溼澱粉拌勻，製成肉餡。
4）在雞腿上撒上鹽、料酒、白蘭地、胡椒粉和玉公尺粉。將豬肉餡鋪在上面，用刀抹平，放在盤子裡，用蒸鍋蒸，切成3厘公尺寬的條狀，定期放在大平板上，保持原狀。
5）用筷子將蛋清打成泡沫狀，加入精製鹽、味精和玉公尺粉攪拌均勻，倒在雞腿上，用刀抹平，將蔥葉麵條、茉莉花5片、火腿片擺成茉莉花圖案。
6）放入蒸鍋中，蒸熟後取出。
7）將雞湯放入炒湯勺中，煮沸，放入橙花瓣、櫻桃、茉莉花瓣、牛奶，微微開啟，取出勺子，倒在雞腿上。
茉莉花炒鰻魚片。
材料：活鰻魚2條（約500克）、鮮茉莉花30朵、蛋清2個、白蘭地25毫公升、料酒15毫公升、幹澱粉5克、花生油750克（實際食用75克）、雞湯100毫公升、溼澱粉12克、精製鹽、味精、胡椒粉、香油適量。
製備方法：（1）將粗活鰻魚頭釘在木板上，宰殺，去掉內臟，去掉頭，去皮，用清水洗淨，將柳葉切開，用清水沖洗乾淨，取出並控制乾燥，放入瓷盆中，加入料酒、精鹽， 蛋清、幹澱粉、胡椒粉和鰻魚片的果肉。
2）將新鮮茉莉花的根部去掉，洗淨，浸泡在明礬水中，洗淨並控制乾燥，放在盤子裡。
3）炒鍋加熱，放入花生油，趁熱後，將打成漿的鰻魚片放入鍋中，滑動，待鰻魚片呈乳白色時，取出油，倒出剩餘的油。
4）炒鍋刷好後，放入雞湯，煮沸，加入精鹽、味精、胡椒粉，倒入白蘭地，用溼澱粉增稠，放入滑過油的鰻魚片，撒上茉莉花瓣，攪拌均勻，倒入少許香油，從鍋中取出。
茉莉花酒醬鮑魚。
材料：鮑魚400克、茉莉花5朵、水煮土豆150克、水煮青豆50克、水煮胡蘿蔔50克、幹白葡萄酒300毫公升、芥末汁25克、麵粉10克、雞湯75毫公升、黃油75克、精製鹽、胡椒粉適量。
方法：（1）將茉莉花的花瓣取下，洗淨後放在盤子裡。
2）將鮑魚切成8片厚片，在煎鍋中將黃油煮沸，加熱，鮑魚兩面煎至黃，小火煎5分鐘，煮熟後取出，控油。
3）在煎鍋中留下少許黃油，加熱後，將麵粉炒至微黃、香，放少許沸騰的雞湯煮沸，攪拌均勻，放入芥末汁和幹白葡萄酒，放入炸鮑魚燉煮，再放入鹽和胡椒粉調節口感，放入洗淨的茉莉花， 微開，汁液濃稠後，從鍋中取出，放入盤中。
4）將土豆、煮熟的青豆、煮熟的胡蘿蔔煮沸，撒上少許鹽，放在盤子邊上。