有乙個場景大家都很熟悉，那就是璀璨的燈光。 霓虹燈下，五彩光影翩翩起舞，酒櫃後面的丹藥和玉液瓶在燈光下熠熠生輝，熠熠生輝。
“這很容易理解，為什麼酒是綠色的？”
“酒綠”或“綠酒”這兩個詞經常出現在古人的詩歌中。 當時的釀酒過程與今天沒有太大區別，但為什麼他們眼中的葡萄酒會呈現出神秘的綠色呢？
在今天的市場上，白葡萄酒清澈，公尺酒醇厚，紅酒迷人，但只有綠葡萄酒很難找到。 似乎唯一能與“綠色”這個詞聯絡在一起的，就是隱藏在竹林深處的竹筒酒。 古人對綠酒有什麼看法？ 為什麼它被稱為“綠色”？
也許，在那個遙遠的古代，釀酒技術中融入了一種特殊的元素，使葡萄酒在釀造後呈現出淡綠色。 又或許，在古人的審美觀念中，綠色象徵著生命和希望，他們將這種對美好生活的嚮往和期待融入到酒中，故被稱為“綠酒”。
成語成了都市繁華的象徵，在古人的筆墨下，那神秘的酒綠，一種獨特而迷人的存在，在那些通俗的詩句中靜靜流淌。
白居易的《問劉十九》。“綠螞蟻是用酒新鮮釀造的，紅土是小爐子。 如果你想在晚上下雪，你能喝一杯什麼都沒有嗎？ ”詩中描繪的新綠螞蟻酒與小紅陶爐形成鮮明對比，一幅幅在雪夜喝酒的溫馨幽靜的畫面躍然紙上。 綠螞蟻酒，彷彿蘊含著詩人的情感和期待，正等待著與知己一起喝醉。
晉朝陶淵明“大家一起遊到周家墓”。“這首歌傳播了新的聲音，綠酒綻放了。 ”以清歌為新音，綠酒帶來的歡樂與喜悅。 綠酒，像春天的青草，給詩人的靈魂帶來滋養和安慰。
杜甫在《獨飲成詩》中獨飲獨行。“燈光太歡喜，酒在相親。 ”說說你與葡萄酒的親密關係。 酒青像老朋友一樣陪伴著詩人，一起度過孤獨的時光。
在北宋炎書的《清平樂》中，“勸君子喝綠酒金盃，別怕絲煙斗。 ”它揭示了盛宴的歡樂和熱鬧。 金盃綠酒彷彿成了宴會上最美的風景，引來了人們的目光和笑聲。
王志登在明代的“過年情懷”“紅臉瘦，生活空虛，綠酒深情如老朋友。 ”紅臉綠酒對逝去的時光的情感和懷念。 綠酒深情似老朋友，彷彿能喚起詩人內心深處的回憶和情感。
清末王震的《酒樂》"白玉瓶裡裝滿了綠色的液體漿液，好酒要留給人品嚐。 幾棵藏楊林終於喝了下去，還聞著空瓶子上的酒味。 ”白玉瓶中的綠液漿液作為引子，表達對葡萄酒的珍惜和懷念。 綠酒珍貴如玉液，我只想與我的靈魂伴侶分享它的美妙味道。
這些詩中的“酒”或“綠酒”等字樣，都透露出詩人對美酒的深愛和讚美。 在他們心中，“酒綠”不僅是一種顏色，更是情感、文化、生活的象徵。
在古代，葡萄酒是由乙個偶然的發現而誕生的。 結果發現，剩下的食物未經加工，發霉和發酵，散發出誘人的香氣，這是最原始的葡萄酒。 隨著農業的繁榮，糧食過剩，人們開始用剩餘的糧食釀造美酒。 這是大規模釀造業的興起。
根據古書《禮書與月序》記載，清酒釀造的方式需要遵循六個要素。 首先，必須擁有大公尺等所有原料，這是清酒釀造的基礎。 其次，酒麴的生產至關重要，因為它必須新鮮有效，作為發酵的糖化劑，以確保微生物的活力和純度。 第三，用於取暖的木柴必須乾淨，以防止異味玷汙葡萄酒的純度。 第四，釀造葡萄酒的水也要清澈甜美，以賦予葡萄酒獨特的風味。 第五，優質陶器是盛放葡萄酒的最佳容器，這樣才能保持葡萄酒的醇厚和風味。 最後，對熱量的掌握和對發酵溫度的控制是釀酒的精髓。
在這些因素中，對清酒顏色影響最大的是原料、酒麴和水質。 原酒由大公尺或小麥製成，天然清酒呈暖黃色。
然而，有一種特殊的成分使葡萄酒呈現出神秘的綠色——那就是水果。
水果中所含的葉綠素和其他成分使葡萄酒的綠色成為可能。
在宋代的《貴心雜記》中，記載了乙個關於果酒的故事。 某家有一戶人家的大梨園，每棵梨樹都碩果累累。 有一年梨子豐收，梨子數量遠遠超過往年，不可能全部賣出去。 然而，梨子的味道太好了，主人不願意浪費它們，所以他把數百個梨子存放在乙個大甕裡，並用泥土密封起來，以保持新鮮。
半年後，主人無意中想起了梨甕，開啟封條看了看，只見甕裡的梨已經變成了一灘清澈的液體。 這種液體冰涼可愛，異常甜美，是一罐極好的葡萄酒。 喝了它，它令人陶醉。 這是古人用水果釀造酒的乙個很好的例子。
在釀造清酒時，除了珍貴的原材料外，還隱藏著乙個關鍵元素——酒麴。 它就像釀酒師手中的神奇粉末，悄無聲息地影響著葡萄酒的色澤和風味。 “酒麴酒清酒釀造”是一種古老的技術，以無盡的智慧流傳下來。
北魏時期，農業生產技術一度興盛，尤其是釀酒和釀酒技藝。 《齊民藥書》的作者賈思賢是這個時代的釀酒巨人。 在他的著作中，他用了大量的章節來詳細介紹清酒釀造的各個方面。 在製作酒麴的時候，原料的選擇很嚴格，每一道工序都一絲不苟，因為不同的酒麴會產生完全不同的丹藥。 這就是由小麥和其他穀物製成的酒麴呈淡黃色並以這種方式製作的原因。
在《伊雅的遺願》中，記載了釀造紅酒的秘訣：紅麴是用來釀造葡萄酒的，以使其色澤鮮豔; 桔皮、沉香等香料的加入，使酒香氣十足，回味無窮。 因此，如果在酒麴中加入綠色，綠色清酒將清新宜人。 在古代，“酒綠”一詞是詩意和優雅的融合。
從那以後，自從清代吳兆人《二十年見證奇異現狀》問世後，在第三十三集中，玉生就想到了“紅好不好？ 從此，“酒綠”的含義開始發生微妙的轉變，包裹著貶義。 人們很難將綠酒與醇厚的葡萄酒聯絡在一起，它似乎被拖入了泥潭，與“花與酒”、“醉生夢死”、“醉金扇”等字眼一起，成為奢華和色情風格的代名詞。