春節期間，瓜子是家家戶戶餐桌上少不了的。瓜子是我國的國民小吃，吃瓜子在我國由來已久。有的人吞下瓜子後，已經把瓜子皮堆起來，口乾舌燥，舌尖疼，但還是控制不住自己的手，伸手去吃瓜子，彷彿“上癮”了。 那麼，為什麼吃瓜子會讓人上癮呢？ 瓜子怎麼吃得更健康？ 下面我們來聽聽中醫夏炳君醫生的介紹：
吞嚥瓜子會釋放多巴胺。
為什麼吃瓜子會上癮？ 這是因為完成吃瓜子的目標會刺激大腦的獎勵機制，釋放出讓我們感到快樂的多巴胺。
當我們看到瓜子，開啟殼，吃到瓜子的時候，大腦會瞬間受到刺激，然後大量的多巴胺被釋放出來，大腦就會得到意想不到的獎勵。 中國農業大學農學博士、國家公共營養學家張玉萍介紹，大腦記住了獎勵機制，當你再次吃瓜子時，大腦會再次受到刺激，開始分泌多巴胺，給我們繼續吃瓜子的動力。 由於“刺激、行動、獎勵”的機制，我們在吃瓜子的時候，會有一種勢不可擋的感覺。
所以，我們喜歡吃瓜子，其實我們不只是喜歡瓜子的味道。 簡單來說，吞下瓜子的動作簡單易完成，會讓我們分泌多巴胺，感到快樂。 想要持續快樂，大家自然會接二連三地吃瓜子，停不下來。
建議購買普通瓜子。
常見的瓜子有葵花籽、南瓜子和西瓜子。 由於都是種子，瓜子在營養上有一些相似之處：它們富含蛋白質、油脂、維生素和礦物質，脂肪含量在50%左右，多不飽和脂肪酸比例高。 在蛋白質方面，葵花籽含有19%，南瓜籽含有33%2%，西瓜籽含324%；葵花籽富含維生素E，79毫克100克。
至於如何健康地吃瓜子，張玉萍提出了以下4條建議。
一是不應過量食用瓜子。 瓜子油脂含量高，容易引起肥胖。 幹瓜子容易引起喉嚨和舌頭疼痛。
第二個是購買普通瓜子。 原瓜子糖、鹽等調味料不要過多，建議少吃其他口味的瓜子。
第三個是吃瓜子時，盡量用手或工具減少對牙齒的傷害，這樣也避免了油炸過程中附著在瓜子殼上的糖、鹽等香料的攝入。
四個是吃瓜子時，要注意補充水分，避免口幹。 你可以多喝新會橘皮和羅漢果的白開水。