丨本文原創作者：陳小查石
丨首發於百家豪：蕭陳茶事
丨作者：古晨村
明代的張岱曾經說過：“人沒有習慣，交不到朋友。 ”
習慣是人的真實表現。
很多愛喝茶的人，早已習慣了日常生活中與茶相伴。
可以說，一天都離不開茶。
對茶有愛好的飲茶者會有乙個共同的興趣——藏茶。
當你遇到你喜歡的茶時，你會再加幾份，然後慢慢喝。
遇到適合長期儲存的茶葉，只需按箱購買，放入斤中即可。
就算一年半都喝不了，也可以耐心等待。
喝舊存新的過程是無限有趣的。
藏茶戀物癖是人與物的對話，也是人與自己生活的和解。
它使我們能夠專注於自己感興趣的小世界，並抵制外界的干擾。
在遺棄文化盛行的歲月裡，“複雜性”似乎已成為生活的負擔。
雖然，“她”可以讓生活更加安靜和簡單。
然而，適當的“隱藏”和“保持”可以使精神生活更加豐富。
三月臨近，春茶季即將陸續拉開帷幕。
春採茶新品迫在眉睫，關心這類話題的想必有很多茶葉愛好者。
當年市面上的春茶有收藏價值嗎？
在這個問題上，不可能有一種放之四海而皆準的方法。
從不同角度看完以下3個故事，可以幫助你解惑。
1.“百年綠茶是個笑話。 ”
說到藏茶，大多數人都會想到藏式白茶、藏式普洱茶和藏式紅茶。
但是，也有例外。
我在網上看到過這樣一種不尋常的藏茶方式——藏綠茶。
那是一片茶**，故事的梗概是，乙個自稱懂茶的“老師”突然對茶產生了渴望。
於是他用相機炫耀自己的庫存，各種老茶，庫存滿滿的。
可謂色彩斑斕，璀璨奪目。
在一堆舊茶裡，翻找著。
結果，我發現了一種讓眾人目瞪口呆的古董級老茶，據說是貯藏了百年的龍井。
這句話一出，彈幕就炸開了鍋。
什麼？龍井百年？！
如果我沒記錯的話，龍井是綠茶，普通人喝綠茶，最多在一年半之內。
這很好，但喝茶的做法恰恰相反。
喝綠茶，喝老不新，專門喝過期的茶。
而且，是百年貯藏的百年龍井，乾茶由綠變紅，茶湯由綠變紅。
這聽起來並不太奇怪。
一百年意味著這種茶至少要經過兩三代的收集才能妥善儲存。
一百年前，這是乙個動盪不安的舊中國。
如何談乙個穩定的環境，為這小盒茶葉提供乙個合適的儲存空間，比如乾燥、涼爽、避光、清潔無味？
因此，當你聽到百年綠茶的名字時，你可以知道，憑直覺經驗，你不能在背後上當受騙。
可是**中的“老師”，沖泡完茶湯後，沒有洗茶，臉不改色地喝了一大口。
嘴裡嘟囔著，氣息濃烈，從喉嚨到舌底都有一股“無味的味道”。
換句話說，這種無味的味道是什麼？
想想看，很難和外人說話。
這就是為什麼我使用這個神秘的形容詞。
客觀來看，這種被全網嘲笑的“百年龍井”飲法，不要隨波逐流，不跟風模仿。
不要嘗試應該盡快新鮮飲用的舊綠茶。
多年後，茶香消失，乾茶變黑，不再新鮮的綠茶，味道價值為零。
所謂無味的味道，顯然只是“沉悶無聊”的美化名詞。
如果認真對待，模仿手中的綠茶，儲存10年或20年再喝，這個笑話會是乙個大笑話。
他不僅白白毀了茶葉，還浪費了多年的攢茶，一無所獲。
第二，“低端普洱怎麼談收藏公升值”。 ”
直播興起後，經常能在網上看到各種普洱茶。
其中，在業內人士眼中的茶葉不少，堪稱假貨。
比如一些膽大包天的商人，會找幾個茶餅，買一些舊白紙。
拿著光頭的毛筆，寫下歪歪扭扭的字——千年樹茶。
然後隆重地結束通話鏈結。
銷售模式如下，先講一圈故事，然後開始自我導向、自我行動的降價套路。
不要80000，不要8000，直播間限時購買價格，800直接帶走即可。
買二送一，人人交朋友......
各種吹神的技巧都吹噓這個蛋糕和茶。
但說實話，我們怎麼能談普洱這種幾千年來精煉的古樹的量產呢？
就算有，也會掛牌拍賣，光是茶葉開採權就可以天價拍賣。
這些專門賣低端劣質茶葉的直播間，怎麼會有成品茶流進去？
上面的故事，聽聽就好了，別當真。
當你拿到乾茶的真品時，你會發現乾茶很差，香氣淡，湯汁渾濁，茶味不耐沖泡。
我建議你不要繼續收集。
醜小鴨可以變成天鵝，因為它是。
儲茶也是如此，藏茶鑑賞的前提是選擇好苗、好品質。
至於所謂的低端茶葉、劣質茶葉、假冒茶葉，就算再貯存100年，也依舊不會上桌。
3.“含水量不達標的白茶第二年不儲存。 ”
一位外省的茶友報到，他去年買了一包四川銀針。
剛開始的時候，我把它拆開喝了幾遍。
花香相當鮮明，香氣好，茶湯也很清新。
關鍵是它比福鼎銀針便宜很多，而且價效比特別高。
但今年初春過後，我再次喝了，發現銀針變了。
茶葉的香氣很淡，燒開水後沒有香味。
關鍵是，還有一種難以形容的奇怪氣味。
茶湯的入口輕、薄、澀。
還有一股淡淡的臭溝味，你能幫忙整理一下嗎，這銀針是怎麼回事。
是不是說四川出產的白銀針沒有收藏價值？
事實並非如此，那根銀針的關鍵問題不在於起源，而在於工藝。
如果沒猜錯的話，製作百昊銀針的茶匠以前從未接觸過白茶加工。
不知芽頭上那粗壯的白銀針，是隱藏在背後晾曬的把戲。
我只是隨便撿了一批茶芽，就開始摸索茶葉。
結果，在隨機生產下，芽頭表面的水分被淺幹，芽頭最內層的水蒸氣沒有燥。
與煮公尺飯類似，煮一鍋生公尺飯。
這種沒有烘穿的白銀針，但是當新茶剛推出時，就很混亂了。
因為它也有花香，也有清新感。
但好景不長，半年或者一年後，就會走下坡路。
無論使用什麼方法，您節省的越多，情況就越糟。
茶味清淡，有水汪汪的味道，起泡阻力降低。
沒有越來越甜醇厚的優質白茶的精彩表現！
遇到這種早上市、含水量沒有徹底烘烤的白茶，最好遠離。
春茶收藏，不盲目。
有選擇，也沒有選擇。
首先，要選擇適合藏茶的合適品類。
綠茶、花茶、黃茶等應盡快飲用的茶葉，不要盲目存放太久。
在風味高峰期盡早飲用，是最佳選擇。
其次，要選擇合適的生產區域。
在核心產區生產，內在茶味濃郁，可陳釀品質好。
同樣，有必要選擇技術可靠的春茶。
至少要確保內外乾燥，含水量達標。
伸手捏住茶芽時，芽頭表面的茶葉蓬鬆，芽尖有尖銳的感覺，乾爽爽口。
最後，還有質量的老問題。
就連普洱和白茶也不盲目變老，越好。
從新茶上看，色香出眾，是值得收藏的好苗。
與其盲目聽噱頭，不如從基本的茶香和茶味中區分好壞！
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小陳茶村 顧晨，專欄作家，茶業原創創新**《小陳茶事》主筆，出版白茶專著《白茶品鑑筆記》，2016年至2020年撰寫原創文章4000餘篇。