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海報新聞記者薩薇自北京報道
這是魯家菜的正宗味道和濃郁的鄉愁。 在山東某酒店用餐的劉顯宇說，今年過年沒有回山東，於是專程帶朋友吃了正宗的山東菜，感受了過年的氣氛。
在山東，春節那天，一家人坐在一起吃一桌美味的海鮮味餃子，享受著歡樂的氣氛。
據船歌北京總經理趙俊義介紹，春節期間，除了鯖魚，還有黃魚、牡蠣等，所有你能想到的海鮮食材都可以包在餃子裡，好吃可口，除了春節，還推出了各種互動體驗活動， 讓家人體驗傳統文化的魅力。住在北京東城區的桑先生嘗完後立即點了10盒五顏六色的餃子。 “去青島旅行的時候，我嘗到了乙個非常美味的海鮮餃子，至今非常難忘。 “桑先生說。
在鹿菜三元橋店裡，乙個個栩栩如生的花餃子吸引了不少食客前來拍照打卡，花餃以麵條為原料，只能通過麵糰、麵糰、捏、雕、蒸、著色等多個步驟才能完成，色澤鮮豔，配上南瓜、菠菜、 可可粉等成分，但都是可食用的。據店主介紹，龍年春節期間，陸才特意設計了一款具有龍年特色的花餃子，上面雕刻著鯉魚、金龍和吉祥雲、鮮花等圖案，寓意著美好的團圓。
陸彩酒樓平時賣原材料，陸彩創始人王志杰介紹，除了堂食和外賣的模式外，餐廳的原材料銷售也成為新的增量，有的食客覺得就餐體驗不錯，也希望點一些陸彩食材和食物，有的店家一天甚至可以賣3萬到4萬元。 這些銷售也帶動了農業副業、食品加工業等相關下游產業的發展。
百納餐飲使用的黑豬肉是常年與煙台種豬場合作，品質有充分保證; 百納餐飲用到的豆腐，也是威海如山村選的“豆腐工匠”產品; 百納門店提供或分發給顧客的蘋果，都是七夏經過多次檢驗後挑選出來的“喝山泉水”的蘋果。 提前乙個月，張先生在北京市西城區的北京白娜煙台山酒店訂好了農曆除夕晚宴。 “這是為了正宗的交東風味和健康的食材，”張先生說。 日前，店長馬力告訴海報新聞記者，“為了滿足北京消費者對健康食材的更高要求，公司每天早上特意從山東出發，確保新鮮的海參、萊州大閘蟹、大蝦、海腸等食材當天就能送到食客的餐桌上。 ”
長而不壞，煮熟而不腐爛，甜而不咕嚕，酸而不涼，鹹而不減少，辛辣而不濃，清淡而不稀薄，脂肪卻不油膩。 ”
Ikin海參亭是衝浪海參，完美地執行了這一點。 有別於市面上常見的浸泡海參，這道菜採用新鮮的海參，由廚師精心烹製，在保持新鮮的同時，還具有獨特的酥脆和堅韌的口感。