蝦和吉威蝦的區別在一篇文章中讀到

蝦和吉威蝦都是常見的蝦，但兩者在品種、外觀、繁殖條件和味道上都存在一些差異。

1.物種差異

對蝦蝦是蝦科蝦屬的總稱，包括中國蝦、日本蝦、渤海蝦等。 吉威蝦屬於蝦科新蝦科新蝦屬，是刀額新蝦的俗稱。 因此，吉威蝦其實是蝦的一種。

2.形狀差異

體型：蝦體較大，一般長15-30厘公尺，最長可達35厘公尺。 蝦的體型較小，一般為10-15厘公尺長。

顏色：蝦的體色一般為藍灰色或淺黃色，雄蝦的體色較深。 吉威蝦的體色一般為土黃色或棕褐色。

蝦頭：蝦的蝦頭較大，額頭劍明顯，超過蝦嘴的長度。 蝦頭較小，額劍較短，輪廓呈鋸齒狀。

蝦殼：蝦的蝦殼較厚，蝦肉較結實。 吉威蝦的殼更薄，肉更嫩。

3.繁殖條件

蝦是一種典型的海蝦，對養殖環境要求很高，必須在清澈乾淨的海水中養殖，底砂、養殖密度和水溫都要求很高。

吉威蝦雖然也是海水蝦，但它能耐受淡水環境，可以在淡水中養殖，所以對環境的要求比較低。

4.口味差異

蝦的肉質堅韌，適合油燉、鹽烤、油炸等烹飪方式。

吉威蝦的肉質比較嫩滑，適合煮、蒸、湯等烹飪方式。

5.*差異

蝦的養殖難度比較大，養殖量比較高。

吉威蝦的養殖難度較小，價格相對便宜。

總結

蝦和吉威蝦各有特點，消費者可以根據自己的喜好和需求進行選擇。