頂級新聞記者郭雙雙.
農曆新年將至，餐飲店進入缺貨緊期，滿足餐飲消費小高峰，農貿市場、批發市場等多家外賣攤位關門，過年後回老家過年。
近日，美團餐飲連鎖平台快東採購**推出“春節不打烊”活動，為餐飲商家提供“首日下單，次日送達”，最快7小時送達門店，覆蓋全國多個省市，為春節期間仍堅持經營的餐飲商家提供採購便利， 並確保餐飲商家 365 天繼續連鎖食品配料。
從農曆除夕到元宵節都可以預訂 老餐館每天小批量購買食材以保持新鮮
當年輕的一年到來時，你必須退出。 這一天在傳統習俗中也有“爐神節”的意思。 在許多地方，在農曆新年當天，還舉行感謝爐子和告別爐子的儀式。
在北京，注重傳統習俗和飲食文化的餐廳已經收到了龍年春節的訂單。 2023年春節，太白樓取得了優異的成績，熱氣騰騰的“烤鴨”、“幹炸丸子”、“松鼠鲶魚”和“老京炸三”等京式美食贏得了消費者的好評。 今年，太白樓酒店生意依然火爆，從除夕到正月初十五，每天都有顧客訂房，“跨年晚宴”和“校友會”各類主題餐都爆滿。
酒店受限於建築面積，沒有擴大倉庫的條件，所以沒有辦法大量備貨。 餐廳王經理選擇每天下單，為第二天準備貨物：“每天早上9點前送到酒店，門口有配備美團快頓專用密碼箱，司機熟悉流程，可以固定將貨物送到地點。 ”
快都提供日常連續穩定的小批量採購服務，幫助眾多餐飲經理節省租金，節省大量倉儲管理人力和裝置投入，專注於為消費者提供餐飲和服務。
王經理說：“*和質量是我們最看重的，最好的快驢有優勢，交貨可靠。 今年春節期間，她滿懷信心迎接新年第一輪消費。
小家鋪開始闖過年生意，小老闆選擇貨源平台，十分重視錢貨安全
位於北京市朝陽區的麗花居麻辣堂剛剛滿月開業，是一家夫妻店。 老闆姓王，來自重慶，剛從雲南寒假回來的大學生的兒子也來幫忙，一家三口決定春節不關門：“北京過年的人應該不多，認識我們的人越多， 一年後生意會更好。 ”
對於這家七八桌的小馬拉塘餐廳來說，做菜的過程並不複雜，食材的好壞是關鍵。 小到冷凍產品、豆製品、調味料，大到大公尺、麵粉、糧油等，老闆都是從快驢採購，每天開啟APP關注**和新品，送貨司機每天早上六點就送達，貨物齊全，質量穩定， 最重要的是下單方便，配送放心。
據了解，王老闆從事餐飲行業已有十餘年，深知第一連鎖店的穩健是開店的基礎：“有些同行合作供應品牌不穩定，如果錢貨沒有保障，就會拖累小店的生意。 “在選擇合作平台時，他最看重的是資金和物資的安全。
快驢補貨人員一大早就上門送貨上門為餐飲店 攝影：黃欣。
連鎖餐飲“春節不關門”快驢安心配送助安心商家
創立於青島的海鮮餃子品牌“船歌”已經連續14年春節不關門。 “船歌”北京負責人甘先生表示，該品牌在北京、濟南、大連、德州等地的40多家門店，春節期間全部開門營業。
由於店鋪大多在商場內開，年假期間商場數量多，店內顧客多，食材供應往往供不應求，但前期囤積容易擠占裝置和空間，食材不新鮮，所以品牌選擇買快驢。
來北京開第一家店的時候，我們和快東合作採購商品，現在北京有10家店都在用。 甘先生說，目前公司已經建立了自己的廚房連鎖店，但像大公尺、麵粉、糧油、調味料和乾貨，尤其是新鮮蔬菜，不可能長途運輸，第一天以下就不方便買到。 現在，每家門店只需要每天上報購買計畫。
美團快盾採購相關業務負責人表示，為了“幫助大家吃得更好，住得更好”，快渡多年來持續推出春節服務保障。 春節前，餐飲企業主要面臨線下農貿市場關閉、供應減少、人手不足、外出採購困難等諸多不便。 快東積極調配物資供應，提前增加儲備量，著力保障大公尺、麵粉、糧油、蔬菜水果、肉蛋、奶等民生商品穩定; 各大城市保持充足運力，每天清晨將城市倉庫交給送貨司機，幫助商家節省約3小時的採購時間。 此外，原料由源頭廠家、一流商家和品控團隊進行檢驗，為商家提供放心的原材料。