甘蔗作為溫帶和熱帶地區的常見作物，是生產蔗糖最重要的原料，在許多農業大國的生產結構中占有重要地位。
在我們的近鄰印度，製糖業是其第二大農業產業，僅次於棉紡織業，涉及的人很多。 作為食糖消費大國，中國在生產方面也不錯。 那麼中國和印度的年食糖產量是多少呢？
印度：東半球佔主導地位的食糖市場
如果說巴西是西半球佔主導地位的食糖市場，那麼印度就是東半球的主導者。 在過去十年中，兩國的甘蔗產量交替位居世界之首。
就種植面積而言，印度有 12 個邦生產糖。 馬哈拉施特拉邦、北方邦、卡納塔克邦和泰公尺爾納德邦這四個邦約佔印度食糖產量的80%。 馬哈拉施特拉邦是印度最大的食糖生產國，佔印度食糖產量的45%以上。 該州生產的甘蔗糖具有含糖量高、糖產量高、甘蔗價格低等優點。
資料顯示，近五年印度甘蔗平均種植面積為7500萬畝，通常在1月和3月播種，壓榨季節從當年10月開始，到次年4月結束，是乙個完整的生產週期。
作為世界領先的甘蔗糖生產國之一，甘蔗產業是印度經濟的關鍵支柱之一。 全鏈條從事甘蔗種植、壓榨、食糖流通銷售的人員超過5000萬人，大中型甘蔗糖廠500余家，製糖業為其提供了大量的收入和就業。
2023年印度蔗糖產量為3296萬噸，比上年同期減少246萬噸。 同年出口量超過600萬噸，成為世界第二大出口國，創匯約50億美元。 去年年底，印度當選為國際糖業組織2024年輪值主席國。
印度的蔗糖出口量估計高達1000萬噸，平衡了全球食糖供需。 當印度增加食糖出口時，會給國際食糖價格帶來下行壓力，反之亦然。 蔗糖出口已成為印度農業生產中為數不多的有發言權的產品之一。
中國：世界第二大食糖消費國
雖然中國的人口與印度相當，但其糖消費總量遠低於印度。 中國年食糖消費量在1500萬噸至1600萬噸之間波動，而印度的食糖消費總量高達2800萬噸，佔世界總量的六分之一。
我國的糖料作物分為甘蔗和甜菜，按種植面積分，甘蔗種植面積幾乎是甜菜的5倍，糖的分布為“南甜北甜”。 甘蔗年種植面積約1700萬畝，主要集中在廣西、雲南、廣東三省，佔全國總產量的90%以上。
特別是廣西，30年來一直是全國最大的甘蔗種植基地和主食糖產區，約佔全國甘蔗種植面積和食糖產量的60%。 可以說，國產糖每三勺中就有兩勺來自廣西，是名副其實的“糖罐”。
受糖價波動導致甘蔗種植利潤波動的影響，我國甘蔗種植面積也相應變化。 多年來，該國的食糖總產量一直徘徊在900萬至1000萬噸左右。 中國糖業協會統計資料顯示，2022年23月，全國共生產食糖897萬噸，其中甘蔗糖789萬噸，同比減少81萬噸。
與印度相比，中國的蔗糖總產量約為印度的四分之一。 由於國內消費需求巨大，每年存在近500萬至600萬噸的缺口，進口依存度處於較高水平。
另一方面，中國的食糖進口相對集中，80%來自巴西，其次是印度，佔中國進口總額的5%，部分來自古巴、泰國、瓜地馬拉等國家。
從我國甘蔗糖業發展現狀來看，不必盲目追求擴大種植面積和產量，而是要加大科技投入，延伸產業鏈，促進深加工，提高產品附加值，促進甘蔗糖產業高質量可持續發展。