大年初一吃餃子，老爺子說大年初三沒吃，一年不窮，三不吃什麼？
中國新年期間的習俗之一是在元旦吃餃子。 這種習俗可以追溯到北宋。 因為它看起來像乙個小錠子，所以人們把它當作吉祥食品，所以它成為人們過年必吃的菜餚。 在這個節日裡，除了自己做粽子之外，全家人更應該團聚，一起享受美食，寓意著一家人幸福快樂。
首先，“新年第一天不吃”不包括“不吉利”的餡料。 比如苦瓜餡、苦菜餡、酸菜餡等，這種餡料往往會給人一種倒霉的感覺。 苦菜苦菜，乙個是“苦”，乙個是“貧酸”，都不是吉祥之物。
其次，春節期間不要吃那些“不懷好意”的蔬菜。 比如蓮藕包上有洞，容易讓人覺得“漏錢”; 由於“沒有財富”的同音字，有人認為它有不好的意思; 至於豆腐，常用來做“白東西”，與過年的喜慶氣氛很矛盾，所以不適合在元旦吃。
歸根結底，也應盡可能避免使用“中草藥”製成的餡料。 蒲公英餡、茴香餡、菊花餡、茯苓餡、黨參餡等都是很藥用的，平時吃東西雖然對身體有好處，但是在春節這樣的節日裡，吃這種“中藥”，很容易讓人想起疾病，影響大家的心情，和節日的熱鬧氣氛不相容。
不過，即使有一句話“初中第一天不吃飯”，也不代表我們沒有別的東西可吃。 取而代之的是，有很多美味、吉祥的餡料。 以蔥鯖魚餡的餃子為例，大蔥代表長壽，鯖魚的餡料年復一年。 素食餃子、捲心菜和中國的“百菜”是同義詞，意思是一切都很順利; 在芹菜和牛肉餃子中，芹菜象徵著“勤勞和財富”，而牛肉則象徵著“牛氣”。
推薦菜：鯖魚韭菜餃子。
材料：鯡魚500克、五花肉200克、韭菜200克、雞蛋1個、料酒、醬油、食鹽、食用油、餃子皮。
方法：1從魚尾開始鯖魚，沿著魚身切開，用刀背切碎，放入豬肉餡的大盆中，倒入一小半碗胡椒粉，吸收所有的辣椒汁，去除魚腥味。 加入料酒、醬油和鹽，加入雞蛋打入攪拌至變軟。
2.將蔥洗淨，除去水分，切碎，放入碗中，加少許鹽、食用油，攪拌均勻，做軟餡，取麵糰，包好餡料，做粽子，煮沸後，倒入餃子，煮沸後，將粽子放進去，煮至浮起來，即可食用。
提示：1切餡時不要新增十三香五香面，否則會掩蓋肉末的原味。
2.將餡料放入冷水中，等待結塊，揉捏並靜置 15 分鐘。
3.包裹鯖魚時，一定要把它包得更大一點，這樣味道更好。
總之，在元旦這天，挑選幾款吉祥可口的餃子餡，和愛人一起吃，不僅能增添節日氣氛，還能給新年帶來好運和祝福。