（人民**健康客戶記者喬銳） 距離2024年龍年倒計時乙個月，年貨和跨年大餐消費火熱，美團、大眾點評資料顯示，截至1月5日，過去一周推出“除夕”主題的北京餐飲商戶周環比增長超過70%， 相關訂單數量增長超過112%。
1月10日，人民健康客戶端記者致電北京、廣東、山西、天津、浙江、陝西等地的餐廳得知，包廂已訂滿，大廳也供不應求。 為了更好地滿足市民對年夜飯的需求，不少商家除了拿年夜多輪開桌外，還推出了“一站式吃”“外賣版”“乾淨菜版”年夜飯“”帶廚師回家“等”家吃年夜飯“新花樣。
2023 年 12 月，餐廳廚師準備一道菜。 寧波** 圖.
我們從今天0：00開始提供除夕夜除夕餐預訂服務，很多客戶在0：00之後就預訂了。 1月10日，記者致電海底撈北京西單店，店員表示，“幾個小時之內，大桌就訂滿了。 天津某清真酒店負責人告訴本報記者，除夕夜的中餐早已訂滿。
北京、天津、山西、湖北等地的餐飲商家表示，今年的預訂進度比往年要快，或許是因為今年的除夕是工作日，再加上最近大家的熱情，所以更傾向於下班後直接出去吃飯。 此外，多位酒店經營者表示，今年很多企業商會對舉辦年會的需求更大。
為滿足市民對跨年大餐的需求，分時用餐成為不少商家吃跨年夜的方式，推出了“一站式吃住”、“外賣版”、“乾淨菜版”跨年大餐、“帶廚師回家”等新花樣。
吃吃住一站式“吃邊玩”的“除夕晚餐**”。 杭州、上海等地的四、五星級酒店紛紛推出“跨年團圓宴禮包房”**從吃飯到生活的一站式享受。 來自浙江的王女士訂了**，和從世界各地回來的家人住在一起，也可以放心喝，大家覺得很不錯。 ”
世界各地的餐廳紛紛推出“外賣版”和“乾淨菜版”的除夕大餐，尤其受到年輕顧客的歡迎。 “點一桌同樣的外賣，在家吃飯比較暖和，孩子也不會哭。 90後媽媽張女士說，“我們也會點一些乾淨的菜，省時省力，同時享受自己做飯的樂趣。 ”
此外，“廚師代人做跨年大餐”成為今年的新寵，乙個專門從事上門烹飪服務的團隊被搶走。 廚師與顧客商定選單後，將食材送到門口進行年夜宵，主要包括廚師的報酬、餐費等費用，加起來和酒店除夕夜的價錢差不多，但食材的選擇更加個性化，菜品質量更高。