我不知道你是否能分辨出其中的區別西紅柿（千禧年水果）和櫻桃西紅柿如果你把它們當作同樣的食物，那麼你就會找到它們，無論是水果店還是菜市場。
看看是千禧年西紅柿還是櫻桃西紅柿。
實際上，它們確實都是西紅柿，就是這樣西紅柿只是因為品種不同，所以它的名字和味道不同。
現在人們很常見西紅柿作為一種蔬菜，用來做各種菜，但味道明顯不如以前。
實際上是西紅柿它最初被用作美味的水果，深受人們的喜愛。
接下來，讓我們來看看西紅柿從水果到蔬菜，從美味到難吃都經歷了什麼？
首先，讓我們來看看西紅柿應該如何定義。
西紅柿到底是什麼？
在植物學中，水果和蔬菜沒有嚴格的定義工廠的不同部分稱為蔬菜，如捲心菜、菠菜等。
而植物中含有種子的植物器官，稱為果實，如橙子、蘋果等。
但實際上，現在很多水果都可以作為蔬菜使用，蔬菜也可以作為水果使用。
拿去吧西瓜2008年，中國食品藥品監督管理局編纂了《食品法典》（第二卷）。它屬於蔬菜組 - 西葫蘆果實
西瓜是蔬菜嗎？
但事實上，我們經常把西瓜果肉當成水果來吃，而剩下的西瓜皮確實可以用來炒菜
總之，蔬菜和水果的區別和定義還是模糊的，所以大家對於西紅柿是蔬菜還是水果，可能會有不同的認識。
然而，美國人現在確實使用西紅柿作為一種蔬菜，這涉及好處完成。
讓我們先來看看西紅柿的歷史，看看它們是如何從水果變成蔬菜的。
西紅柿被迫變成蔬菜。
西紅柿的歷史
西紅柿最早起源於中美洲，也是一種在西元前500年被人類馴化的植物阿茲特克人（印第安人），第乙個開始種植西紅柿的人。
早期的西紅柿植株很小，果實可能和今天的櫻桃西紅柿差不多大，甚至可能更小，所以當時的阿茲特克人把它當作漿果吃
在16世紀40年代後期，西班牙殖民者當他來到中美洲時，他發現了這種植物，這導致它被引入歐洲，隨後又被引入亞洲。
美味的漿果。
當時，番茄傳入中國後，就成為了一種食物，經過多年的培育，西紅柿逐漸變大
結果發現，西紅柿無論是生吃還是熟吃都很好吃，所以說它是蔬菜似乎是對的，說它是水果也沒有錯。
但當西紅柿第一次到達歐洲時，畫風突然發生了變化。
西紅柿變成了一種觀賞植物，因為當時歐洲人將其分為茄科，認為它和顛茄外觀非常相似。
有毒的顛茄。
而顛茄恰好是另乙個有毒植物，所以自然而然地，人們認為西紅柿是有毒的。
最巧合的是，當時歐洲人都把它們都吃了錫製餐具西紅柿的酸度恰到好處腐蝕它
所以“西紅柿有毒”。這句話在歐洲流傳了近幾十年。
事實上，在一開始，當初還沒有廣泛繁殖的時候，未成熟的西紅柿含有西紅鹼，確實是一種毒素，毒素成熟後就消失了。
但經過不斷改良，不僅西紅柿味道更好了，未成熟的西紅柿也不再有毒了。
青色的還沒有成熟。
所以17世紀一位法國畫家在畫西紅柿的時候，還真沒經得起**，畢竟紅紅鮮豔的色澤，乍一看就好吃。
於是他才鼓起勇氣品嚐了一口，沒想到不僅不但沒毒，還味道酸甜可口，非常好吃
於是“西紅柿可以吃”的訊息再次傳開。
到了 18 世紀，已經它已成為家喻戶曉的食品
美國人將西紅柿定義為蔬菜
後美國西紅柿被大規模種植並出口。
西紅柿的大規模種植。
如前所述，當時，西紅柿在世界各地的食用方式不同，因此沒有歸屬。
在19世紀，當美國出口水果和蔬菜時對蔬菜徵稅，但不適用於水果。
而西紅柿作為一種產量很高的食物，如果被定義為水果，它肯定會賺更少的錢
所以為了在法律上將西紅柿定義為蔬菜，甚至有幾起官司，最後美國最高法院裁定西紅柿是蔬菜
出於這個原因，美國也多年來一直賺取關稅。
西紅柿但現在他們不能從中國人那裡賺錢，因為中文由於對西紅柿的熱愛和改進的育種技術，西紅柿已被廣泛種植。
而在1995年，西紅柿的產量已經位居第一，根據2020年的資料，中國西紅柿年產量達到5600萬噸，而美國只有1300萬噸中國的產量幾乎是美國的四倍
但人們發現，雖然現在中國的番茄產量很高，但愛吃番茄的人卻越來越少。
中國人喜歡的西紅柿。
為什麼？ 這不是**的事情，而是西紅柿的味道越來越奇怪了，而且情況越來越糟，越來越難。
在很多人的記憶中，西紅柿應該摸起來更柔軟吃的時候也感覺生鏽，口感甚至酸甜可口。
但現在的西紅柿不僅硬，生吃的味道也很差，如果在炒菜裡不加一點糖，也是“酸人不花錢”。你根本嘗不到西紅柿的味道
西紅柿西紅柿味道變化的原因
為了找到西紅柿味道變化的事實和原因，中國農業科學院和佛羅里達州立大學的教授們組成了乙個研究小組。
他們組成了乙個由170人組成的“品酒團”在四年的時間裡，品嚐了100多種西紅柿
結果，發現了33種影響西紅柿風味的物質，包括葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸等29 揮發性物質
然後，該團隊分析了來自世界各地的400多個西紅柿樣本超過 250 個風味相關位點
研究了西紅柿。
除其他外降低13種揮發物的含量，這是西紅柿風味變差的原因。
其實，這與人們的育種和改良過程有很大關係，正如我們之前所說，西紅柿的果實在開始時非常小。
後來，為了滿足人們的不同需求，種植了數百個品種的各式各樣的西紅柿。
而原版“沙漿”使西紅柿不能持久它也很容易折斷，所以人們也更喜歡把它當作皮厚的西紅柿來栽培。
然後在這個過程中，西紅柿很多基因丟失了完成。
研究結論。 對此，上海農業科學院的研究人員還研究了31個粉狀西紅柿品種，發現與傳統品種相比，這些西紅柿“糖酸比”和“可溶性糖含量”都下降了，所以味道很酸。
很多西紅柿還沒有完全成熟
此外，現在許多水果和蔬菜都是在溫室中種植的，然後經過長途運輸到其他地方。
為了讓西紅柿更好的儲存，很多人在西紅柿它還沒有成熟並拔掉了它。
未成熟的西紅柿。
最初，對於西紅柿來說，酸甜的味道是在成熟過程中釋放出來的，現在綠色西紅柿採摘後，噴點藥，再拿出來賣，味道肯定會有很大的變化。
這是西紅柿的過程，從水果到蔬菜，從美味到難吃。
其實除了西紅柿之外，現在很多食物的味道都發生了變化，造成這種情況的原因有很多。
據科學家介紹，發現從1955年到2016年，小麥蛋白質含量降低23%。，其中鋅、鐵等元素含量明顯下降。
小麥。 其營養成分下降的原因，除了土壤肥力下降，以及人們耕種方式的改變。
不得不說，現在很多食物要找回味道真的很難。