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大家好，這裡是香姐每天做美味佳餚，分享美味的家常菜。 今天是除夕，家家戶戶忙著貼對聯、壓年錢、拜神、打掃衛生等，當然是豐盛的團圓飯，桌上擺上各種大魚大肉，一家人吃得開心開心過年。 明天迎來2024年農曆新年的第一天，一家人會一起出去玩，孩子們拿著長輩給的年錢，上街買各種好玩的東西，經過一天的購物，晚餐一定要吃好吃的菜，快來看看這八道菜譜， 營養豐富，味道鮮美，價格低廉，肉菜老少皆宜，新年快樂！
準備配料：排骨、番茄、玉公尺、香菇、薑片、蔥結。
步驟：
1、將排骨洗淨切成小塊，在鍋中冷水焯水，加入薑片和蔥去除異味，煮沸後撇去泡沫，然後舀起瀝乾水分。
2.在西紅柿上撒上鹽，擦洗乾淨，洗淨，切成小塊。 玉公尺洗淨後，切成小塊，香菇洗淨後換成花刀。
3.將油燒熱，加入西紅柿，油熱後翻炒，炒好汁後加入排骨翻炒均勻，再加入玉公尺和蘑菇翻炒幾下，然後加入適量水蓋住配料，蓋上蓋子燉半小時。
4.時間到了，加入淡醬油、蠔油和鹽調味，攪拌均勻，煮至風味融為一體。
準備配料：魷魚、荷蘭豆、辣小公尺、蔥、薑蒜末、醬汁。
步驟：
1.調整醬汁：將蠔油、鹽、糖、白胡椒粉、澱粉和適量的水放入碗中，攪拌均勻。
2.魷魚洗淨後，用花刀切開，在水中焯水煮半分鐘，然後舀起瀝乾水分。
3.燒焦油，加入薑蒜翻炒香，再加入魷魚翻炒一會兒，再加入荷蘭豆和小公尺翻炒一會兒。
4.食材煮熟後，加入蔥和醬汁，翻炒均勻至風味融合，然後放在盤子裡食用。
準備配料：五花肉、小公尺辣、青椒、蒜末。
步驟：
1.將五花肉洗淨切成片，去掉青椒的莖洗淨斜切成片。
2、燒熱鍋，加入五花肉煎至兩面金黃，加入蒜末炒香，再加入青椒炒均勻。
3.青椒炒好後，加入淡醬油、蠔油、黑醬油、鹽、砂糖調味，翻炒均勻至味好，再放盤食用。
準備配料：老豆腐、蔥碎、蒜蓉、辣椒、花椒、豆沙、步驟：
1.將老豆腐切成小塊，水燒開後放入，焯水煮至掰開，再舀起瀝乾水分備用。
2.將油加熱，油熱後，加入蒜末、蔥末、小公尺辣和四川辣椒，炒香再加入豆沙炒紅油，然後倒入適量水，放入豆腐煮沸後煮一會兒。
3.煮至醬汁濃稠，煮熟後從鍋中取出放在盤子上，撒上蔥花碎，上桌食用。
準備配料：雞腿、金針菇、薑片、蔥、青椒、小公尺辣、蒜末、白芝麻、辣椒麵。
步驟：
1、雞腿骨頭去掉，冷水焯在鍋裡，加入薑片、料酒、蔥去腥，煮沸後撇去泡沫，舀起再過冷水，再舀起切成小塊。
2.將金針菇的根切掉，掰開清洗乾淨，用沸水焯水煮熟，然後舀起鋪在碗底，將雞腿鋪在金針菇上。
3.醬汁：將青椒、小公尺辣、蒜末、白芝麻、辣椒麵放入碗中，倒入熱油刺激香味，再加入淡醬油、蠔油、雞精、糖和雞湯配煮雞腿，攪拌均勻。
4.將醬汁倒入雞腿中，攪拌均勻浸泡10分鐘，然後端上餐桌。
準備配料：甜椒、黑木耳、山藥、荷蘭豆、蒜末。
步驟：
1.將甜椒清洗乾淨切成小塊，浸泡後將黑木耳清洗乾淨。 剝去山藥皮，洗淨，斜切成薄片。 撕下荷蘭豆的經絡，清洗乾淨，放在一邊。
2.將水燒開，加入黑木耳、山藥和荷蘭豆焯水至水破，然後舀起瀝乾水分。
3、燒油，加入蒜末翻炒香，再加入蔬菜翻炒一會兒，加鹽和少醬油調味，翻均勻炒至味道好，然後放出鍋放上盤吃。
準備配料：蝦、蒜末、薑絲、蔥。
步驟：
1、去蝦頭去殼，去蝦線，洗淨瀝乾水分，加入蒜末、薑絲、蔥、料酒、淡醬油、鹽、黑胡椒粉，抓握攪拌均勻，醃製20分鐘。
2.麵糊：將澱粉和黑胡椒放入碗中，打入雞蛋，攪拌均勻，形成麵糊。
3.將醃製好的蝦裹上一層麵糊，放入熱油鍋中炒，炒至金黃色，舀起放在盤中，撒上胡椒鹽、辣椒粉、切碎的歐芹即可食用。
準備配料：雞蛋，醬汁，切碎的蔥。
步驟：
1.將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌以備後用。
2.醬汁：將淡醬油、蠔油、香醋、糖、辣椒片、澱粉和半碗水放入碗中，攪拌均勻。
3、將油加熱，倒入蛋液等油熱後炒，炒至凝固後再炒，倒入醬汁燉一會兒。
4.煮至醬汁濃稠，大火翻炒，使汁液減少，撒上蔥花碎，然後放在盤子裡吃。