相信很多經常點外賣，或者曾經點過健康食品外賣的朋友會發現，只要搜尋“健康餐”，出來的所有顏色一定是：
沙拉！
但如果你仔細想想，你會有乙個問題，為什麼健康的一餐是沙拉？！
過去，我們經常聽到中國菜的吃法錯誤和不健康，而西方的某些食材或方式則特別有益。 漸漸地，很多中國人開始有“中餐一般不好吃，沙拉是健康餐”的刻板印象。
事實上，中國的健康飲食文化比比皆是，健康的西餐並不侷限於沙拉。
今天，我們就來聊聊中國飲食文化中的一些好作風非常好的飲食習慣他們中的一些人甚至被批評做無用的工作，這實際上是乙個很大的誤區。
喜歡吃內臟。 如果吃火鍋的時候不點鴨腸和毛茸茸的肚子，這火鍋就沒有靈魂了。 別說普通的餐桌了，酸辣雞內臟、毛腦花、毛學王、豬肝粉香腸、......這些是中國菜的常客。
毫不誇張地說內臟水果的營養成分和生物利用度是營養最豐富的食物之一。 但人們對這種神奇的特性知之甚少。
比如100克豬肝就含有約23mg的鐵，這個量再輔以紅棗和紅糖，就需要吃這麼多：
除了鐵，動物內臟還富含鋅、葉酸、膽鹼、維生素 B12、B6 等等，只要你願意多吃動物內臟，再多一點蔬菜和堅果，你完全不用擔心維生素缺乏症！
更令人驚奇的是，動物內臟富含這些營養成分它恰好是甲基的供體。 甲基是一種化學基團，它與某些 DNA 或組蛋白結合並調節基因表達，就像開關一樣。
當身體低甲基化時，會導致各種慢性疾病的發生。
甲基化程度低的原因之一是缺乏甲基化的原料。 甲基化原料包括葉酸、維生素B12、膽鹼、omega-3脂肪酸，以及多種礦物質和必需氨基酸，所有這些都在動物內臟中含量豐富。
喜歡燉骨頭湯。
很多人都有童年的記憶大骨頭湯，冬天喝一碗溫熱的骨湯，溫暖又很貼心。 用骨頭湯做的菜也很好吃，用骨頭湯做的一道平淡的菜也可以把石頭變成金子。
一直以來，骨湯被無數**詬病，說它不能補充鈣質，燉骨湯是脂肪+鹽和水，沒用。 但僅僅因為你不能補充鈣並不意味著它沒有任何其他用途！
現在國外有一種喝骨頭湯的趨勢。 從紐約到洛杉磯，從西雅圖到邁阿密，從政要名人到普通人，他們都把奶奶做的骨頭湯重新煮了一遍。 在紐約，甚至還有一家外賣骨湯連鎖店，brodo。
骨湯之所以在國外流行起來，是因為它價格低廉，營養豐富，製作方便！ 將骨頭與面板、肌腱、軟骨和肥肉一起用小火燉煮而成的骨湯很豐富醣胺聚醣、膠原蛋白和各種礦物。
多喝骨湯可以維持腸道健康，提高免疫力，改善新陳代謝，保護心血管健康，增強運動表現，降低體內炎症水平。 它對感冒、抑鬱症、阿爾茨海默病等有積極作用。
還有骨頭湯它也可以很漂亮！ 骨湯中的膠原蛋白會被水解成食用明膠，分解成透明質酸，可以促進自我修復，保持彈性，去除皺紋。
讓我們把骨頭湯放回去吧！ 買肘部的時候不要嫌棄大骨棒的重量，肘部和大骨頭一起用小火燉，堪稱絕配！
我喜歡吃各種發酵食品。
各種發酵食品也是很多中國人的童年記憶。 記得小時候肚子餓了，找不到東西吃，只好去辛奇罐子裡拿酸豇豆吃。
酸菜也遭到了猛烈抨擊。 因為人們擔心亞硝酸鹽過量，甚至認為發酵食品是“發霉”的東西，所以認為不能吃，而且有很多新鮮的食材。
但是臭豆腐、毛豆豆腐和酸菜......這些發酵食品，真的人類偉大的智力產品。 由於發酵食品在發酵過程中的代謝產物短鏈脂肪酸，這恰好具有多種健康益處：
能抑制脂肪堆積，延長飽腹感，幫助**;
它可以增強胰島素敏感性，幫助平衡血糖水平;
一些短鏈脂肪酸，如丁酸，可以幫助修復受傷的腸道，改善腸漏。
除此之外，發酵食品也很豐富益生菌，可以增強身體的免疫力，幫助對抗胃腸道感染。
因此，吃發酵食品往往對腸道有很多好處！
喜歡生吃大蒜。
幾乎遍布全國吃生食習慣。 南方人喜歡鹹姜，北方人喜歡吃生蒜和大蔥。 特別是近年來吃生蒜的風潮已經蔓延到全國各地。
雖然吃生大蒜總是被批評有口臭，但吃生大蒜的好處真的很誘人！
因為大蒜中含有豐富的大蒜大蒜 素它是一種天然殺菌劑！ 與傳統合成抗生素相比大蒜素的作用範圍更廣，殺菌效果更強，減少對我們體內有益細菌的損害。
更重要的是，某些對抗生素產生耐藥性的有害細菌，如葡萄球菌，也可以被大蒜素有效抑制。
除殺菌外，大蒜素還具有預防心血管疾病、調節人體免疫系統、抗風濕、抗感冒、抗癌等作用。
不過，一定要小心靜置 10 分鐘，生吃。由於大蒜素不耐高溫，因此如果您想充分利用大蒜素，就必須避免長時間加熱。
至於為什麼要讓它停留 10 分鐘？ 因為大蒜素想要氧化將被釋放。 所以不要著急，將大蒜切成薄片或搗成泥，靜置 10 分鐘，直到它氧化並成功釋放大蒜素後再食用。
你問我吃生大蒜有口臭怎麼辦？ 只需刷牙，漱口，咀嚼一些堅果，或在吃完後咀嚼咖啡豆。
喜歡辛辣的食物。 北方人發揚生吃大蒜的理念，而南方人則將辛辣的食物帶到整個國家。 火鍋和香川江西的餐館在全國各地都開張了，不常吃辣的地方也開始吃辣了。
辣椒中最重要的活性成分是辣椒素。 辣椒素可緩解疼痛，促進消化，減少飢餓感。甚至**。
2014年發表在ScienceDirect上的一項薈萃分析發現，每日消費辣椒素有助於抑制食慾，從而實現體重控制。
資料分析顯示，飯前服用 2 毫克辣椒素可減少 74 大卡的進餐能量。
最近的一項研究還表明，吃辣椒可以顯著降低價格心血管疾病死亡風險。
2019 年 12 月發表在《美國心臟病學會雜誌》上的一項研究對 22,811 名義大利志願者進行了 8一項為期 2 年的隨訪調查發現：
與少吃或不吃辣椒的人相比，每週至少吃4頓辣椒的人有因心血管疾病、缺血性心臟病、腦血管疾病等疾病而死亡的風險顯著減少。
當然，山氏認為凡事都是適度的，過多的辛辣食物容易引起腸胃不適，尤其是對於痔瘡患者。
中國人吃很多蔬菜。
據估計，很少有人知道，中國人均蔬菜消費量它一直位居世界第一。
這種良好的飲食習慣不僅要保持，而且要大力推廣。 多吃蔬菜，甚至更多不同的顏色蔬菜。
我們建議吃蔬菜來創造彩虹。 不同顏色的蔬菜含有自己獨特的營養成分：
紅色蔬菜含有花青素、花青素。
綠色蔬菜含有葉黃素。
紫色蔬菜含有多酚和花青素。
白色蔬菜含有大蒜素
橙色蔬菜含有類胡蘿蔔素。
蔬菜除了含有豐富的維生素、礦物質和多酚外，還含有膳食纖維，對人體非常有益。 膳食纖維雖然不能被人體吸收，但它是腸道有益菌最喜歡的食物，可以保護腸道健康。
烹飪文化隨處可見。
中國的飲食文化幾乎是蒸文化，以蒸煮方式為基礎的美味佳餚數不勝數。
湖南瀏陽蒸菜，福建佛跳牆......它們都是蒸煮方法中的名菜。
與西方飲食中更常見的油炸、燒烤和蒸煮相比能有效保留食物的營養成分，原味原汁原味，且不易產生有害物質，可最大限度地減少糖毒素的產生。
葡萄糖毒素是一種在油炸和燒烤等食物中含量豐富的物質，晚期醣基化終產物（AEGS）也可以被認為是一種糖毒素。 當糖毒素進入人體時，它們會破壞正常細胞的結構和功能，引起各種疾病。
國內大約有26種烹飪方式，但由於工作和生活的快節奏，廚房長期以來一直以“炒菜”為主。 每個人都必須嘗試更多蒸煮，跟隨蒸騰的慢節奏，感受生命的長流。
飯後沒有吃甜點的習慣。
*電視台財經頻道有一檔美食節目《廚王》，每集邀請一位中國廚師與一位外國廚師比試，大部分對決中，中國廚師在甜點部分輸給了外國廚師。 無奈 在中國的飲食文化中，關於飯後甜點的討論真的很少。
不管勝負，如果換個角度去想，其實也是一種極好的習慣。
糖實在不是什麼好東西，妾妾們都厭倦了！
它是引發肥胖的種子玩家，甚至可以縮短壽命、影響智力、引起炎症、增加患 2 型糖尿病、脂肪肝、心腦血管疾病等的風險。
我們不喜歡甜點，但這是乙個好習慣。
喜歡喝茶。 茶是中國人的國飲，種類繁多的茶葉為中國人提供了豐富的選擇。 還有多種飲用方式，從複雜到簡單，從可以與朋友長談的功夫茶，到瓶裝茶......您可以在便利店購買這樣你就可以在不同的場合和心情下喝好茶。
2018年，中國生產了約260萬噸茶葉，消費了19110000噸，人均消費量為14公斤。
茶是一種非常健康的飲料，不含糖，富含有益健康的微量元素。 實際上，它經常被比作茶和咖啡茶的營養價值絲毫沒有輸給咖啡。
以紅茶為例，紅茶富含錳，每100克含0.錳219毫克錳，而咖啡只有0023mg。錳能促進骨骼和大腦的健康發育，是人體不可缺少的微量元素。
此外，紅茶還含有豐富的抗氧化劑——類黃酮，其中黃烷-3-醇可以起到抗氧化作用，改善血壓，這是咖啡所沒有的。
此外，在紅茶中黃酮醇類它也比咖啡更豐富，例如黃酮醇樣山奈酚，被認為是具有抗菌和抗病毒活性的抗氧化劑。
已有多種證據表明，山奈酚可以抑制惡性腫瘤細胞的生長，誘導細胞凋亡，降低癌細胞的轉移能力。
當然，無論是茶還是其他健康食品，都要掌握好度。 雖然茶葉很好，但由粗葉製成的發酵茶，如紅茶，往往含有更多的氟化物。 適量攝入氟化物對身體健康很重要，但過多會導致氟中毒。
根據歐洲食品安全域性和美國醫學研究所的建議，女性（包括孕婦和哺乳期）的飲酒量不應超過一天4杯紅茶（氟化物適宜攝入3毫克/天），男性飲酒量不應超過一天5杯紅茶（氟化物適當攝入量 4 毫克天）。
結語。 在擁有5000年歷史的中國飲食文化中，有太多現代人需要的智慧。
然而，在自身飲食文化不斷被踐踏的氛圍中，我們漸漸迷失了方向，完全對立了中西飲食文化，習慣性地在兩者之間尋找唯一的答案，慢慢忘記了自己已有的優秀飲食習慣。
實際上無論是中餐還是西餐，都有自己的優點和缺點。 不管是好是壞，是西方還是東方，在這個越來越小的世界裡，不同的飲食文化和飲食方式都值得一看，而且取精華，去除渣滓。
最後。 給大家的好建議：一定要少吃導致血糖波動較大的精製碳水化合物，避免精製植物油，多吃肉、魚、天然油脂和蔬菜，在這個前提下大膽去，滿足你的中國胃！
來源：野獸健康