羊肉是一種稀有而美味的食材，是中國家庭餐桌上常見的肉類之一。
澳大利亞羊肉的質量甚至比其首屈一指的還要好，但是，羊肉在澳大利亞不出售。
如今，愛吃羊肉的澳洲人越來越少，買羊肉的澳洲人多是一毛錢。 作為世界畜牧業大國，這必然會造成澳洲大量羊肉滯銷，怎麼辦？
無論何時何地，為什麼，或產生什麼影響，把這種事情留給中國都是對的。
你不吃羊肉，是嗎？ 好的，我把盤子拿到我面前。
ABC：火鍋餐飲帶動了澳大利亞羊肉對華銷售，銷量創歷史新高。
澳洲美食家放棄羊肉，
對中國的出口猛增60倍
據美國廣播公司（ABC）報道，大多數澳洲美食家都放棄了羊肉，與此同時，澳洲羊肉也成為了中國美食圈的新寵。
去年，澳大利亞出口了975萬噸羊肉發往中國它幾乎佔澳大利亞羊肉出口總量的一半。 出口的羊肉大部分是成年羊肉。 這種肉與羊肉的不同之處在於它脂肪更多，味道更美味，顏色更深。
圖源：ABC 據悉，20年前，澳洲人對羊肉情有獨鍾，平均人一年需要吃6公斤羊肉。
現在，羊肉已經失去了在澳大利亞的市場，主要出口到其他國家。 澳大利亞美食家更喜歡更溫和、更瘦的羊肉，這種羊肉不到一年。 
圖源：ABC 澳大利亞市場分析師Matt Dahleish表示，中國的火鍋烹製方式讓澳洲羊肉大放異彩，即“肉在辣湯中煮熟，然後集體食用”。
達格利什說，羊肉在澳大利亞不再受歡迎“人們的印象是羊肉比羊肉硬，是一種劣質肉類。 ”“但如果煮得好，它的味道和味道都非常出色，這種烹飪技術的一部分是中國火鍋方法。 ”達格利什還表示，特別是在上海和北京，中國食客更願意為澳大利亞羊肉買單。 
圖源：ABC 近年來，澳大利亞水產養殖業確實面臨著乙個嚴重的問題，那就是動物過度生長和動物生長。 尤其是羊肉，價格已經跌到了令人難以置信的低價。 根據澳大利亞肉類和畜牧業協會的資料，2023年，澳大利亞人將繁殖和飼養7875萬只羊，是過去16年來最多的。 由於綿羊數量眾多，導致澳洲羊肉市場崩潰，羊肉**暴跌7%，乙隻成年羊的平均售價僅為22美元（約合33美元）。59澳元），也就是157元人民幣，甚至一些農民也養不起它，一半以每頭 1 美元的價格賣掉它並贈送。 
圖源：紅星新聞 澳洲羊肉的銷量也不盡如人意，僅為豬肉銷量或牛肉銷量的五分之一。
這導致了澳洲羊肉供需失衡，市場上沒人關心羊肉，自然跌入谷底。 你在哪裡賣多餘的羊肉？ 當然，我們不能忘記中國，乙個糧食大國。 2023年，澳大利亞對華山羊出口增長60多倍，使中國成為僅次於美國的第二大澳大利亞羊肉市場。 
圖源：ABC 據澳大利亞廣播公司（ABC）報道，澳大利亞肉類產品和畜牧業協會（MLA）表示，2022年對中國的山羊肉出口最初僅佔總產量的1%，但2023年已增加到20%。
2022年，澳大利亞屠宰的山羊數量增長了近10%，其中大部分銷往中國。 雖然一些農民飼養的山羊數量大幅增加，但出口價格已降至10年來的最低點。 中國對廉價山羊肉的需求巨大，農民對此表示歡迎。 然而，這種現象也引起了一些擔憂。 一些農民表示，他們擔心過度依賴中國市場可能會導致對其他市場的依賴減少從而影響他們的長遠利益。 
來源：ABC 據悉，出口到中國的羊肉中有40%是整隻羊，胸肉和羊肚佔出口的30%。
2023 年，澳大利亞共出口了 210,000 噸羊肉和 3260,000噸羊肉。 2024年1月，澳大利亞出口170,000噸羊肉，這是自2007年以來與1月份相比的最高出口量。
圖源：ABC 澳大利亞的消費者似乎並不重視羊肉，認為羊肉在質地和口感上不如羊肉。 然而，中國人對羊肉的讚美自古以來就存在。
蘇東坡曾說過“長菜有熊蠟，秦只做羊肉湯。 ”趙公蘇也認為，“沙青草是軟羊油，玉油和酒也合適。 ”李白拍了拍胸脯說道，“煮羊和宰牛取樂需要三百杯酒。 ”就算是罵人，中國也有一句話：一塊好羊肉，落入狗的嘴裡。 
圖源：ABC 然而，被中國合作夥伴視為餐桌上的美味佳餚的羊肉卻遭到了澳洲人的嗤之以鼻，甚至沒有人要免費，可謂是食品行業的失敗。
現在是澳大利亞人仔細思考並知道他們為什麼失敗的時候了。
我為你感到難過！ 
源：。
澳大利亞人認為羊肉不好吃
中國：了解我如何飲食
從報道中不難看出，澳洲普通羊肉銷量暴跌的關鍵原因，是烹飪。 人是白人，但做黑菜，羊肉的銷量自然不好。
澳洲人煮羊肉的方式不超過兩種——油炸和烤製，頂多算低溫煮+油炸，但這也是幾家餐廳的招牌。
在中國朋友眼中，這種做法無疑是四個字——暴虐的東西！
圖源：news羊肉不如羊肉嫩，純油炸或烤製後口感會變差，如果在烹飪前不注意肉的醒出和醃製，味道會大大降低。
幾乎沒有乙隻羊能活著離開中國，接下來，中國人會給澳大利亞人一塊板子，展示頂級食物秘密，羊肉應該這樣吃！
澳大利亞人仔細看了，我只看了一次，故事片就開始了靈魂汁液，倒過來
抖音1.蔥炒羊肉。
大蔥炒羊肉是山東菜的經典之作，一直流傳至今。
蔥炒羊肉是一種以羊肉和雞蛋為主的藥膳，具有補陽、強腰健腎、滋養身體的作用。 羊肉滑嫩，鮮香清新，吃後回味無窮。 蔥醬的香味刺激味蕾，香味在口中，可謂是公尺飯的神器。
來源：微博2.優質羊。
優質羊由熟羊肚、熟羊肺、熟羊肝、熟羊頭肉、新鮮金針菇，加上紅油豆沙、四川大紅包辣椒和羊骨湯加持而成味道香辣，口中令人上癮。
來源：微博3.混合羊。
混合羊多以羊腸、羊肝、羊肺、羊頭、羊肚為原料，以生薑、蔥、五香粉、煮海椒面、蒜蓉醬、青花椒粒為主要原料口感清爽，口感清新芬芳如果澳大利亞人知道羊可以這樣吃，他們就不會說羊肉無味了。
來源：微博4.鐵鍋燉羊肉。
鐵鍋燉羊肉是以羊排為配料，花椒幹、辣椒葉、青蔥賦予羊排新生命的菜餚，鐵鍋加熱均勻，比熱容小，讓每一塊羊排都鮮嫩可口永遠不會出現澳大利亞人忌肉不能咬人的情況。
來源：微博5.撕開羊腿。
羊腿用鹽水醃製後，用熱油稍微炒一下，然後將蔥末、紅辣椒末、洋蔥碎、薑末、蒜蓉和辣椒粉炒香，倒在羊腿上作為醬汁最主要的是靈魂汁液，倒入這樣一來，羊腿又軟又嫩，高溫油炸鎖住了羊肉的水分，羊肉外焦內嫩。
來源：微博6.煎羊排。
澳大利亞美食家們記得，最好不要直接在鍋裡炒羊排。
煎羊排提前用橄欖油、鹽和黑胡椒醃製然後將其放入平底鍋中煎炸。 這樣炒的羊有足夠的排水性，不會曬柴，你學會了嗎？
來源：微博7.烤羊肉和烤豬肉。
羊肉也可以做成烤豬肉，你沒想到嗎？
羊肉烤豬肉是以羊里脊肉、白糖、鹽、淡醬油、薑酒、汾酒、竹侯醬、芝麻醬、五香粉、八角粉、糖漿為輔料。 將羊里脊肉用輔料醃製 1 小時，讓羊肉吸收味道，然後在烤箱中烤 25 至 30 分鐘。 這樣，烤羊肉味道鮮美，沒有異味如果你在烤箱裡烤，全家人都會聞起來很臭。
來源：微博8.紅燒羊肉。
紅燒是一種獨特的中國烹飪技術，澳大利亞美食家對此持樂觀態度。 以羊肉後腿肉為主要配料，加入醬油、溼澱粉和胡椒水，抓握均勻醃製均勻。 然後將孜然炒至黃，加入白蔥片、蒜片翻炒香，將羊肉滑入鍋中。 最後，開啟小火燉 1 小時。 這樣燉的羊肉，估計會讓澳洲人放棄出口羊肉的念頭。
來源：微博9.炸羊肉片。
中國人離不開炸羊肉片，就像西方人離不開炸雞一樣。
羊肉後腿肉也選用炸羊柳，將肉切片醃製，加入檸檬調味除去異味，在油鍋中煎至五熟，再在烤箱中烘烤。
這只“肯德基羊”比肯德基更香，汁液豐滿。
來源：微博11.抓羊肉。
說到羊肉最香的吃法，一定要手把握住。
將羊肉放入鍋中，用小火燉40分鐘，加入青蔥、薑片、乾辣椒、花椒粒和花椒葉從鍋中取出後直接食用，用手食用。 這樣吃，澳洲農場裡的羊還不夠耀眼。
來源：微博12.小茴香羊腿沒有孜然的羊肉是沒有靈魂的。
將羊腿放入鍋中焯水，然後放入高壓鍋中，加入蔥、姜和配料，燉30分鐘。 將蜂蜜水、孜然和辣椒粉塗在羊肉上，在烤箱中烘烤 10 分鐘。 這道菜將為澳大利亞美食家開啟通往新世界的大門，而 Woolworths 的羊肉即將用完。
來源：微博13.烤羊排。
請注意，羊排是這樣烤的，這樣它們就不會變乾。
將羊排用冷水焯一下，洗去血泡。 以醬油、胡椒麵、青蔥、孜然、花椒、花椒和料酒為輔料，用小火煮羊排至8熟。 將羊排取出，稍微冷卻，塗上稀薄的蛋液（事先與雞蛋和麵粉混合），放入烤箱的烤盤中，烘烤約20分鐘，取出放在盤子上，撒上孜然。 嘗試這樣做，澳大利亞羊肉的平均攝入量至少會增加幾倍。
來源：微博14.紅燒羊肉。
紅燒羊肉是用羊肚做的。
首先，將羊腩加入白醋中煮5分鐘，取出輕輕洗淨，放入炒鍋中炒至水乾，然後取出。 然後將羊腩在溫油中煎至略帶黃色，然後去除油。 將橘皮、荸薺、青草果、水、白酒煮沸汁，再加入蒜片、香菇煮一會兒。 將炸羊腩在蒸鍋上蒸30分鐘，然後取出放入碗中。
將汁液變稠，倒在羊肚上，倒入
試一試，味道不好就來找我。
來源：微博15.香辣羊骨澳洲吃貨們可能沒有想到，羊骨也可以煮熟。 將浸泡好的羊焯水，放入鍋中，加入花椒幹、辣椒乾、辣椒葉、蔥薑、辣黃油火鍋底料，燉90分鐘後再減少汁液。 這麼辣的羊骨，一點味道都沒有準備一根吸管來吸骨髓！
來源：微博16.羊肉乾菜。
將羊肉洗淨焯水，取出，再燒開水，加鹽，加入羊肉，煮熟取出冷卻，切片放在盤子裡。 然後準備乙個小碗，加入鹽、味精、胡椒麵、粗胡椒麵、小茴香、花生熟、芝麻熟、雞精拌勻，放在盤子裡羊肉可以蘸在幹盤中食用。 你看，讓羊肉變得美味很容易。
來源：微博17.魚羊火鍋。
魚羊可以說是兩種最新鮮的食材，一起燉，這味道不是天上掉餡餅嗎？
鍋中加水，放入薑片、蔥片、料酒、鹽，加入羊肉片煮熟，撈出切成條狀。 魚片中加入料酒、鹽、薑汁、洋蔥汁、蛋清，每片魚片中包一塊羊肉，放入油鍋煎至掰開，撈出。
將蠔油、芝麻油、鹽和蒜醬混合成蘸醬。 將薑片、蔥、冬竹筍、蘑菇放入油鍋中翻炒，加入羊肉湯、料酒、鹽、胡椒粉、魚捲等配料焯水，用蘸醬。
來源：微博18.羊肉羊肉湯這道菜是羊肉和麵粉的結合，澳洲吃貨們可能沒有想到麵粉可以搭配羊肉。 將蕎麥麵和白面混合，揉成麵糰，擀成厚片，切成小方塊，揉成塊狀。 在一鍋沸水中煮3分鐘，取出並放入碗中。
將羊肉切成小塊，在冷水中浸泡乙個小時。 準備乙個袋子，將胡椒粒、孜然和磨碎的胡椒葉裝進袋子裡。 將浸泡好的羊肉放入鍋中冷水煮沸，大火煮沸，撇去泡沫，必須清洗乾淨，再次加入蔥薑、乾辣椒和料包放入鍋中，蓋上鍋蓋燉20分鐘。 加入香菜、辣椒片、少許胡椒粉，再加一點鹽，蓋上蓋子再燉 30 分鐘。 煮熟後，加入一些切碎的蔥和香菜，然後放入土豆，就可以開啟了。
來源：微博19.白葡萄酒烤羊肉。
這道菜用的是羊里脊肉，在製作前把羊里脊肉換成刀子，會更美味。
加入蔥薑、鹽、白酒、醬油、糖、胡椒粉和味精攪拌均勻，將羊里脊肉醃製約2小時。 烤盤洗淨，放入蔥薑，然後將羊排放在上面，放入烤箱烘烤30分鐘，將肉翻過來，再烤30分鐘。 控制白蘿蔔絲的水分，加入糖醋精，攪拌均勻，與羊肉一起食用。
來源：知乎20.與甜椒和羊肉混合。
拌上甜椒羊肉，既有羊肉的鮮味，還有甜椒的清爽口感。 將煮熟的羊肉切成薄片，將甜椒切碎，將香菜切成小段。 將羊肉放入鍋中，與鹽、味精、香醋、胡椒和香油混合，然後加入甜椒絲和香菜，攪拌均勻，放在盤子裡。 從烹飪到上菜只需要5分鐘，那麼澳大利亞人為什麼不吃羊肉呢？
來源：微博21.羊肉紅油火鍋。
一切都可以是涮涮鍋，這是中國菜的精髓之一。
將羊肉、蔥和生薑加入鍋中煮熟，取出洗淨，換刀，放在盤子裡。
燒開油鍋，將辣椒、薑片、蔥炒熟浸泡，倒入煮熟的羊肉湯中，加入味精、香辛料、鹽、胡椒粉煮至湯白，再加入羊油，將湯倒入火鍋中，將炒好的豆沙和紅油放在湯麵上， 撒上切碎的香菜和蔥。好了，現在你可以把整個科爾斯超市放進鍋裡搖晃一下。
來源：微博22.玫瑰烤羊心。
將新鮮或乾燥的玫瑰放入小鍋中，加鹽煮10分鐘，冷卻後放在一邊。 將羊心洗淨切成小塊，戴在串子或竹籤上，邊烤邊浸玫瑰鹽水，在明火上反覆烘烤，稍嫩即可食用。 不要用烤箱烤羊心，否則會說不好吃。
來源：微博23.煎羊排。
什麼是清澈的油炸？ 也就是說，油炸前不要在肉的表面塗上雞蛋麵糊。 將羊排切成小塊，用刀拍成薄片，撒上鹽和胡椒粉，粘上麵粉，用油炸至兩面金黃色，即可食用。 將黃油放入鍋中，加入炸羊排，用辣醬煮熟，即可食用。
由此產生的羊排酥脆可口，比羊肉更香。
來源：知乎24.迷迭香烤羊排。
羊排洗淨，控制水分，加入叉燒醬一湯匙、鹽1/2湯匙、醬油2湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉和迷迭香碎，攪拌均勻醃製。 將羊排放入平底鍋中煎，倒入剩餘的醃料。
慢慢將湯煮至濃稠，然後將羊排和土豆放在烤盤上。 將烤箱預熱至200度，烘烤20分鐘。 菜上桌後，讓澳洲朋友嚐嚐，看看誰還不買羊肉。
來源：微博25.羊肉加水。
羊肉切成薄片。 加入料酒、醬油、白砂糖、白胡椒粉、味精，攪拌均勻，醃製5分鐘。
燒開約200毫公升水，趁熱倒入羊肉片，大火快速翻炒至羊肉變色，加入蔥絲翻炒15秒，倒入少許公尺醋，倒入蒜末加入鹽，翻炒幾次。 噴水是一種傳統技術，既保留了食材的原汁原味，又保持了羊肉的嫩度。
來源：微博26.圖表炸羊肉。
這與其說是一道菜，不如說是一種傳統的中國小吃。
將羊排排焯水洗淨，再次加水，用小火燉至變軟腐爛，然後取出。 將羊肉切成薄片，將花椒、蔥、姜一起切碎，將鹽和味精倒入羊肉碗中，攪拌均勻，醃製約10分鐘。 取出羊肉片，用乾麵粉和雞蛋麵糊包裹，放入平底鍋煎至金黃色。 從鍋裡出來後，你可以把它浸入任何你最喜歡的香料中吃掉。 推薦甜麵醬。
來源：微博27.忌廉炸羊排。
將羊排洗淨切碎，用刀切成薄片，撒上少許鹽、胡椒粉和忌廉。 平底鍋加熱後，倒入橄欖油，當熱度達到50%時，加入羊排炒至變色，不要炒得太舊，換色即可。 然後加入黃油、檸檬汁和蒜末，攪拌均勻，用小火煮熟即可食用。
來源：微博28.羊肉煮茄子。
將羊肉浸泡在冷水中，然後浸泡在血液和雜質中。 然後將茄子切成滾刀塊，土豆切成滾刀塊，羊肉切成方塊。
將乾辣椒、孜然、生薑、青蔥、胡椒葉、當歸和月桂葉放入香料包中。 鍋中加水，放入羊肉塊，加入香皮包，幹香菜，撒上一把鹹菜鹽，鹽一次加足，蓋上鍋蓋，大火煮沸，撇去泡沫，改小火燉，燉羊肉，取出香料包。 加入茄子和土豆角，蓋上蓋子，用小火燉。 煮沸煮沸後，加入花椒粉、茴香粉、薑粉，然後用勺子將茄子、土豆、羊肉塊杵勻，攪拌均勻，放在盤子裡。
來源：微博29.蒜蓉羊肉。
將羊肉洗淨，在鍋中用冷水焯水。 將黃豆醬炒熟，加入醬油、花椒、孜然、鹽做成味噌湯，放入羊肉，用小火醬煮熟。 將雞蛋打碎，將煮熟的羊肉切成醬汁，將雞蛋混合物浸入熱油中，煎至金黃色。 將大蒜切成蒜末，在炒鍋中用油翻炒，加入調味料，撒在炸羊肉片上。
來源：微博
30.紅燒羊肉。
將羊肉切成方塊，放入冷水鍋中，加入蔥、姜和料酒焯水，取出洗淨。 燒油，加入冰砂糖炒糖色，加入羊肉、八角、紅棗、肉桂、月桂葉一起翻炒。 加入一小半碗料酒，鍋涼，加一罐啤酒，最後加水，蓋上羊肉。 用小火燉，2小時後從鍋中取出汁液。 有些人會在燉羊肉中加入蘋果和梨，以增加層次感，這也很好，但記得在收穫前去除汁液。 圖源：微博的30餘種羊肉，足以讓澳洲吃貨炫耀幾十斤羊肉，讓澳洲羊肉再也不用擔心銷量了。
每當看到澳洲人粗獷的烹飪方法，是不是覺得不知所措？
每個國家和地區的人們都有自己的烹飪文化和習慣，世界各地有無數的美食但如果你說羊肉不好吃或者吃不上，那麼中國朋友會第乙個不同意。
來源：ABC
在澳大利亞羊肉在中國的銷量暴跌，許多澳大利亞人停止購買羊肉的時候，中國食客挽救了澳大利亞羊肉的生命。 任何進入中國的食材，都會變成經典的美味佳餚澳洲羊肉是一種優質食材，自然深受中國食客的喜愛。
來源：澳洲羊肉的烹飪需要一定的技巧，簡單、粗糙的烹飪方法未必能帶出羊肉的味道。
在中國飲食文化中，羊肉的製作方法有上千種，以上30種方法只是冰山一角。
希望澳洲吃貨們能學會如何煮羊肉，發現新世界好了，上課！