茶樹蘑菇又稱柱狀田蘑菇、田頭菇、楊樹菇或茶菇，是我國著名的食用菌之一。 它在中國有著悠久的歷史，被稱為："中國蘑菇"。
茶樹蘑菇原產於福建和江西地區，野生茶樹蘑菇生長在油茶樹的乾燥上，因此得名茶樹蘑菇。 福建省古田縣和江西省廣昌縣是茶樹蘑菇的主要產區，多以乾菇的形式生產。 茶樹蘑菇主要生長在春夏交替和年中左右，分布於北溫帶和**帶。
茶樹蘑菇營養價值豐富，口感獨特。 它蛋白質含量豐富，脂肪含量低，並含有多種維生素、礦物質和其他生理活性物質，是一種非常健康的綠色食品。
茶樹蘑菇具有多種功效和作用。 首先，它可以補充人體所需的營養物質，包括18種氨基酸，特別適合處於生長期的兒童、老年人和長期患病和虛弱的人。 其次，茶樹菇可以增強人體的免疫力，其豐富的B族維生素和礦物質對養生非常有益。 此外，茶樹菇還具有抗氧化、抗菌和抗炎作用，能有效消除自由基，抑制大腸桿菌和金黃色葡萄球菌。
購買茶樹蘑菇時，要注意選擇厚度和大小相同的蘑菇，並確保沒有霉味。 食用前，茶樹蘑菇可以在溫水中沖泡約10分鐘，然後洗淨切塊。 茶樹蘑菇的菌柄質地酥脆嫩滑，是最香的部分，因此菌柄可用於烹飪。
茶樹蘑菇可以用來製作各種美味佳餚，如茶樹蘑菇燉雞湯、茶樹蘑菇炒五花肉、茶樹蘑菇燉排骨、幹壺茶樹蘑菇等。 以下是用茶樹蘑菇做雞湯的方法：
材料：半隻雞，茶樹蘑菇60克，紅棗6-8個，薑片幾片，料酒1湯匙，鹽適量。
步驟：1將茶樹蘑菇浸泡在溫水中30分鐘。
2.將冷水放入鍋中，加入雞塊、薑片和料酒。
3.煮沸後，繼續煮2-3分鐘，炒去血，撈出，放在一邊。
4.將紅棗和茶樹蘑菇洗淨，切掉並放在一邊。
5.將雞塊、紅棗和茶樹蘑菇放入高壓鍋中，加入足夠的水以完全淹沒食材。
6.啟動煮湯模式，煮約1小時。
7.煮熟後，根據您的口味加入適量的鹽即可食用。
茶樹蘑菇不僅美味，而且營養豐富，適合多種烹飪方式。
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