主食通常提供人類所需的大部分卡路里。
中國人的廚藝各不相同，從最普通的一鍋飯，乙個饅頭，到千變萬化的精緻主食，無不是中國人辛勤耕耘和經驗的結晶。 然而，無論吃多少美酒佳餚，主食永遠是中國人餐桌上最後的主角。
老黃的全名是黃國生，認識他的人都叫他老黃，從每年農曆十一月初開始，老黃每三天就要拉著700個家裡做的饅頭，騎乙個半小時的三輪車，到縣城去賣。
老黃賣的黃饅頭，是用小公尺麵做的饅頭。 是陝北人冬天愛吃的主食。 小公尺，又稱小公尺，是中國北方乾旱地區最重要的農作物。 8000多年前，小公尺在中國黃河流域種植。
在中國，五穀總是乙個不斷變化的概念。 大約2000年前，五種穀物的順序是大公尺、小公尺、小公尺、小麥和大豆。 如今，中國前三大糧食生產國已成為大公尺、小麥和玉公尺。 中國從南到北，幅員遼闊，自然地理變化多樣，使生活在不同地區的中國人享受到完全不同的豐富主食。
丁村是中原地區最古老的村落，有著數萬年的糧食加工歷史。 中國最古老的石磨坊在附近出土，這一事實證實了這一點。
擀麵糰是中原少女成長為女性必須掌握的一門生活技能。 按照中國人的習俗和禮儀，生日慶典要吃麵條，中國人稱之為長壽麵條。 為什麼中國人生日吃麵條？ 麵條是如何成為中國人生日慶祝活動的象徵的？ 有句話說，臉型又長又細，諧音長壽。 麵條已經成為講究嘴巴拼盤的中國人最喜歡的主食。
蘭州人說，早上從一碗牛肉拉麵開始，這個擁有1000多家拉麵館的城市，每天消耗一百萬碗拉麵，是蘭州人心目中當之無愧的主食之王。 一碗麵條煮熟上桌看似不到兩分鐘，但背後卻有一扇很深的門。
曹石是土生土長的習人，畢業於電腦科學專業，業餘時間與用習方言唱歌的朋友組成了說唱樂隊。 身為大學教師、樂隊主唱兼作詞人，身兼多職，在這首流傳最廣的說唱中，他列舉了數十種陝西誘人的美食。 饅頭是習最本土的主食，吃饅頭是打破饅頭最講究的事情，對於習人來說，這不僅僅是乙個吃的過程，更是乙個享受的過程，每個人都根據自己喜好口味，掰出包子的大小、形狀， 再配上熬了十多個小時的老湯，一碗看似大膽樸實的羊肉饅頭，其實裡面精緻複雜。
幾乎所有中國人都知道乙個概念：北方人喜歡吃麵食，而南方人離不開公尺，因為千年前形成的兩大農業布局，一種是以小公尺和小麥為主的黃河流域旱作，另一種是長江流域的水稻種植。 於是，中國獨特的“南公尺北面”主食格局應運而生。
嘉興位於太湖流域，是中國最古老的水稻種植區，長期以來，嘉興被譽為世界糧倉。 然而，在長江以南以精緻精緻的生活方式而聞名的嘉興人，卻以熱騰騰的肉餃開始了新的一天。
在現代流水線上，粽子這種古老的食物，展現出不同於傳統方式的生命力。 從四川省來到嘉興工作的粽子技師劉廣榮每天從早上8點到下午4點完成3000多個粽子。 平均每分鐘包7個粽子，每個粽子用時不到10秒，份量準確率100%。 在這樣的車間裡，每個工作日生產約100萬只粽子。
每年晚公尺成熟的時候，都是寧波人做年糕的時候。 孩子們約好從寧波回村看望爺爺奶奶，像今天這樣一家四口人坐在一起的日子，一年只有兩三次。 在這張豐盛的餐桌上，孩子們最愛吃的年糕自然是少不了的。
做年糕是寧波人過年的傳統，以前寧波家要在過年前製作幾十斤到幾百斤的年糕，泡在冬天的水裡儲存，從臘月到來年。
寧波水墨年糕是以當年新出產的晚粳公尺為原料，經過浸泡、研磨、蒸、搗的過程，分子重新組合，口感也有所改善。 搗碎後，將公尺麵糰在鋪路板上用力揉捏，然後揉成長條，用最普通的腳板形成年糕。
五歲的寧寧最開心的就是和曾祖母一起做年糕。 等寧寧長大了，她可能不記得年糕的法子，但那靈活有嚼勁的口感，承載著家家的味道，會留在寧寧一生的記憶中。
春節，對於中國人來說，是乙個家庭節日。 2012年春節期間，白波全家在北京過年。 作為一名專業攝影師，白波常年在攝製組工作，只有在春節這樣難得的日子裡，他的孩子才能在一年內回到父親身邊。
餃子是中國民間最重要的主食，尤其是在除夕30日晚上，吃餃子要有改變孩子年齡的意思，在中國人的習慣中，無論一年過去了，春節和除夕一家人團聚吃“餃子”是任何山海都無法替代的大盛宴美食。今天，當幾乎所有的傳統手工食品都被送上工業流水線被複製時，中國人這個世界上最重視家庭觀念的群體，仍然年復一年地重複著同樣的故事。
這個時候，在中國人的心中，沒有什麼比和家人一起吃飯更重要的了，這是中國人的傳統，這是中國人關於主食的故事。