雖然不粘鍋已經變得非常流行，但與鐵鍋相比，不粘鍋還是有點太“嬌氣”了，所以很多中老年人還是比較傾向於使用鐵鍋，同時，越來越多的年輕人加入了鐵鍋的行列。
買過鐵鍋的人應該知道，其實市面上的鐵鍋差距還是比較大的，貴的幾百上千個，便宜的幾十塊錢就能買到，甚至在某些地區，二三十塊錢就能買到乙個鐵鍋。
這不禁讓人不禁懷疑，便宜的鐵鍋真的能用嗎？ 為什麼市面上有些鐵鍋這麼便宜？ 鐵鍋和不粘鍋哪個更好？
“毒鐵鍋”被央視**變成鐵鍋，化工廢桶變成鐵鍋！
許多人為了賺錢而擁有黑心。
於是，一些不法商人利用鐵鍋中隱藏的巨大商機，把罪惡的手伸向我們天天用的鍋。
央視曾多次報道鐵鍋加工的黑車間，將化工廢料桶切成片劑，將硫酸鹽鹽酸投入戰鬥，再將廢桶經過多道工序處理，直接變成鐵鍋。
在江西某處，一名央視記者直接走進了當地的一家鐵鍋加工車間。
一進車間，記者就被眼前“壯觀”的一幕驚呆了。 只見院子裡堆滿了密密麻麻的化工廢桶，這些廢桶來自各個化工企業，而在此之前，這些廢桶都是用來儲存化工原料的。
即使從遠處，您仍然可以聞到這些廢物桶中散發出的刺鼻化學氣味。
經過一道工序，黑作坊把原本一文不值的化工廢桶做成我們的鐵鍋炒。
由於成本低廉，用化學廢桶製成的鐵鍋價格也很低，基本上在十幾二十元左右。 即使價格已經很便宜了，這些黑作坊還是能賺到不少錢的，可見他們的成本有多低。
通過進一步調查，記者發現了乙個更令人吃驚的事實：全村類似的黑工坊很多，而在這乙個村子裡，一年能生產出50多萬個這樣的“毒鐵鍋”。
除了本地批發，這些毒鐵鍋還將通過電商平台銷往全國各地。
用它來炒，食物就變成了“毒藥”！
這些毒鐵鍋雖然表面上看起來和普通的鐵鍋沒什麼區別，但實際上隱藏著很大的危險。
因為它的前身是化學廢桶，這些鐵皮或多或少會浸泡在一些化工原料中，甚至有些是不溶於酸的劇毒化工原料。
此外，黑車間裡這些化工廢桶的處理方法也非常簡單粗暴，直接用硫酸浸泡，去除鐵皮表面的鏽層後，直接完成。 此時，鐵皮的表面看似很乾淨，但裡面還殘留著大量的化工原料。
最後，這些化學廢桶是用來儲存化工原料的，所以大部分都是用最常見的鐵加工而成的，為了防止生鏽被腐蝕，有些鐵桶在製作時甚至會新增各種重金屬，如鉛、錳、鎳等。
早前，江蘇乙個6歲男孩比同齡孩子矮，於是媽媽想到了給孩子做飯的方法，也用了“鐵鍋補鐵”的方法。
結果，過了一段時間，男生出現頭暈噁心、頻繁腹瀉，到醫院檢查時發現男生體內的重金屬嚴重超標，罪魁禍首就是男生家裡用的“毒鐵鍋”！
如何鑑別“毒鐵鍋”？
首先是看證書，正規的廠家會有QS證書，並且會標註廠家的名稱、位址等資訊，甚至一些高檔的鐵鍋都會附上檢測報告。
也許有人會說，證書是可以偽造的，但鐵鍋的質量是偽造的。 乙個質量好的鐵鍋的表面應該比較光滑，沒有生鏽和瑕疵。
然後是氣味，如果鐵鍋表面有刺鼻的氣味，尤其是在炒菜時味道比較明顯的時候，那就要小心了。 所以買完鐵鍋後，我們可以幹煮一會兒，看看有沒有異味。
最後，鐵鍋雖然不值錢，但不能很便宜，因為製作時需要原材料、生產技術和人工成本。 如果遇到十幾塊錢、二十塊錢以上的鐵鍋，一定要注意。
不粘“相關物質”，或增加患癌風險！
有一種物質你可能從未聽說過，但你每天都會接觸到，比如不粘鍋和化妝品，這種物質被稱為全氟烷基和多氟烷基物質（PFAS）。
PFAS是一類物質的總稱，包括PFOA和PFOS等，因其持久的效能、耐汙性、耐熱性和耐油性而廣泛應用於我們的生活。
在食品包裝領域，PFAS作為表面活性劑在生產不粘鍋塗料時應用最為廣泛。
去年10月24日，《柳葉刀》雜誌在《E Bio Medicine》雜誌上發表了一項研究，該研究顯示，當PFAS中直鏈N-PFs濃度翻倍時，甲狀腺癌的診斷率提高了56%，甲狀腺狀疾病的診斷率提高了56%。
那麼，這是否意味著不粘鍋不能使用呢？ 當然不是！
以上結論都有乙個前提，那就是使用不當。
此前，中央電視台和北京化工大學的研究團隊專門研究了這個問題。 實驗結果表明，當塗層加熱到300 °C時，材料開始分解，毒性隨溫度公升高而呈增加趨勢。 要達到這個溫度，就意味著將不粘鍋烘乾幾分鐘。
2024年，《全環境科學》發表的一項研究顯示，不粘鍋上幾公釐的劃痕會釋放出大量的塑料顆粒，這些塑料顆粒可以進入食物並被人體攝入。
使用不粘鍋時要注意5點！
雖然不粘鍋沒有我們想象的那麼安全，但只要你在使用時多加注意，就可以完全將影響降到最低。
不要乾燒，乾燒溫度超過300°C，會造成塗層分解;
不要用鋼絲絨球清洗鍋，因為鋼絲絨球很硬，容易劃傷塗層，盡量用軟布或海綿清潔不粘鍋;
不要做酸性食物，因為不粘鍋也有限制，特別是不要使用醋酸;
請勿使用鐵、鋼、鋁等製成的鏟子，以免劃傷塗層;
使用後不要立即用冷水清洗鍋具，等溫度下降後再洗，長期高溫淬火會加速塗層的破壞，從而降低不粘鍋的使用壽命。
總而言之，太便宜的鐵鍋在購買時要謹慎，雖然不粘鍋很好用，但一定要注意如何使用。 鍋碗瓢盆關係到家人的健康，千萬不要粗心大意！