關於健康你應該知道什麼 為什麼要吃醋肉？

說到健康飲食，相信大多數人都最關心的是食物的營養價值，通過飲食攝入人體所需的各種營養確實很重要，但這只是食物營養價值的乙個方面。

那麼，哪些食物是酸性的，哪些是鹼性食物呢？

以平常吃的豬肉、牛肉、羊肉為例，這些肉類食品都是酸性食品; 常用的調味品醋是鹼性食物的代表，所以用醋吃肉更有助於平衡兩者的酸鹼度，維持機體的酸鹼平衡。

你可能會說，醋怎麼可能是鹼性的？ 那麼，酸橙等水果也是鹼性的嗎？

事實確實如此。

簡單來說，硫、磷、氯化物等礦物質含量較多的食物是酸性食物，如肉、蛋、魚等動物性食物，以及豆類、穀類等植物性食物; 鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質含量較多的食物屬於鹼性食物，如蔬菜、水果、牛奶、蘑菇類食物、鹽、醋等。

可以看出，在大多數人的飲食習慣中，主食、肉類等酸性食物的攝入較多，而果蔬、真菌等鹼性食物相對不足，會導致體內酸鹼失衡，這也是《中國居民膳食指南》強調應吃500克新鮮蔬菜和250克每天克新鮮水果。特別是當吃太多鹽已被證明與多種疾病的發生密切相關時，提倡用醋代替鹽調味，更有助於維持食物之間的酸鹼平衡。

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