囤積新年商品，牢記以下幾點

龍年伊始，春歸人間，餐飲消費市場開局火熱。 1月31日，記者獲悉，武漢市市場監督管理局發布春節期間餐飲食品安全提示

首先，成分應該是安全的

全面清理庫存，嚴禁使用變質、感官異常、超過保質期的食材; 嚴格執行食品原料憑證、票證要求制度，不買賣野生動物和不明肉製品和漁獲物。

農村集會組織者要特別注意謹慎購買和使用散裝酒類; 謹慎使用甲醇、乙醇等醇類燃料，做好醒目的顏色警示，嚴防誤飲誤食引起食物中毒。

二、貯存要科學

存放在冰箱內的食物不應裝得太滿，並應定期解凍; 蔬菜和水果與生肉和魚分開存放; 瓶裝、罐裝、裝盒、真空包裝食品，即用型。

三是操作要規範化

禽肉、水產品、蔬菜的貯存、清洗、切割應分開，防止交叉汙染; 烹飪應徹底煮熟，廚房用具應消毒，並應採取清潔措施。

四、人員要健康

確保員工持有效健康證明上班，嚴格早上檢查，嚴防員工帶病上班。

五、環境要衛生

保持廚房環境整潔，無雜物和汙垢，店內乾淨、乾淨、有序。 三防設施應齊全，天花板、排風機、排水溝、地漏等應做好保護，防止鼠類害蟲滋生。

第六，應勸阻浪費

積極提醒消費者適量點餐，按需消費; 沒有剩菜，沒有剩菜，剩菜打包，營造了“節儉珍惜福氣”的消費環境。

（長江**記者劉克鏗）。