春季學期伊始，結合部署校園食品安全排查整改專項行動，浦東多個部門協同配合，共同開展春季食品安全檢查，共同守護學季。
開學第一天，區市場監管局工作人員早早來到校園食堂，確保食品安全貫穿整個學年“第一餐”的原料和加工過程。 工作人員對原材料採購、加工操作過程、場地環境衛生、餐具清洗消毒、食品樣品管理等關鍵環節進行檢查，檢查了“日控、周檢、月排程”等食品安全管理工作制度的落實情況。 考察中，我們還詳細了解了學校食堂承包經營情況，並就學校食堂承包經營管理、“網際網絡+亮廚、亮灶”建設、油水分離器規範使用、鼠類等有害生物防治等情況進行了指導。 對蔬菜農藥殘留、豬肉瘦肉精、消毒水有效氯、餐具表面清潔度等進行快速檢測，全程監督從清洗切割、菜皿燒製到菜品樣品保留的工作流程，檢測菜具中心溫度，在校園食堂一線開展“保證”監管，為學年“第一餐”保駕護航。
區食藥安全辦、區市場監管局、區教育局領導帶隊，在撫山市唐城圍中小學、建平培德實驗中學開展食品安全聯合檢查。 為進一步落實食品安全的屬地責任，兩校轄區唐鎮相關負責人也帶隊對學校食堂進行督促檢查。
截至目前，已檢查學校食堂603家，學校食堂承包企業408家，校外供餐單位14家，食品原料配送中心12家。
為加強學校食堂的環境衛生和維護，浦東新區衛生健康委員會根據國家相關標準制定了《浦東新區學校食堂病媒病原體防治標準》和學校食堂專項檢查表，細化了學校食堂病媒生物入侵5類62項檢查內容， 為浦東新區學校食堂病媒病原體防治提供技術標準，提高專項檢查的針對性和有效性。同時加強與浦東新區教育局合作，對學校食堂鼠害防治開展專項檢查，充分利用寒假時間進校檢查，對照檢查表逐項核對，發現問題，及時整改， 從而為守護開學季的食品安全打下良好的基礎。
此外，區教育局部署開學安全檢查，局領導和各部門帶頭抽查，4個教育指導中心開展全覆蓋檢查。 為加強校園食品安全檢查，聚焦整治隱患專項行動，修訂完善檢查指標，突出實施食品安全“日控”、“周檢”和“月排程”制度，豐富病媒生物防治檢查重點。 在寒假期間食品安全隱患整治的基礎上，我們將“回頭看”，繼續改進。 同時，利用“網際網絡+光明廚房”系統進行智慧型巡檢，目前，全區中小學、幼兒園食堂已實現“網際網絡+光明廚房”專案的全覆蓋，管理部門可以通過系統實時瀏覽和審查食品加工過程，利用人工智慧自動識別和捕捉食堂運營中的違規行為， 整合“亮廚亮灶”圖文資訊與食堂基礎資訊，實現“一圖感知、一體聯動”模式，提公升學校食品安全智慧型化管理水平。
下一步，浦東將在春季學期開學時繼續開展食品安全檢查，完成全覆蓋目標，採取有效措施防控校園食品安全風險，加快建立長效機制，推進校園食品安全排查整改專項行動，切實保障師生食品安全。
文：劉亞文。
編輯：褚永宇* *轉載請註明來自浦東發布官方微信。
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