煎鱈魚，外酥內嫩

煎鱈魚是一種受歡迎的海鮮菜餚，外酥內嫩。 但是你如何製作完美的煎鱈魚呢？ 讓我們來看看煎鱈魚的秘密，外酥內嫩。

首先，選擇新鮮鱈魚是關鍵。 新鮮鱈魚肉質細膩，口感鮮美，油炸不易散開。 如果吃不到新鮮的鱈魚，也可以選擇冷凍鱈魚，但要注意不要冷凍太久，以免影響口感。

其次，醃製鱈魚也是乙個重要的過程。 油炸前，應將鱈魚用鹽、黑胡椒、料酒等調味料醃製一段時間，讓鱈魚充分吸收調味料的風味，增加風味。 同時，醃製還可以使鱈魚更加美味，增強口感。

接下來是油炸過程。 煎炸時，選擇不粘鍋，避免鱈魚粘在鍋底，影響口感。 先加熱鍋，然後加入適量的橄欖油，當油溫達到百分之六或百分之七時，加入醃製好的鱈魚。 將鱈魚兩面煎至金黃色。 油炸時要注意火候，不宜過大或過小，以免影響口感。

最後，配菜也是煎鱈魚不可或缺的一部分。 你可以選擇自己喜歡的蔬菜來搭配，比如洋蔥、甜椒等。 這些蔬菜不僅增加了風味，還為煎鱈魚增添了色彩。

總之，要想做一道外酥裡嫩的煎鱈魚菜，就需要注意食材的選擇，醃製、油炸和配菜。 一旦你掌握了這些技術，你將能夠輕鬆製作美味的煎鱈魚。